Reglas para el cultivo de chirivías en campo abierto, plantación y cuidado.

Cultivar chirivías requiere poco esfuerzo y condiciones especiales. La planta es fácil de cultivar y responde bien a prácticas agrícolas como la rotación de cultivos y la creación de tierra nutritiva y suelta. Por su sabor, se utiliza en la cocina: hervida, frita y cruda. Las raíces conservan su pulpa jugosa y aromática durante mucho tiempo si se almacenan correctamente.

Información general sobre la planta

El cultivo de hortalizas forma una inflorescencia en forma de paraguas, y la forma de la raíz de la hortaliza se asemeja a una zanahoria. La chirivía pertenece a la familia de las umbelíferas y está relacionada con el eneldo, el perejil y el apio.Pero su hoja tallada, que recuerda al perejil, es más grande y no tiene un color tan intenso.

La altura de los tallos aéreos y el tamaño de la raíz dependen de la variedad y las condiciones de cultivo: de 0,3 a 2 metros para las hojas, y de 20 a 40 centímetros para la parte subterránea. Las chirivías vienen en una variedad de colores y formas: zanahorias blancas o rábanos blancos. Se cultivan como anuales (para consumo humano) o bienales (para semillas).

Usos culinarios:

• ingrediente de sopa;
• segundo plato;
• condimento para el plato principal.

Se puede comer crudo o enlatado.

Variedades populares del cultivo

Las diferencias varietales radican en el tiempo de maduración, la forma y el peso de la raíz.

Tipos de chirivía:

1. Hormona. Variedad temprana parecida a la zanahoria. Su periodo de crecimiento es de menos de tres meses. Tamaño: 20 centímetros, peso: hasta 150 gramos. Ideal como plato principal y condimento.
2. Guernsey. Mediados-tempranos. Forma de zanahoria.
3. Una exquisitez. Temprana. Peso: hasta 350 gramos. Forma: rábano.
4. Redonda. Variedad precoz y sin pretensiones. Peso de la raíz: 150 gramos. Se puede sembrar en suelos pesados.
5. El mejor de todos. En las regiones del sur, madura en dos meses, en la zona central, en tres. Forma cónica, peso: 150 gramos. Se conserva bien.
6. Cigüeña Blanca. Las zanahorias blancas pesan un promedio de 100 gramos. Maduran en cuatro meses y se conservan bien.
7. Gladiador. Desde la siembra hasta la cosecha: 5 meses. Los frutos son grandes y se utilizan en la cocina.
8. Gavrish. Variedad resistente al frío, crece a temperaturas de hasta +5 °C y soporta heladas de hasta -8 °C. Está lista para consumir en tres meses.
9. Estudiante. Madura en 5 meses. La zanahoria mide 30 centímetros. Tolera poca humedad.

Las complejidades de la plantación de chirivías

Las chirivías se cultivan sembrándolas directamente en la tierra o a partir de plántulas. Las semillas de chirivía conservan su viabilidad durante los dos primeros años. En el segundo año, la viabilidad disminuye entre un 50 % y un 70 % debido a la disminución del contenido de aceite esencial. Las semillas del año anterior tienen la mejor tasa de germinación. Para estimular la germinación, remoje las semillas en agua durante 24 horas, cambiándolas periódicamente. Luego, colóquelas en un paño húmedo durante 72 horas para evitar que se sequen.

Después de 3 días se lavan las semillas y se determina su calidad: las que se han vuelto inservibles se enmohecen.

Las semillas viables se colocan de nuevo en un ambiente húmedo (sobre un paño húmedo) y se conservan durante 10 días hasta que echen raíces. Antes de plantarlas, se endurecen en el refrigerador a una temperatura de 6-8 grados Celsius. Para sembrar plántulas, utilice macetas de turba con tierra suelta. Se colocan dos semillas en cada una, a 1 centímetro de profundidad y separadas entre sí. Se conserva la plántula más fuerte y se retiran las hojas de las más débiles. No es necesario trasplantarlas.

Hasta que las plántulas emergen, la tierra se humedece constantemente, evitando que la capa superior se seque. El cultivo de plántulas requiere riego moderado y una iluminación adecuada, incluyendo el sotobosque. Las plántulas están listas para plantar al aire libre en un mes.

