Es bastante difícil encontrar una forma sencilla de conservar pepinos para el invierno en internet. Por eso, te sugerimos que eches un vistazo a la receta de pepinos picantes "Kremlin". Incluso las amas de casa jóvenes utilizan este método de conservación, ya que requiere poco esfuerzo. Es un placer agasajar a tus invitados con esta conserva o simplemente servirla como un delicioso acompañamiento para la cena o el almuerzo.
Cómo preparar pepinos al estilo Kremlin para el invierno
Este método de enlatado es sencillo y fácil de entender. Se cocinan en su propio jugo. Son perfectos como aperitivo o ensalada para un plato principal. A diferencia de otras recetas, no es necesario preparar un adobo caliente ni esterilizar los frascos posteriormente.
Entonces, para que los pepinos queden crujientes y sabrosos, se recomienda familiarizarse con los matices:
- Para mezclar rápidamente los ingredientes, necesitarás un recipiente grande, preferiblemente de aluminio o esmaltado.
- Durante el período de pre-marinado, los ingredientes deben removerse, pero con cuidado, para no dañar la integridad de la verdura;
- Se recomienda cortar los pepinos en rodajas de al menos 5 milímetros de grosor. Cuanto más gruesas sean, más sabrosa será la conserva.
- El ajo se utiliza para aportar un sabor intenso y penetrante, así como un aroma agradable. Para su preparación, debe cortarse en dados.
- Las especias ayudarán a mejorar el sabor del plato: granos de pimienta negra, trozos de pimentón;
- La hoja de rábano picante previene el desarrollo de la microflora patógena y le da a la salmuera un aspecto transparente.
Productos para encurtir pepinos
Para preparar una deliciosa conserva de invierno, es necesario preparar los siguientes ingredientes:
- Los pepinos frescos deben estar limpios, sanos y sin podredumbre ni magulladuras. Para enlatar, se recomiendan las variedades para encurtir. Su superficie debe estar completamente cubierta de granos y pelos negros. Los ingredientes que se indican a continuación se calculan por kg de pepinos.
- Ajo fresco. 100 gramos es la cantidad promedio. Si prefiere un sabor más picante, duplique la cantidad recomendada.
- Sal de mesa gruesa, sin aditivos. Porción: 90 gramos.
- Utilice de 160 a 180 gramos de azúcar granulada, dependiendo del sabor deseado.
- Para un almacenamiento prolongado, se requiere vinagre de mesa (9%) (70 mililitros). El vinagre de sidra de manzana se usa con poca frecuencia.
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Para realzar el sabor, se permite añadir especias para enlatar: granos de pimienta negra, hojas de laurel, clavo, raíz y hojas de rábano picante.
¡Consejo! Se recomienda consumir los pepinos encurtidos dentro de los dos meses posteriores a su desempaquetado. Esto les dará tiempo a madurar y absorber las especias y hierbas.
Receta de cocina paso a paso
Después de comprar todos los ingredientes, le sugerimos que se familiarice con la tecnología paso a paso sobre cómo preparar un delicioso refrigerio.
El proceso se desarrollará en varias etapas:
- Lave los pepinos y quíteles los tallos. Colóquelos sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.
- Lave los frascos de 0,5, 0,7 o 1 litro con una solución de jabón y bicarbonato. Esterilícelos al vapor o en el horno. Enjuague las tapas con agua corriente y hiérvalas de 2 a 4 minutos. Colóquelas sobre un paño limpio.
- Separa los dientes de ajo y pélalos. Pícalos finamente. Es importante usar bastante ajo para este aperitivo.
- Clasifique las verduras, eliminando las amarillas o no comestibles. Córtelas en trozos grandes. Si no le gustan las verduras, puede omitirlas.
- Pepinos deshidratados, cortados en rodajas de 5 a 8 mm de grosor. También se pueden cortar a lo largo.
- Combine todos los ingredientes preparados en un recipiente esmaltado. Mezcle bien. Deje reposar de 3 a 4 horas para que suelte suficiente jugo y mejore la marinada.
- Divide y vierte uniformemente el jugo liberado en frascos. Cierra con tapas de plástico.
No es necesario esterilizar nada adicionalmente.
¿Durante cuánto tiempo se puede conservar la preparación?
Si se cumplen las condiciones de temperatura, el producto puede conservarse hasta 6 meses.
Reglas para almacenar pepinos
Se recomienda conservar este tipo de snack enlatado en un lugar fresco a una temperatura no superior a +4 °C (4 °F). Si no se mantiene la temperatura, el producto se deteriorará rápidamente.
Al envasar bajo una tapa de hierro, algunas amas de casa guardan el producto preparado en una bodega. Lo importante es que esté oscura, seca y fresca.
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Los pepinos son una verdura saludable y popular, que se usa no solo para conservas, sino también en ensaladas. Siguiendo el proceso de preparación correcto, puedes crear una conserva deliciosa y sabrosa.
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Me encantan los pepinos picantes, pero nunca había usado esta receta. Este año, sin duda, intentaré sellar algunos frascos al estilo Kremlin. Creo que esta receta se convertirá en una de mis favoritas.