Descripción y características de las variedades de papa morada o azul, propiedades útiles

Las papas moradas son una variedad relativamente nueva en los estantes de las tiendas. Los consumidores no quedaron impresionados de inmediato por esta exótica verdura, pero sus propiedades beneficiosas les han hecho cambiar de opinión. Actualmente existen numerosas recetas para esta inusual verdura. Merece la pena explorar sus ventajas y desventajas con más detalle.

Historia de la aparición

La papa morada, también conocida como "negress" o "vitalot", proviene de una planta silvestre originaria de Sudamérica. Para desarrollar esta variedad, se utilizaron híbridos interespecíficos, así como pigmentos de vegetales cultivados en el ecuador y en África.

Información general sobre las patatas moradas

La descripción y las características de las papas moradas indican que no son producto de ingeniería genética. Se utilizaron métodos clásicos de mejoramiento para crearlas.

La patata se diferencia de su homóloga clara únicamente en sus parámetros externos y en su sabor.

Variedades populares

Existen diversas variedades de patatas moradas con características distintivas.

Vitalot

La variedad más conocida tiene pulpa morada y motas blancas. Las raíces son bastante grandes y tienen una forma ovalada y alargada. La planta es de maduración tardía, por lo que se cosecha a mediados de octubre. Es apta para el almacenamiento a largo plazo.

Todo azul

Esta subespecie se distingue de todas las demás por su inusual e intenso color azul. Las raíces de esta patata son relativamente pequeñas, con un peso aproximado de doscientos gramos. La variedad Ves' Siny se considera de maduración media-tardía, por lo que la primera cosecha se produce a los 70 días.

Explosión

Esta variedad fue una de las primeras en desarrollarse. Su nombre deriva de su rápida y productiva fructificación. Una característica distintiva de esta papa morada es su tamaño relativamente pequeño, pero su alto rendimiento. Las raíces son de color azul violáceo. Una sola planta puede producir hasta cinco kilogramos.

Lila

La variedad recibe su nombre de su pulpa de color lila. Esta papa fue desarrollada por cultivadores locales. Es un cultivo de media temporada, con la primera cosecha a los 95 días. Las raíces son pequeñas y pesan solo 80 gramos. La variedad ofrece un rendimiento promedio y es resistente a las enfermedades.

violeta peruana

Esta variedad se considera de maduración tardía, con un plazo de maduración de 100 días. Es de tamaño mediano y produce un alto rendimiento, pero es apreciada por su excelente sabor. También destaca por su buena resistencia a las enfermedades, su larga vida útil y su excelente transportabilidad.

Azul Adirondack

Esta papa es apreciada por su alto rendimiento y atractiva presentación. Sus frutos son relativamente pequeños, con un peso de tan solo 100 gramos. Es una variedad de maduración tardía, cuya primera cosecha se produce 95 días después de la cosecha. Su principal inconveniente es su alta susceptibilidad a las enfermedades.

Características del cultivo

A diferencia de las papas comunes, las variedades de papa morada son más exigentes y requieren cuidados especiales. La siembra comienza a mediados de abril, utilizando tubérculos o semillas, pero no brotes. Es importante tener en cuenta que las papas moradas son muy susceptibles a enfermedades y algunas plagas, como el escarabajo de la patata. Un suelo franco es adecuado para la siembra. Por lo demás, las prácticas de cultivo son similares a las de las papas blancas.

Instrucciones de cuidado

El cuidado consiste en regar, desherbar, fertilizar y aflojar la tierra. El riego se realiza tres veces por temporada: inmediatamente después de la germinación, tras la formación de los brotes y tras la caída de las flores. Durante los períodos secos, se recomienda regar al menos una vez por semana. El exceso de humedad favorece la aparición de enfermedades fúngicas.

También es importante desmalezar, quitar las malas hierbas y tratar los arbustos contra las plagas inmediatamente después de entrar.

Cosecha y almacenamiento

La cosecha suele realizarse a principios del otoño. No se recomienda almacenar las hortalizas de raíz cosechadas bajo la luz solar directa durante largos periodos. Las patatas deben colocarse en una capa uniforme en una habitación separada con humedad moderada; esto proporcionará las condiciones adecuadas para su almacenamiento. Además, justo antes de almacenarlas, inspeccione cada patata y retire las que estén dañadas. Algunas variedades de esta hortaliza toleran bien el almacenamiento a largo plazo.

¿Cómo cocinarlo correctamente?

Esta verdura exótica se utiliza en diversos platos. Las papas moradas suelen incluirse en los planes de alimentación. El proceso de cocción es el mismo que el de las papas blancas.

Posibles contraindicaciones e indicaciones

A pesar de su rico contenido vitamínico y sus numerosas propiedades beneficiosas, esta patata de color inusual no es apta para todos. No se recomienda incluir esta verdura morada en la dieta a personas con las siguientes afecciones:

• nivel alto de azúcar en la sangre;
• estreñimiento crónico;
• exceso de peso corporal
• presión arterial baja;
• gastritis, úlcera.

Sin embargo, este producto beneficiará a quienes padecen trastornos circulatorios y un sistema inmunitario debilitado. También es beneficioso para las personas con miopía. Las patatas se utilizan a menudo para normalizar el tránsito intestinal, aliviar el dolor de estómago, prevenir accidentes cerebrovasculares y mejorar la absorción de hierro.

Beneficios y perjuicios del uso

Distribución de esta especie patatas recibidas por sus propiedades beneficiosasLos platos preparados con esta verdura pueden ayudar a quienes tienen problemas circulatorios, ya que pueden reducir la presión arterial. Sin embargo, no deben consumirla quienes tienen la presión arterial baja, ya que puede suponer un riesgo para la salud.

Además de su alto contenido en antioxidantes, estas patatas también son ricas en vitamina C y carotenoides. Su consumo regular puede mejorar la visión, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la formación de placa. Estas propiedades reducen el riesgo de aterosclerosis y cáncer.

Reseñas

Vladislav, Tver

Llevamos tres años cultivando papas moradas. Al principio, la cosecha nos pareció extraña, pero ya nos hemos acostumbrado. Nos gustan por su sabor inusual y su facilidad de cultivo.

Lyudmila, Moscú

Escuché sobre los beneficios para la salud de las papas moradas y decidí cultivarlas yo mismo. Al principio, la cosecha fue bastante escasa, pero luego todo empezó a ir bien. Pronto cambiaremos a esta variedad por completo; a toda la familia le encanta.