Fechas de siembra

Las chirivías se caracterizan por una amplia variedad de épocas de siembra. Este cultivo resistente al frío puede sembrarse a partir de febrero. Esto depende de las condiciones climáticas, la región de cultivo y el uso previsto de la variedad.

El momento de siembra de las variedades tardías se determina contando 5 meses hacia atrás desde el mes de cosecha planificado: si es octubre, la siembra debe realizarse a fines de mayo.

¿Cuál es el mejor lugar para plantar?

Las chirivías requieren un clima soleado y fresco. Si se cultivan en veranos calurosos, un lugar con semisombra o sombra por la tarde es ideal. Al sembrar en otoño, elija un lugar elevado para evitar el riego excesivo.

Requisitos del suelo

La tierra del huerto se excava en otoño y se fertiliza con estiércol bien descompuesto o un fertilizante mineral completo, según las condiciones del suelo. La tierra debe estar suelta para la formación de raíces. El estiércol, la harina de dolomita o la arena ablandarán la tierra.

Buenos y malos predecesores

Las chirivías deben cultivarse en un nuevo lugar cada año, volviendo al mismo lecho después de cuatro años. Sus mejores predecesores son las cebollas, las patatas, los pepinos y la col. Los peores son las zanahorias y el apio.

Esquema de siembra

En campo abierto, el método de plantación depende de si las chirivías se cultivarán a partir de semillas o plántulas. En el primer caso, haga surcos de 4 centímetros de profundidad en el bancal. Independientemente del tipo de suelo, añada una capa de tierra suelta y nutritiva (hasta 1 centímetro) al fondo.

Plante las semillas germinadas a una distancia de 10 a 12 centímetros, una a la vez. Se pueden espaciar 6 centímetros, pero será necesario aclararlas más adelante. Siembre con mayor densidad en otoño, ya que las semillas deben estar secas; no todas germinarán en primavera. Coloque las plántulas, junto con sus macetas de turba, en los hoyos preparados, a la misma distancia que al plantar las semillas. En ambos casos, la distancia entre hileras es de 40 a 50 centímetros.

Cuidados adicionales de las chirivías

Los cultivos de hortalizas requieren atención al inicio de la temporada de crecimiento, mientras las plántulas aún son jóvenes. Durante este período, la maleza puede obstruirlas, y las prácticas de cultivo inadecuadas pueden provocar la muerte de las plántulas por falta de humedad y oxígeno. Una vez establecidas, el cuidado es mínimo.

Deshierbe y aflojamiento

Durante las primeras semanas, es importante mantener la tierra suelta eliminando las malas hierbas que crecen más rápido que las chirivías. Estas se fortalecerán y extenderán sus hojas, impidiendo que crezcan malas hierbas cerca. Sin embargo, es importante seguir aflojando los espacios entre las hileras para asegurar la aireación.

Al sol, las hojas de chirivía liberan aceites esenciales que tienen un efecto perjudicial sobre las malas hierbas y pueden provocar quemaduras en la piel o alergias.

Cómo regar

El riego debe realizarse antes de que empiece el calor: por la mañana o por la tarde. Mientras las plántulas estén débiles, asegúrese de que la tierra no se seque. Después de un mes, riegue según sea necesario. En las últimas semanas, deje de regar para evitar que las raíces se agrieten.

Fertilizante superficial

Si el suelo carece de nutrientes, se aplica un abono de cobertura con gordolobo diluido y se riega durante la primera mitad de la temporada de crecimiento. De lo contrario, basta con un solo abono foliar en junio (regando la planta desde la raíz).

Plagas y enfermedades

Las chirivías no son un alimento popular, pero siempre existe el riesgo de contaminación patógena.

Enfermedades

Las principales causas de daños causados ​​por hongos y bacterias a las chirivías son las condiciones climáticas, las violaciones de la rotación de cultivos y los restos de plantas en los canteros.

