Descripción y características de la variedad de uva Sangiovese, plantación y cuidados

La variedad de uva Sangiovese es un cultivo industrial popular entre muchos horticultores. Sus bayas se utilizan ampliamente en la vinificación, lo que da como resultado una bebida de alta calidad. Para lograr un cultivo exitoso, se recomienda seguir prácticas agrícolas adecuadas, que incluyen una correcta plantación, riego y fertilización.

Descripción y características

Esta variedad se caracteriza por sus frutos dulces, intensos y de color azul oscuro, con una acidez agradable y refrescante. También son comunes las variedades que van del azul al morado.

Los frutos son perfectamente redondeados y forman racimos medianos con ramas aladas. Los racimos tienen forma cónica. En raras ocasiones, pueden ser ligeramente cilíndricos.

Enredadera

Esta variedad se caracteriza por su rápido crecimiento. El arbusto es de tamaño mediano. Los brotes laterales del tronco no son muy densos. El tamaño, el color del fruto y el período de maduración varían según la especie. En general, se considera una planta de maduración tardía.

Prospera en suelos calcificados y presenta una resistencia satisfactoria a las enfermedades y a las bajas temperaturas. Las hojas son de forma estándar con muescas profundas. Sin embargo, algunas presentan de 3 a 5 lóbulos. Presentan una muesca redondeada donde se inserta el pecíolo.

Inflorescencias

Esta variedad se caracteriza por sus floraciones tempranas que se asemejan a los copos de nieve y tienen un aroma distintivo.

Bayas

Los frutos son esféricos, a veces alargados. Las bayas presentan una variedad de colores, como rosa, morado y azul oscuro.

Gusto

Las bayas tienen un sabor moderadamente dulce, con un ligero toque ácido. Presentan notas afrutadas. Los expertos detectan toques de cereza o fresa.

Regiones en crecimiento

Esta planta se cultiva principalmente en su Italia natal. También se cultiva ampliamente en otros países. Alrededor del 75 % de la cosecha total se recolecta en la región de la Toscana. Aproximadamente el 10 % de las uvas provienen del norte de Italia. También se cultiva en Estados Unidos, México y Argentina. También se cultiva en Australia.

La auténtica uva Sangiovese se encuentra exclusivamente en Italia. Se utiliza para elaborar el vino del mismo nombre. Además de la variedad original, existen varias otras. Entre las más populares se encuentran las siguientes:

• Sangiovese grande;
• pequeño Sangiovese.

La primera se considera de mayor calidad. Tiene un sabor distintivo y se utiliza para elaborar los vinos Nobile di Montepulciano y Brunello di Montalcino.

Historia de la selección

Estudios genéticos han revelado la relación de la variedad con otras uvas toscanas, como la Ciliegiolo y la Calabrese di Montenuovo. Actualmente existen numerosas hipótesis interesantes. Sin embargo, no existe una solución definitiva sobre el origen de la variedad.

Se cree que la variedad de uva Sangiovese existía ya en el Imperio Romano. Hay evidencia de que fue cultivada por pueblos aún más antiguos, en particular por los etruscos. Los guerreros almacenaban grandes cantidades de vino en cuevas de Mons Giovis, en la provincia de Romaña.

Numerosas fuentes literarias contienen información sobre esta uva y los maravillosos vinos que se elaboran con ella. Esta información apareció por primera vez en la Edad Media. Las bayas se utilizan para elaborar vinos tintos. Para obtener una bebida etiquetada como "blanc", se utilizan otras variedades.

Características principales

Antes de plantar esta variedad de uva en su parcela, es recomendable analizar sus características clave.

Resistencia a la sequía

Esta variedad tolera bien la sequía. Muchos expertos afirman que no requiere más de dos riegos al año.

Resistencia a las heladas

Esta planta se considera termófila, ya que es originaria de la soleada Italia. Para cultivarla en regiones más frías, se recomienda cubrirla.

Productividad y fructificación

Esta variedad se caracteriza por una producción media. Con un cuidado adecuado y de calidad, alcanzará rendimientos superiores a la media.

Áreas de aplicación de las frutas

Las bayas de esta uva se utilizan ampliamente en la vinificación. La Sangiovese es un componente del popular vino Chianti. Esta uva produce vinos tintos especiados con toques de cereza y ciruela pasa. La crianza es esencial para que el vino alcance su máximo esplendor.

Resistencia a enfermedades y plagas

Esta variedad es moderadamente susceptible al mildiu. La planta es ligeramente más resistente al moho gris y al oídio. Se utilizan tratamientos preventivos para evitar problemas.

Los viticultores experimentados pulverizan las uvas para prevenir infecciones peligrosas, como el cancro bacteriano, la rubéola, la bacteriosis, la clorosis y la antracnosis. Estas medidas ayudan a prevenir consecuencias peligrosas para la planta.

Variedades

Existen diversas variedades de esta uva, cada una con sus propias características distintivas.

Brunello

Con este nombre, el cultivo es popular en la Toscana. Sus frutos se utilizan ampliamente en la producción de vino Brunello de Montalcino.

Nieluccio

Esta variedad es popular en Córcega y se utiliza para elaborar el famoso vino Chianti. Hasta mediados del siglo XIX, la Sangiovese se utilizaba exclusivamente para este vino seco. Sin embargo, la receta se modificó posteriormente, reduciendo la proporción de Sangiovese al 70%. También se incluyen Malvasía y Canaiolo.

Pros y contras de la variedad

Las principales ventajas de la variedad incluyen las siguientes:

• gran sabor;
• posibilidad de utilización para la producción de vino;
• resistencia a algunas infecciones.

