13 recetas sencillas de peras encurtidas para el invierno

Muchas amas de casa las usan solo para preparar conservas dulces: mermeladas, compotas, jugos y jaleas. Pero en realidad, las peras firmes marinadas son un manjar delicioso. Los marinados pueden ser picantes, salados o sabrosos, lo que le da a la fruta su sabor único. Estas frutas combinan bien con platos de pescado y carne, se usan en ensaladas o como aperitivo con bebidas alcohólicas.

Peras encurtidas: consejos de cocina

La tarea principal a la hora de encurtir peras es preparar un adobo correcto y de alta calidad y verterlo sobre la fruta preparada.

Selección y preparación de frutas

Es mejor elegir peras ligeramente verdes de variedades de maduración tardía; así conservarán mejor su forma. Sin embargo, también puede usar peras firmes, maduras pero no demasiado maduras, con pulpa firme.

Es importante que la fruta no esté aplastada, podrida o estropeada.

Esterilización de frascos

Para esterilizar, coloque el recipiente en una cacerola con agua y hierva durante 10 a 15 minutos, o utilice un horno microondas o una estufa.

Recetas sencillas y deliciosas de peras encurtidas para el invierno.

Si sigues las instrucciones de recetas probadas, será muy fácil marinar deliciosas peras para el invierno.

Adobo tradicional para peras

Esta es una forma sencilla, probada y a la vez deliciosa y aromática de conservar fruta para el invierno. Para encurtirla, necesitará los siguientes ingredientes:

• peras duras – 1 kilogramo;
• azúcar – 250 gramos;
• vinagre – 100 mililitros;
• agua – 2 vasos;
• pimientos (pimienta de Jamaica y negros) – 8-10 guisantes cada uno;
• hoja de laurel – 5 piezas;
• Clavel – 5 capullos.

Sin esterilización

Siguiendo esta receta, la fruta se vierte en la marinada caliente y se deja reposar durante tres horas. Luego, la salmuera se lleva de nuevo a ebullición y se vierte sobre la fruta, que luego se coloca en frascos.

Frutas fragantes con menta

Esta preparación tiene un sabor refrescante y un aroma intenso. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• frutas – 2,5 kilogramos;
• azúcar granulada – 2,5 tazas;
• agua limpia – 2,5 litros;
• ácido cítrico – 1 cucharadita;
• menta aromática – 1 manojo (unos 50 gramos).

Con miel

Para ello, mezcla la miel con el agua, llévala a ebullición, añade vinagre de manzana y luego viértelo sobre la fruta directamente en el frasco.

Con vinagre y canela

Estas frutas tienen un sabor único y picante, y un aroma intenso. Se pueden encurtir con vinagre y canela.

Con manzanas

Este método utiliza variedades de fruta firmes de maduración tardía, que conservan mejor su forma. Se añaden hojas de parra al frasco para darle un sabor especial.

Con ácido cítrico en frascos

El ácido cítrico ayuda a mejorar el sabor de la fruta, agregar una acidez refrescante, aclarar el color y extender su vida útil.

Con romero y anís

Las peras encurtidas con una ramita de romero y semillas de anís impresionarán a cualquier gourmet. Se convierten en un postre verdaderamente exquisito, apetitoso y digno de un restaurante.

Peras enteras en adobo

Las frutas enteras encurtidas lucen hermosas y apetitosas en un frasco. Se rellenan con una salmuera que contiene azúcar, sal y vinagre.

Con ajo y apio

Las peras marinadas con la adición de ajo picante y apio aromático se utilizan como uno de los ingredientes de diversos platos, especialmente ensaladas.

Con hojas de cereza y grosella

Añadir hojas de cereza y grosella a la marinada junto con vinagre y azúcar le dará un aroma especial y realzará el sabor de la fruta.

Con anís estrellado y clavo

Este es un verdadero manjar para cualquier gourmet. Las peras se marinan con anís estrellado, hojas de laurel, ramas de canela y nuez moscada. Además, en esta receta, se añade miel líquida al marinado en lugar de azúcar.

Recetas polacas

Siguiendo esta interesante receta, primero se colocan especias (canela, clavo y pimienta de Jamaica) en el fondo de los frascos. Luego, se mezclan peras cortadas con gajos de limón y se vierte la salmuera.

Condiciones de almacenamiento y vida útil de los productos enlatados

Estas conservas, gracias al tratamiento térmico y al marinado con vinagre, se pueden conservar hasta dos años. Se recomienda guardarlas en bodegas, sótanos, refrigeradores y despensas frescas.