Septoria

El clima lluvioso y fresco favorece el desarrollo de infecciones fúngicas. Las esporas fúngicas proliferan en las hojas y raíces que quedan en los parterres y son transportadas por el viento. Se forman manchas en las hojas de chirivía afectadas, donde se desarrollan las esporas. Con el tiempo, las hojas amarillean y se secan. Los métodos de control incluyen la ventilación y el tratamiento con fungicidas.

Mancha foliar por Cercospora

Un tipo de infección fúngica que afecta a las plantas umbelíferas. En condiciones de alta humedad, aparecen manchas marrones en las hojas. Las plantas afectadas experimentan un retraso en el crecimiento, y las hojas se amarillean y se secan.

Podredumbre blanda bacteriana

El patógeno ataca el tubérculo si el suelo está muy encharcado o si el área de almacenamiento tiene alta humedad. La infección comienza en el envés de la chirivía, apareciendo como pequeñas manchas oscuras. Con el tiempo, estas manchas se necrosarán. Una mucosidad maloliente comenzará a supurar de las zonas donde se encuentran las bacterias.

Alternaria

La contaminación bacteriana aparece durante el almacenamiento. Pequeñas manchas negras se extienden por la pulpa de la chirivía, destruyéndola. La chirivía queda negra al cortarla.

Esclerotinia

El clima cálido y húmedo representa un riesgo para las chirivías debido a la infección de las raíces. Una capa grisácea en la superficie de las zanahorias blancas las convierte en una masa blanda e incomestible.

Plagas

No existen plagas que ataquen específicamente a la chirivía. Esta planta comparte enemigos comunes con todos los cultivos umbelíferos. Sin embargo, dado que es la más resistente a las plagas debido a la presencia de aceites esenciales en sus hojas y raíces, rara vez aparecen plagas en la chirivía. Esto suele deberse a la proximidad de un cultivo de hortalizas afectado.

Polilla de la alcaravea

Las larvas y orugas de la polilla de la chirivía se alimentan de las hojas, raíces y flores de la chirivía. Un método eficaz es rociar con una infusión de hojas de tomate. Los brotes laterales del tomate se sumergen en agua hirviendo en una proporción de 1:2 y se dejan reposar durante 48 horas. La solanina, presente en las hojas y tallos del tomate, actúa como insecticida contra las orugas.

Insecto escudo rayado

Este insecto, de dorso rojo brillante y rayas negras, se alimenta de los jugos de las plantas que crecen en jardines y huertos. Prefiere especialmente a las apiáceas, como las chirivías. Ningún pájaro toca este insecto venenoso. Se recolecta a mano, sin ningún tratamiento con pesticidas.

Insecto de campo

Este insecto de color verde grisáceo pone huevos en las hojas y tallos de las chirivías. Las orugas se alimentan de la savia de las partes aéreas de la planta, lo que provoca el agotamiento y la reducción de la producción. La saliva del insecto es tóxica para la hortaliza y causa esterilidad en las semillas. El tratamiento se realiza con insecticidas organofosforados.

Áfido

Los pulgones pueden atacar tanto las hojas como las raíces. Esta plaga se llama pulgón de la raíz. Las hormigas dispersan los pulgones, pero estos insectos son capaces de recorrer largas distancias en busca de alimento. Esto también aplica a las plagas de las raíces.

En busca de alimento, salen a la superficie y, tras encontrar una nueva presa, se refugian en el suelo. Los cultivos de raíces infestados de pulgones se vuelven vulnerables a hongos, bacterias y virus.

Para combatir los pulgones, se recomienda seguir principalmente las pautas de rotación de cultivos y eliminar los restos vegetales de los parterres. Los productos biológicos son eficaces contra la plaga. Los pesticidas se utilizan solo en casos extremos, ya que pueden acumularse en los tubérculos.

Cuándo cosechar y cómo almacenar

Desenterrar las raíces con una horca, usando guantes para evitar el contacto con las hojas. El sabor de las chirivías mejorará si se cosechan después de una helada ligera. Puedes dejar las verduras en la tierra y desenterrarlas del bancal según sea necesario.

La temperatura de almacenamiento debe mantenerse entre 0 y 2 grados Celsius, con una humedad no superior al 60 %. Temperaturas más altas harán que las chirivías pierdan su jugosidad, creando condiciones favorables para el crecimiento de virus, hongos y bacterias.