Recetas deliciosas y rápidas para preparar sandías encurtidas en frascos para el invierno, cómo conservar la preparación.

Durante agosto y septiembre, la gente disfruta de sandías maduras y dulces. Para disfrutar de esta baya durante la temporada de frío, descubre recetas de deliciosas sandías encurtidas en frascos para el invierno.

Consejos para encurtir sandías para el invierno

Para encurtir melones necesitarás la siguiente preparación:

1. Elija la baya adecuada: debe estar madura, fresca y jugosa. El dulzor es secundario al conservar la sandía.
2. Prepare frascos de varios tamaños; los de un litro o tres litros servirán. Lávelos con detergente o jabón, enjuáguelos bien con agua y esterilícelos. Puede hacerlo en el horno, microondas, olla de cocción lenta o con agua hirviendo.
3. Esterilizar las tapas metálicas y preparar una llave de cierre.

Las bayas deben lavarse bien y cortarse en trozos pequeños, retirando todas las semillas; la conserva se conserva mejor sin ellas. Si la cáscara de la sandía es fina, no es necesario cortarla; absorberá y conservará todos los componentes necesarios del relleno. Sin embargo, esto requerirá extender el periodo de esterilización un tercio de hora. Si la cáscara es gruesa, deberá recortarla.

Debido a la pulpa tierna y quebradiza, la fruta debe colocarse en los recipientes con cuidado, sin compactarla.

Requisitos de los ingredientes principales

Para elegir una sandía fresca y saludable, sin colorantes ni aditivos, necesitarás:

• comprar bayas de temporada;
• preguntar al vendedor sobre la disponibilidad de los certificados e informes de laboratorio necesarios;
• Preste atención al lugar donde se almacenan las bayas: no deben colocarse en el suelo o cerca de la carretera;
• La cáscara de la sandía debe estar libre de daños, manchas o magulladuras. La fruta debe ser redonda u ovalada, con una superficie brillante.
• Las rayas deben ser brillantes y no descoloridas, y el tallo debe estar seco. Al tocarlo con el dedo, debe oírse un tintineo.

Si quieres una sandía dulce, elige una hembra. Se distinguen por una mancha plana, redonda y marrón en la base de la baya.

Las mejores formas de conservar las sandías

Existen muchas recetas para encurtir bayas. Es importante elegir el método más adecuado, ya que el sabor del producto resultante dependerá de los ingredientes del adobo.

Receta clásica para un tarro de tres litros

Para conservar sandías con esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes para 1 frasco:

• Sandía de 2 kilogramos;
• 1 litro de agua;
• 20 gramos de sal;
• 40 gramos de azúcar;
• 20 mililitros de esencia de vinagre al 70%;
• 5 granos de pimienta negra;
• 1 diente de ajo;
• 2 ramitas de apio;
• 3 hojas de laurel.

Coloque un tallo de apio, un diente de ajo entero, una hoja de laurel y granos de pimienta en un frasco esterilizado de 3 litros. A continuación, añada el ingrediente principal preparado y cortado en triángulos, y un segundo tallo de apio encima.

El recipiente con el preparado debe llenarse con agua hirviendo hasta el cuello y dejarse reposar durante un tercio de hora.

A continuación, se vierte el líquido del recipiente en una cacerola, donde se disuelven los ingredientes secos. La solución se hierve durante 5 minutos. Mientras tanto, se añade la esencia al recipiente y se vierte la solución burbujeante sobre él. Las deliciosas bayas, agridulces y saladas, preparadas con este método se conservan en casa.

Enrollado en un tarro de un litro

Para enrollarlo necesitarás:

• 1 cosecha de melón;
• 50 gramos de ácido cítrico;
• 3 hojas de rábano picante;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 80 gramos de azúcar;
• 65 gramos de sal;
• 2 hojas de laurel.

El componente principal debe cortarse en trozos que quepan fácilmente en un recipiente de un litro. Cada trozo debe pelarse. Coloque el producto en recipientes con una hoja de laurel.

Ahora es momento de preparar el relleno. Disuelva la sal y el azúcar en un litro de agua, hierva la solución durante al menos media hora y viértala en recipientes. Añada de 40 a 50 gramos de ácido cítrico a cada recipiente y ciérrelo.

Receta rápida sin esterilización

Para enlatar necesitarás:

• 2,5 kilogramos del componente principal;
• 1 litro de agua;
• 60 mililitros de vinagre al 6%;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel.

Coloque los trozos de sandía preparados en recipientes esterilizados, cubriendo cada uno con hojas de laurel y granos de pimienta. Vierta agua hirviendo en los recipientes llenos y cúbralos durante 5 minutos. A continuación, vierta el agua de sandía en la olla con los ingredientes secos y remueva. Caliente la mezcla durante 5 minutos después de que empiece a hervir, luego vierta el vinagre y remueva. Inmediatamente, comience a verter la mezcla en los recipientes y ciérrelos con las tapas.

En un adobo picante

Para encurtir bayas con esta receta, necesitarás:

• 5 kilogramos de sandía;
• 2 litros de agua;
• 30 gramos de azúcar y sal;
• 80 mililitros de vinagre al 9%;
• 100 gramos de miel;
• 10 hojas de grosella y cereza de cada una.

