¿Qué determina el momento de la cosecha del ajo de invierno y cuándo desenterrarlo según el calendario lunar?

La etapa final del cultivo de cualquier planta es la cosecha. La calidad y el valor nutricional de los cultivos dependen del momento y la secuencia de la cosecha. Una cosecha tardía provoca el desperdicio de parte de la fruta. Los jardineros principiantes necesitan saber cuándo y cómo cosechar el ajo de invierno. Hay varias señales de que esta hortaliza está madurando.

Ajo de invierno: características biológicas de crecimiento y maduración.

El ajo de invierno es una verdura de temporada resistente al frío y adaptable a cualquier clima. Las raíces empiezan a brotar a temperaturas bajo cero y, a temperaturas de 3-5 °C, crecen rápidamente.

El ajo de invierno plantado en otoño echa raíces antes de las primeras heladas. Dependiendo del clima de las diferentes regiones, los períodos de siembra pueden durar desde mediados de septiembre hasta mediados de noviembre. La verdura tarda entre 30 y 45 días en enraizar, pero no en brotar.

Una de las primeras señales de la madurez del ajo de invierno es el amarilleo de la parte aérea. Sin embargo, no se base únicamente en esta señal, ya que también puede indicar una deficiencia de nutrientes o una plaga o enfermedad. Para determinar correctamente la maduración, es necesario tener en cuenta signos como el enderezamiento de las flechas, el agrietamiento de los bulbos y la exposición de los dientes de las semillas.

¿Cuando madura?

La pregunta de cuándo madura el ajo de invierno interesa a muchos jardineros principiantes. No hay fechas específicas. En algunas condiciones, el ajo plantado en otoño puede madurar a principios de julio, mientras que en otras, puede madurar en agosto.

Ciertas señales visuales te indicarán que es el momento de cosechar el ajo de invierno.

¿Por qué es importante cosechar el ajo a tiempo?

La condición, el sabor y el valor nutricional del ajo de invierno dependen de una cosecha oportuna. Si se cosechan los bulbos antes de que maduren por completo, podrían quedar demasiado blandos e inutilizables, pero esto se puede solucionar madurándolos en un lugar cálido y seco.

Cuanto más tiempo se almacene el ajo de invierno en las capas de tierra, mejor se conservará más adelante, pero no se deben exceder los períodos de almacenamiento permitidos.

Si la verdura está demasiado madura, es probable que vuelva a brotar, lo que afecta negativamente su sabor y propiedades nutricionales. Los brotes jóvenes que emergen deforman las escamas, reduciendo su vida útil.

Los siguientes signos indican que la verdura está demasiado madura:

• cuando presionas la cabeza sientes suavidad y soltura;
• Una cabeza de ajo extraída del suelo se separa fácilmente en partículas individuales.

Para evitar estos problemas, el ajo de invierno debe cosecharse inmediatamente después de que haya madurado.

¿Cuáles son los signos que indican la madurez de una cabeza?

Para saber qué tan maduras están tus cabezas de ajo, debes desenterrar 1 o 2 cabezas cada semana para realizar una inspección visual, comenzando a mediados de julio.

Cuando la cabeza está completamente madura, su piel exterior se vuelve fina y los dientes en la cáscara elástica y coriácea se separan fácilmente.

Hay otras señales igualmente precisas que ayudarán a determinar la madurez del ajo:

• agrietamiento del suelo en el huerto donde crece la hortaliza;
• agrietamiento de las inflorescencias;
• elasticidad de las flechas;
• secado del cuello de la raíz;
• desprendimiento de la capa exterior durante la limpieza;
• amarillamiento de las hojas superiores de las copas y desecamiento de las inferiores.

Momento de la cosecha

Para saber cuándo es mejor desenterrar cabezas de ajo, debes centrarte en las condiciones climáticas y los requisitos de cuidado específicos del cultivo.

Si el ajo recibió suficiente nutrición durante su crecimiento y el clima fue mayoritariamente cálido con pocas precipitaciones, se recomienda cosecharlo después del 20 de julio.

