Cómo cultivar rábano daikon rosado: beneficios para la salud y usos culinarios

El rábano rosado es un cultivo muy interesante. Presenta varias características distintivas, como el tamaño del fruto, que pesa entre 250 y 350 gramos, y su centro rosado. Hasta el día de hoy, se desconoce con certeza cómo y dónde se originó esta interesante variedad. Algunos creen que se creó mediante el cruce de dos cultivos (un rábano y un rábano común). Otros afirman que es simplemente una variedad común. Los horticultores valoran esta hortaliza por su sabor y facilidad de cultivo.

Descripción de la variedad

La pulpa de esta planta es jugosa y densa. La raíz se asemeja a una esfera irregular e hinchada, aunque a veces se encuentran ejemplares cilíndricos. El interior es rojo y la piel blanca. La pulpa tiene un sabor picante.

Rábano Variedades de daikon Fruto de la crianza selectiva en Japón, pronto se popularizó tanto en su país de origen como en todo el mundo. Esta variedad es apreciada por su excelente sabor y sus componentes beneficiosos (minerales, oligoelementos, vitaminas, etc.). Su consumo aporta al organismo numerosos nutrientes esenciales.

Esta variedad también se conoce como Misato. Llegó a Rusia hace relativamente poco tiempo, pero eso no le ha impedido hacerse popular entre muchos lugareños.

La maduración completa se produce en 120-150 días. Es posible almacenarlo a largo plazo, ya que el tubérculo no se echa a perder rápidamente y conserva su aspecto original. El rábano es muy resistente a las heladas, por lo que soporta bajas temperaturas. Sin embargo, no se recomienda dejar el daikon en la tierra durante demasiado tiempo (después de la llegada del frío), ya que esto degradará significativamente su aspecto y sabor.

El rábano rosado de origen japonés no tolera temperaturas inferiores a -5-8 ^{ACERCA DE}C. Si la verdura se deja en tierra fría durante un largo período de tiempo, esto reducirá su vida útil y afectará negativamente a la pulpa.

Es importante recordar que tanto las temperaturas bajas como las altas afectan negativamente la salud de las verduras. Empiezan a echarse a perder y marchitarse, la cantidad de nutrientes beneficiosos disminuye y su inmunidad a las enfermedades se debilita.

Los jardineros destacan constantemente la característica principal del producto: la formación del fruto durante la floración. Madura de forma fiable y puntual. Con un cuidado meticuloso y adecuado, cada fruto tendrá una forma perfectamente uniforme.

Contenido calórico del rábano rojo

Cada 100 gramos de rábano daikon contienen aproximadamente veinte calorías. Esto es bastante bajo. Debido a esta cualidad, el rábano daikon se utiliza a menudo como ingrediente clave en platos dietéticos que ayudan a perder peso. Además, esta verdura es rica en micronutrientes (sodio, cobre, calcio, fósforo), vitaminas, minerales y otros componentes beneficiosos.

Propiedades beneficiosas

El rábano contiene muchas sustancias medicinales y beneficiosas. El daikon es un ingrediente clave en las recetas de la medicina tradicional.

Los médicos suelen aconsejar a las personas que sufren de anemia que añadan jugo de rábano de esta variedad a su dieta.

Añadiendo una pequeña cantidad de miel, una persona obtiene un buen remedio contra los resfriados que ni siquiera un niño pequeño rechazará.

Las personas que sufren de dolor articular, radiculitis o reumatismo utilizan una decocción (tintura) de rábano daikon para combatir estos problemas. Esta se compone del jugo del vegetal y vodka. La solución preparada debe frotarse en las zonas afectadas.

El rábano se utiliza para enfermedades renales, problemas con la vesícula biliar y los riñones.

Esta no es la lista completa de las propiedades medicinales del rábano rosado. También contiene otros componentes beneficiosos, a saber:

• Ácido ascórbico: puede mejorar las funciones inmunes del cuerpo, reduciendo así el riesgo de enfermedades virales y bacterianas;
• fibra - ayuda a eliminar toxinas y desechos, normaliza el peristaltismo intestinal, mejora la digestión;
• Los fitoncidas volátiles participan en el proceso de limpieza del organismo de bacterias dañinas y aumentan la resistencia a las enfermedades virales y fúngicas.

Efectos nocivos del Daikon

No importa cuanto El rábano daikon es útilTambién tiene propiedades nocivas. Las mujeres deben evitar esta verdura durante el embarazo y la lactancia. El rábano contiene sustancias que pueden acumularse en el cuerpo y causar contracciones uterinas. Esto, en ocasiones, puede provocar abortos espontáneos. Las madres lactantes también deben evitar los rábanos, ya que incluso pequeñas cantidades pueden causar alergias en los bebés.

Contraindicaciones

No solo las mujeres embarazadas y lactantes deben evitar el rábano. Esta verdura también debe ser evitada por quienes padecen enterocolitis, enfermedades digestivas o afecciones cardíacas.

Características del cultivo

Antes de plantar las semillas, es mejor esperar a que las horas de luz alcancen las 10 horas o más. En estas condiciones, el cultivo se desarrolla más rápido y mejor. La temporada de siembra es a principios de la primavera. El rábano daikon rosado prospera en suelos no ácidos y sueltos.

Plante las semillas a una distancia de 18 a 23 centímetros. Los ejemplares más grandes deben plantarse cada 30 centímetros.

Antes de sembrar, se recomienda preparar el suelo (cavar y fertilizar):

1. Después de las actividades preparatorias, se cavan agujeros (profundidad 2 centímetros).
2. Coloque semillas en ellos (2-4 piezas)
3. Cubrir con una capa gruesa de tierra.
4. El siguiente paso es regar.
5. Cubrir con paja o heno.

El rábano rosado no requiere muchos cuidados. Requiere riego periódico, deshierbe y aflojamiento de la tierra. El rábano daikon prefiere una humedad moderada, por lo que no se recomienda regar en exceso. El exceso de riego afectará negativamente a las raíces (simplemente se agrietarán). Se recomienda regar tres veces por semana. También se deben tener en cuenta las condiciones climáticas.

El daikon necesita aporcarse porque crece por encima del suelo. Esto le ayudará a retener la humedad y evitará que se seque.

Solo se fertiliza el daikon de maduración tardía. Se utiliza una mezcla mineral. Los fertilizantes se aplican cuando los frutos del rábano comienzan a formarse.

Almacenamiento

No recomendado almacenar rábanos rosados Una o dos semanas. Al quinto día, se ablanda y su sabor ya no es el mismo. La situación es diferente si la verdura se conserva en frío (primero se envasa en una bolsa de plástico con pequeños agujeros).

Los indicadores de temperatura favorables para almacenar verduras son +2 y -2^{ACERCA DE}C. Humedad - 85% o menos.

Usos culinarios

El rábano rosado se fríe, se hierve y se cuece. Pero en Rusia, se ralla o se corta en rodajas y se come. A veces se encuentra en ensaladas.

Si añades un par de trozos de rábano a una ensalada con queso y huevos (hervidos), los ingredientes necesarios se absorberán mucho más rápido.