Para preparar el relleno, esteriliza dos frascos de 3 litros. Corta el ingrediente principal en trozos, retira las tripas y colócalas en los frascos. Vierte agua hirviendo en los frascos durante 10 minutos. Luego, calienta el relleno de sandía de nuevo en la estufa hasta que hierva y repite el paso anterior.

Después de añadir el aderezo a la cacerola, añada todos los ingredientes de la receta. Remueva la mezcla y déjela hervir a fuego lento durante un minuto después de que hierva. Finalmente, vierta el aderezo en el recipiente que contiene las bayas. Cierre bien las tapas.

Sin corteza

Para quienes dudan en encurtir la verdura con piel, se recomienda este método. Para encurtir la verdura sin piel, necesitará lo siguiente (los ingredientes están calculados para un litro de solución):

• baya;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharadas de vinagre al 9%.

Corte el componente principal en trozos, retire la cáscara y colóquelo en recipientes. Agregue el resto de los ingredientes, vierta agua del grifo, selle y esterilice durante 1/4 de hora.

Con aspirina

Para conservar las bayas con esta receta, necesitarás:

• componente principal;
• 1 ramita de perejil;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 tableta de aspirina.

No es necesario esterilizar el recipiente. Primero, disponga el perejil y el ajo en los recipientes y luego agregue el ingrediente principal. Añada los ingredientes secos y aspirina triturada. Finalmente, llene el recipiente con agua hirviendo y ciérrelo. Agite el producto suavemente y envuélvalo.

Con ajo

Para preparar la baya, necesitas:

• 2,5 kilogramos de sandía;
• 150 gramos de miel;
• 12 dientes de ajo;
• 90 gramos de sal;
• 3 cucharadas de vinagre al 9%;
• 2,5 litros de agua.

El ingrediente principal debe cortarse en trozos que quepan fácilmente en los frascos. A continuación, se colocan los trozos del producto preparado en los frascos, alternándolos con dientes de ajo. Después, se llena la mezcla hasta el borde con agua hirviendo, se tapa con una tapa esterilizada y se deja reposar durante quince minutos.

A continuación, vierta la marinada de sandía en una cacerola, añada el resto de los ingredientes (excepto el vinagre) y llévela a ebullición. Vierta la marinada hirviendo en los frascos que contienen la fruta marinada y añada el vinagre. Finalmente, coloque un paño en el fondo de una cacerola grande, coloque la fruta marinada encima, llene los frascos con agua caliente hasta el borde y esterilice de 15 a 30 minutos, según su capacidad.

Con miel

Para 8 kilogramos del componente principal, preparar:

• 7,5 litros de agua;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 10 cucharadas de miel;
• 300 gramos de vinagre 9%;
• 5 cucharadas de sal.

El ingrediente principal, cortado en trozos triangulares, se coloca en un recipiente esterilizado y se llena con agua hirviendo. Tras dejarlo reposar 8 minutos, se vierte el relleno de sandía en una cacerola. Se vuelve a añadir agua hirviendo al recipiente con la mezcla y, después de 5 minutos, se añade al primer relleno. Este se mantiene en el fuego hasta que hierva.

Añade los ingredientes restantes a los recipientes de 3 litros que contienen el producto: 2 cucharadas de miel, 60 gramos de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1 de sal. Finalmente, vierte la solución hirviendo en el recipiente y ciérralo.

Con ácido cítrico

Para 2 kilogramos del componente principal necesitarás:

• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita de ácido cítrico;
• granos de pimienta negra al gusto.

Corte el ingrediente principal en rodajas y colóquelo en un recipiente esterilizado, previamente añadiéndole la pimienta. Añada agua hirviendo y deje reposar durante un tercio de hora. Luego, vierta la mezcla en una cacerola. Añada el resto de los ingredientes, excepto el ácido cítrico, y llévela a ebullición. Vierta el ácido cítrico en el recipiente con el resto de los ingredientes, que se rellena con la solución hirviendo y se cierra herméticamente.

Con manzanas del paraíso

Para 1,5 kilogramos del componente principal necesitarás:

• 300 gramos de frutos del paraíso;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 30 gramos de vinagre al 9%;
• 1,5 litros de agua.

Prepara los ingredientes principales: córtalos en gajos, retira las semillas y los rabitos de las manzanas. Coloca los melones en un recipiente de vidrio y añade las manzanas encima. Vierte agua hirviendo sobre los ingredientes y déjalos reposar durante 10 minutos.

Luego se vierte la mezcla de sandía y manzana en la cacerola con los ingredientes secos. Se lleva a ebullición en la estufa y se añade vinagre.

Vierta esta mezcla en los frascos que la contienen. Esterilícelos durante 10 minutos. Después, se pueden sellar con tapas y guardar hasta que se enfríen.

Condiciones y periodos de conservación de las sandías en conserva

Después de enroscar las tapas, los recipientes con conserva de sandía deben colocarse boca abajo y colocarse en un lugar cálido, cubiertos con una manta hasta que se enfríen completamente.

Se recomienda conservar los productos preparados en un lugar fresco y oscuro (sótano, refrigerador). Consumir preferentemente en un plazo de seis meses.