Reglas y métodos para almacenar bayas de espino amarillo para el invierno en casa.

Las bayas de espino amarillo contienen una gran cantidad de sustancias beneficiosas esenciales para el organismo. Estas deliciosas frutas se utilizan no solo como alimento, sino también para tratar diversas dolencias. Se han ideado numerosas maneras de conservar el espino amarillo para un uso prolongado. A continuación, encontrará información sobre la cosecha de bayas, métodos de almacenamiento en casa y opciones de preparación para el invierno.

Cosecha de bayas y preparación para el almacenamiento

La época de cosecha de las bayas de espino amarillo depende del propósito del cultivo. Antes de las heladas, las bayas contienen la mayor cantidad de vitamina C; después, la cantidad disminuye, favoreciendo el aceite.

Las bayas son difíciles de separar de las ramas, por lo que se deben observar las siguientes reglas de recolección:

1. Si el espino amarillo se transporta a largas distancias, se cortan las ramas y luego se recogen las bayas en el lugar.
2. Las frutas demasiado maduras se cortan con tijeras de manicura.
3. Las bayas se recogen empezando por la parte superior.
4. Si necesitas espino amarillo para hacer aceite, puedes colocar un recipiente debajo de la rama y pasar la mano sobre él.
5. La cosecha se recoge en tiempo seco.

El recipiente para almacenar la cosecha se prepara con antelación, forrado con papel.

¿Es posible almacenar el espino amarillo en una rama?

Para evitar que el espino amarillo se empape al cosecharlo, puede coger una rama con las bayas aún cubiertas. Las bayas enteras se conservan mucho más frescas.

Condiciones para acostarse

Las ramas de espino amarillo deben conservarse en un lugar fresco y seco. Un sótano o un refrigerador son adecuados para este fin. Las bayas también pueden separarse de las ramas, colocarse en un recipiente hermético y luego almacenarse en un lugar fresco. Separe las bayas con cuidado; de lo contrario, existe un mayor riesgo de pudrición.

Vida útil del producto fresco

El espino amarillo no se estropea durante 4-5 semanas si se almacena a una temperatura de +3 a +4 °C. Se inspecciona con regularidad, ya que una sola baya en mal estado puede pudrir todas las demás. Colocar las bayas en una bolsa de plástico y bombear el aire prolongará significativamente su vida útil. Sin oxígeno, la respiración de las bayas se ralentiza.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las frutas en casa?

Hay diferentes formas de almacenar mercancías.

Congelación de bayas

Este es uno de los métodos más populares para conservar productos agrícolas. Para mantener la consistencia de la fruta después de descongelarla, se congela rápidamente. Esto evita la formación de cristales de hielo en la pulpa, que posteriormente provocarían la rotura de la cáscara. El procedimiento es el siguiente:

• las frutas se lavan;
• extender en una capa para secar;
• colocado en el congelador durante 24 horas;
• Se vierten en contenedores y se colocan en almacenamiento a largo plazo.

Las bolsas de plástico son las más adecuadas como contenedor.

El secado

Para secar productos en el horno, siga estos pasos:

• Las bayas se lavan y se secan;
• Precalentar el horno a 35-40° y colocar el espino amarillo en bandejas para hornear;
• Después de 3 horas la temperatura se aumenta a 60°.

Los frutos secos se dejan reposar durante un día, luego se vierten en frascos y se tapan.

¡Importante! La puerta del horno no debe estar cerrada durante el secado.

Mantener en un lugar frío.

El espino amarillo fresco se puede conservar de dos maneras:

• Recoge ramas con bayas del árbol y colócalas en el compartimento de verduras del refrigerador;
• Retire las frutas, colóquelas en una bolsa de plástico y extraiga el oxígeno de la misma.

Con el segundo método, la vida útil de la fruta aumenta a 6-7 semanas.

En el agua

Para conservar el espino amarillo en agua, utilice frascos de vidrio limpios. Coloque las bayas en los frascos, añada agua hervida y cúbralos bien. Guarde los frascos en un lugar fresco. Para este método de almacenamiento, solo se seleccionan bayas enteras y sin daños.

En azúcar

Para conservar las bayas en azúcar, primero se lavan y se secan. Luego, se mezcla el espino amarillo con azúcar en una proporción de 1:1 y se coloca en frascos de vidrio preparados. La mezcla se vierte hasta llenar tres cuartas partes de la capacidad del recipiente. El espacio restante se llena con azúcar granulada, se sellan los frascos y se guardan en el refrigerador.

Preparaciones de espino amarillo para el invierno

Además de los métodos de almacenamiento mencionados, el espino amarillo se puede conservar. Se puede usar para hacer jugo, mermelada, encurtidos e incluso para extraer aceite, que se utiliza para tratar diversas dolencias.

Jugo

El espino amarillo, una vez seleccionado y lavado, se exprime con un exprimidor. La pulpa se cubre con la cantidad justa de agua, se deja reposar durante aproximadamente una hora y luego se prensa. El jugo y la pulpa se combinan, se cuelan y se calientan a 75 °C. El líquido resultante se vierte en un recipiente de vidrio, se pasteuriza a 80 °C, se cierra herméticamente y se almacena en una bodega.

Espino amarillo remojado

Coloque las bayas sin lavar en frascos esterilizados y cúbralos con agua hervida y fría. Cubra los frascos con film transparente o una tapa. Traslade los frascos con las bayas remojadas a una bodega o refrigérelos.

Recetas de mermeladas

Cocinar mermelada de espino amarillo, realice las siguientes acciones:

1. Preparar un almíbar con 0,5 litros de agua y 1,5 kilogramos de azúcar.
2. Lo vierten sobre 1 kilo de bayas y lo dejan reposar durante 4 horas.
3. Se escurre el almíbar, se deja hervir durante 15 minutos, luego se añaden las frutas y se deja hervir a fuego lento durante media hora.

La mermelada terminada se vierte en frascos de vidrio, se cierran y se colocan en la bodega.

Preparando la mantequilla

En casa, el aceite se prepara de la siguiente manera:

1. Las frutas se muelen en una picadora de carne. El jugo se utiliza para conservas.
2. El pastel se coloca en un frasco y se rellena con aceite vegetal.
3. El recipiente se tapa con una tapa y se coloca en un lugar oscuro y fresco durante una semana.

Después del tiempo especificado, el aceite se filtra y se utiliza según lo previsto.