13 recetas para preparar pepinos y tomates variados para el invierno

Existen numerosas recetas de tomates y pepinos encurtidos para el invierno. Al preparar las conservas, es importante tener en cuenta los ingredientes específicos utilizados. Surtido de verduras para el invierno Esta es una excelente manera de preparar varios ingredientes clave de temporada a la vez. Además, los tomates duran más si se guardan en el mismo recipiente que los pepinos.

Características gustativas de la preparación

Al preparar un plato de tomates y pepinos, hay algunos aspectos a tener en cuenta. Coloque los tomates en el recipiente en el orden deseado, con los pepinos abajo y los tomates arriba. Esto evitará que los tomates se aplasten. Al envasar, elija tomates jóvenes y pepinos de maduración tardía. Las características específicas de estos cultivos son ideales para ello.

Las mejores recetas de tomates y pepinos variados

Existen numerosas recetas para preparar encurtidos de tomate y pepino. Estas pueden diferir no solo en los ingredientes, sino también en el método de preparación. El método para preparar tomates encurtidos requiere las siguientes cantidades de ingredientes por kilogramo de producto:

• 400 gramos de tomates y pepinos;
• 5 dientes de ajo;
• 40 gramos de sal y azúcar;
• 25 mililitros de vinagre;
• especias al gusto.

Esta lista puede complementarse con otros ingredientes dependiendo de la receta.

Versión clásica

Para preparar la versión clásica de conserva, es necesario seguir la secuencia:

1. Los productos y las especias se colocan en frascos y se cubren con agua fría durante 3,5-4 horas.
2. Después de esto, verter el líquido y agregar agua hirviendo durante 20 minutos.
3. Al mismo tiempo, prepare la salmuera: vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, agregue sal y azúcar.
4. Después de 20 minutos, los frascos se llenan con salmuera y se enrollan.

Tomates y pepinos en un adobo dulce

Para esta receta también necesitarás llevar:

• 50 gramos de zanahorias;
• una vaina de pimiento dulce;
• Un pequeño racimo de uvas verdes.

Procedimiento de cocción:

1. Las hierbas y especias se colocan en el fondo del frasco.
2. Se colocan encima tomates, pepinos y pimientos picados y todos los espacios vacíos se rellenan con uvas.
3. Llene el contenido con agua hirviendo una vez.
4. Preparan un adobo en el que utilizan 2 veces menos sal que azúcar.
5. Escurre el líquido de los frascos, llénalos con salmuera y luego enróllalos.

Surtido "Delight" con ácido cítrico

La receta "Pleasure" requiere 10 gramos de ácido cítrico y entre 50 y 100 gramos de pimiento morrón. Instrucciones de preparación:

1. Coloque las especias, el ajo y las verduras en frascos.
2. Vierta agua hirviendo sobre el contenido durante 15 minutos.
3. Escurre el líquido, ponlo a hervir y viértelo nuevamente en los frascos durante 15 minutos.
4. Escurre el agua, añade la sal y el azúcar y deja que hierva.
5. Vierta la salmuera en un recipiente y agregue ácido cítrico para realizar el enlatado.

Tomates y pepinos con aspirina

Este método utiliza 2-3 tabletas de aspirina, la secuencia de acciones es:

1. La aspirina debe triturarse y verterse en un frasco.
2. Coloque las especias, el ajo y las verduras en recipientes.
3. Preparar la salmuera.
4. Vierta el contenido de los frascos y ciérrelos.
5. Después de esto, es necesario agitar un poco el recipiente para que la aspirina se disuelva.

Receta variada sin esterilizar

Para preparar sin esterilizar, remoje los ingredientes preenvasados ​​en un frasco con agua hirviendo. Esto debe hacerse dos veces durante 15 minutos cada vez, y luego agregue la salmuera y el vinagre.

Un surtido para chuparse los dedos en un tarro de 2 litros.

Para preparar esta receta también necesitarás:

• 100 gramos de cebolla y pimiento morrón;
• 400 gramos de calabacín;
• 1 pimiento picante;
• 200 gramos de coliflor.

Procedimiento de cocción:

1. Vierta agua fría sobre los pepinos y déjelos reposar durante 2-3 horas.
2. Picar el pimiento, el calabacín, el ajo y la cebolla.
3. Coloque las hierbas y especias en el fondo del recipiente, luego agregue todas las verduras.
4. Después de esto, los frascos deben llenarse con agua hirviendo dos veces durante 20 minutos, y luego se debe preparar una salmuera con este líquido.
5. Por último, verter la marinada sobre todo y enrollar.

Tomates y pepinos enlatados sin vinagre

Si el envasado a base de vinagre no es adecuado por alguna razón, este ingrediente se puede sustituir por jugo de manzana normal. Para ello, añada 80 gramos de manzana picada al recipiente con los ingredientes y prepare una salmuera diluyendo el jugo de manzana con agua. Use 250 mililitros de jugo de manzana por cada litro de líquido. El resto de la preparación es igual.

Encurtido de verduras para el invierno bajo una tapa de nailon

Algoritmo de cocción:

1. Coloque las hierbas y especias en el fondo del recipiente.
2. Coloque los ingredientes encima.
3. Preparar la salmuera, llevarla a ebullición y dejarla en el fuego hasta que se enfríe por completo.
4. Vierta la salmuera en recipientes y ciérrelos con una tapa de nailon.
5. Los productos enlatados deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

Ensalada variada en gelatina sin esterilizar

Se puede añadir gelatina a las conservas vegetales para evitar la fermentación. Para ello, prepare una salmuera y, una vez que hierva, añada vinagre y gelatina, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en frascos y ciérrelos.

Salamos pepinos y tomates en jugo de tomate.

Para darle a las verduras un sabor único, se añade jugo de tomate a los frascos. Durante la cocción, el frasco lleno se sumerge en agua hirviendo dos veces durante 15 minutos, mientras el jugo de tomate, la sal, el azúcar y las especias se llevan a ebullición. La mezcla resultante se vierte en los frascos y se cierran herméticamente.

Stock de mostaza para almacenar en el apartamento.

Al preparar conservas de verduras, puedes agregar semillas de mostaza o mostaza en polvo a la salmuera junto con sal y azúcar.

Este método le dará a las verduras un sabor inusual y un aroma duradero.

Receta con tomates verdes

Secuencia de cocción:

1. Coloque las especias y los pepinos pequeños en el fondo del frasco y los tomates verdes encima.
2. Después de esto, el contenido del recipiente se vierte con agua hirviendo dos veces durante 15-20 minutos.
3. En este momento es necesario preparar la salmuera y, después de que hierva, verterla en los frascos y conservar.

Surtido con pimienta añadida

Esta receta no difiere del método clásico, la única diferencia es que se le añaden pimientos morrones, precortados en tiras o gajos. Las verduras, cubiertas con salmuera, se guardan en un frasco hermético y se conservan.

Cómo y durante cuánto tiempo conservar los preparados de invierno

Conserve las verduras en conserva en un lugar fresco a menos de 2 °C y con una humedad superior al 80 %. Evite exponer los frascos a la luz solar.