En climas cálidos y secos, la cosecha del ajo puede retrasarse durante algún tiempo, pero no más allá de los primeros días de agosto.

¿De qué depende el tiempo de recolección?

El período de cosecha del ajo de invierno depende de varios factores, incluida la variedad de verdura, la región de cultivo, el clima y el cuidado de la planta.

Región de crecimiento

En las regiones norte y sur de Rusia se utilizan diferentes calendarios de cosecha. Esto se debe a las importantes fluctuaciones de temperatura. En el sur del país, el ajo madura entre 15 y 20 días antes que en el norte. En la zona central, el ajo puede cosecharse 100 días después de la aparición de los primeros brotes.

Variedad

Existen más de 80 variedades registradas de ajo de invierno. Se diferencian en varios parámetros, como la velocidad de maduración. Las variedades de maduración temprana maduran a los 85 días de germinación. Las variedades de maduración tardía requieren aproximadamente 110 días.

Condiciones climáticas

En tiempo lluvioso y moderadamente cálido los tiempos de maduración se acortan, y en tiempo cálido y seco se prolongan.

Tecnología y cuidados agrícolas

Este cultivo se desarrolla y madura más rápidamente en suelos arenosos y francos. En suelos más pesados, el proceso tarda más.

Para acelerar la maduración, es necesario brindarle al ajo de invierno el cuidado adecuado:

• aflojar la tierra después de que aparezcan los primeros brotes a principios de la primavera;
• regar cada 10 días (a razón de 10-12 litros de agua por 1 m2).

¿Qué dice el calendario lunar para el año 2025?

Además de las recomendaciones básicas para cosechar ajo de invierno, puedes consultar el calendario lunar de 2025. Te proporcionará pistas fiables.

Días favorables

En función de ciertos movimientos de la luna y su influencia en la cosecha, lo mejor es desenterrar el ajo de invierno en los siguientes días de julio: del 5 al 7, 15, 16, 19, 20, 23 y 24.

En agosto se recomienda cosechar las verduras del huerto del 1 al 3.

Momento indeseable para cavar

El calendario lunar no indica días desfavorables para la cosecha. Sin embargo, siempre conviene recordar que no es aconsejable cosechar antes del 5 de julio por falta de madurez, ni después del 15 de agosto por sobremaduración.

Los matices de la cosecha y el procesamiento del ajo.

La cosecha de hortalizas debe realizarse siguiendo estrictamente las normas. Se deben tomar varias medidas importantes con antelación:

1. Aproximadamente 25 días antes de cavar, afloje y limpie la tierra alrededor de las cabezas de ajo.
2. Ate los tallos. Esto fortalecerá los bulbos y evitará que crezcan más hojas y brotes nuevos.
3. 30 días antes de la cosecha, dejar de regar la planta y romper los brotes, dejando algunos de muestra.

Al desenterrar los bulbos de ajo, elija días soleados y cálidos. Es mejor usar una horca en lugar de una pala para evitar dañarlos.

Las cabezas ligeramente desenterradas deben dejarse secar en el huerto un rato. Evite podar el follaje, ya que el ajo necesita absorber los nutrientes de las hojas. El presecado al sol es esencial para eliminar el moho, las esporas y los hongos. Después de 5 días, coseche el ajo, retire la tierra y corte las raíces, las hojas y las hojas.

Cómo secarlo para que se conserve bien

Si las verduras se cosecharon en un clima nublado y húmedo, deben secarse en una habitación bien ventilada y seca durante 7 a 10 días. Para ello, es mejor extenderlas uniformemente sobre papel.

El ajo de invierno debe secarse y almacenarse correctamente, teniendo en cuenta las siguientes condiciones:

• La temperatura óptima es de entre 3 y 5 °C. Cualquier temperatura superior perjudica el crecimiento de la verdura.
• Humedad 50-80%. En estos niveles, los bulbos de ajo no se pudrirán ni brotarán.
• Conservar en un lugar oscuro. El exceso de luz favorece la germinación.

Se pueden usar cajas o cestas para guardar verduras. Una opción práctica es colgarlas del techo en trenzas o en simples manojos.