Sin embargo, las uvas también presentan ciertas desventajas. Por lo tanto, no todos los expertos las consideran valiosas. Esta planta se considera bastante delicada. La fruta contiene altos niveles de ácidos. También se caracteriza por tener una piel fina que se pudre fácilmente con alta humedad.

Para evitar estos problemas y evitar que el vino adquiera un sabor ácido y monótono, se recomienda un cuidado minucioso. Esto implica un cultivo sistemático del viñedo.

Cómo plantar correctamente

En Italia, la planta se planta y cultiva en condiciones específicas. Los viñedos se encuentran a una altitud de 250-350 metros sobre el nivel del mar. Requieren un lugar soleado y bien iluminado. El suelo debe estar calcificado. No se recomiendan suelos arcillosos ni arenosos.

Algunos aficionados plantan Sangiovese en las regiones del sur de Rusia o Ucrania. A veces, incluso intentan cultivarlo en la región de Moscú. Dado que esta variedad se considera de maduración tardía, es perfectamente aceptable plantarla en estas regiones.

Recomendaciones para elegir plazos

Italia se caracteriza por un clima templado. Por lo tanto, las uvas Sangiovese comienzan a florecer a mediados de abril. En estas condiciones, se recomienda plantarlas a principios de la primavera, tras la llegada del buen tiempo. En otras regiones, la plantación puede realizarse más tarde.

Elegir una ubicación

Cultivar este cultivo en Rusia requiere ciertos conocimientos. Esta variedad sureña se considera bastante caprichosa y exigente. No produce una cosecha inmediata. Además, es muy sensible a la luz y a los cuidados.

Se debe prestar especial atención a la elección del lugar de plantación. Las uvas prosperan en laderas orientadas al sur y zonas abiertas sin sombra.

Es importante tener en cuenta que esta planta no tolera bien el calor. Es sensible a las fluctuaciones de temperatura y a la composición del suelo. Por lo tanto, la elección del lugar de plantación requiere una cuidadosa consideración.

Requisitos del suelo

La variedad Sangiovese no prospera en suelos arcillosos ni arenosos. La planta prospera en suelos alcalinos.

Preparación del sitio

Para alcalinizar el suelo, se recomienda añadir tiza o dolomita. Un buen drenaje también es esencial. Esto se puede lograr fácilmente con ladrillos triturados, grava o piedra triturada.

Cómo seleccionar y preparar el material de siembra

Para lograr un cultivo exitoso, se recomienda seleccionar cuidadosamente el material de siembra. Lo ideal es una plántula sana, libre de enfermedades y plagas.

Diagrama de plantación

Al realizar trabajos de plantación, es importante seguir ciertas recomendaciones:

• cavar un hoyo del tamaño del sistema de raíces de la planta;
• Coloque la plántula en el centro del hoyo;
• espolvorear con tierra y compactar;
• regar la planta;
• Cubrir el suelo con mantillo.

Instrucciones de cuidado

Para garantizar que la planta se desarrolle con normalidad, se recomienda brindarle un cuidado integral y de alta calidad.

Modo de riego

Los expertos recomiendan regar las plantas un máximo de dos veces al año. Sin embargo, esta regla solo se aplica en la península itálica. Si las uvas se cultivan fuera de Italia, se debe ajustar la frecuencia de riego.

Fertilizante superficial

El fertilizante debe aplicarse a principios de la primavera, antes de la floración, antes de la maduración del fruto y antes de prepararse para el invierno. Las uvas requieren nitrógeno, potasio y fósforo.

A veces, los fertilizantes orgánicos son preferibles a las formulaciones minerales prefabricadas. Además de la fertilización radicular, también se utiliza la fertilización foliar. Esto implica rociar todo el arbusto con una solución fertilizante.

Preparándose para el invierno

Esta planta se considera muy termófila. Por lo tanto, se recomienda cubrirla durante el invierno. Para ello, se recomienda usar ramas de abeto o plástico.

Acolchado

Para retener la humedad del suelo, enriquecerlo con nutrientes y prevenir el crecimiento de malezas, se utiliza mantillo. Este procedimiento se realiza con césped cortado, paja y turba.

Guarnición

Al podar, retire los brotes y racimos muertos. Para estimular la maduración del fruto, se recomienda el pinzado. Basta con arrancar la punta del brote verde.

Prevención de enfermedades y plagas

Esta variedad es susceptible al oídio. Ante la aparición de síntomas de la enfermedad, aplique productos químicos como Ridomil y Sandofan. Se utilizan mallas para proteger la fruta de las aves y avispas que atacan la fruta.

Deshierbe y aflojamiento

Se recomienda aflojar y desherbar regularmente los bancales de vid. Estos procedimientos ayudan a eliminar las malas hierbas y oxigenar el suelo.

Liga

Si el arbusto no se ata con prontitud, los brotes y las enredaderas pueden romperse. Para evitarlo, inmediatamente después de plantarlo, cave un enrejado en el suelo o construya un tutor con varios travesaños.

Métodos de reproducción

La propagación se realiza mediante esquejes o plántulas. Esta variedad no se cultiva ampliamente, por lo que encontrar material de plantación puede ser bastante difícil.

Cosecha y almacenamiento

Las uvas se caracterizan por una maduración tardía. Tardan entre 125 y 135 días en alcanzar la madurez.

Aplicación en la elaboración del vino

Las bayas se utilizan para producir vino tinto, siendo el más popular el Chianti.

Consejos de jardineros experimentados

Para lograr el éxito en el cultivo, se recomienda:

• elegir el sitio adecuado para la plantación;
• regar la planta a tiempo;
• realizar podas;
• aplicar fertilizantes;
• proteger de enfermedades y plagas.

La Sangiovese es una variedad de uva popular que se utiliza frecuentemente para la producción de vino. Para lograr un cultivo exitoso, se recomienda implementar prácticas agronómicas adecuadas.