9 deliciosas recetas de calabaza y pepinos encurtidos para el invierno

Hoy en día, existen muchas recetas populares de calabaza y pepino encurtidos. Estas verduras pertenecen a la misma familia, lo que las convierte en una combinación perfecta. Estos ingredientes pueden ser salados o encurtidos. Combinan bien con diversas hierbas y especias. Para obtener excelentes resultados, es importante seguir la receta al pie de la letra.

Características gustativas de la preparación

Los pepinos y la calabaza se consideran una combinación universal. Estas frutas pertenecen a la familia de las calabazas y tienen tiempos de cocción similares.

Hoy en día, existen muchas recetas para encurtir estos productos. Se pueden marinar o usar en ensaladas. Los platos resultantes son muy saludables en invierno, cuando las personas sufren deficiencias vitamínicas.

Cómo seleccionar y preparar pepinos y calabazas

Para garantizar un plato delicioso, preste atención a la selección y preparación de las verduras. Para ello, tenga en cuenta las siguientes pautas:

• La calabaza no debe ser grande: estas frutas se pueden utilizar enteras;
• Las frutas no se pelan antes de cocinarlas;
• Se debe quitar el tallo: el círculo en el área de corte no debe tener más de 2 centímetros;
• No se deben utilizar frutas demasiado maduras para las preparaciones: tienen una consistencia demasiado dura;
• La calabaza se caracteriza por una textura densa, por lo que se recomienda hervirla durante unos minutos;
• Antes de preparar el plato, los pepinos deben sumergirse en agua fría durante 3 horas.

Para garantizar que la calabaza permanezca firme y conserve su color vibrante después de blanquearla, inmediatamente después de hervirla, transfiérala a un recipiente con hielo.

Esterilización de contenedores

Para garantizar que sus conservas se mantengan frescas el mayor tiempo posible, se recomienda preparar adecuadamente el recipiente. Un recipiente limpio y sin daños es ideal. Los frascos de vidrio son los mejores.

Antes de guardar las verduras, conviene esterilizar los recipientes. Esto se puede hacer de diversas maneras, como al vapor, en el horno o en el microondas.

Deliciosas recetas para el invierno

Hoy en día, existen muchas recetas deliciosas que involucran el uso de pepinos y calabazas.

Método de cocción clásico

Este método de enlatado es sencillo. Necesitarás lo siguiente:

• 1 kilogramo de calabaza;
• 3 kilogramos de pepinos;
• rábano picante;
• hoja de laurel;
• ajo;
• pimienta negra y pimienta de Jamaica;
• eneldo.

Para hacer el adobo deberás tomar:

• 60 gramos de sal;
• 60 gramos de azúcar;
• 30 mililitros de esencia de vinagre.

Prepara las verduras y colócalas en frascos. Agrega los ingredientes de la marinada a 2 litros de agua, viértela en los frascos y déjala reposar durante 15 minutos. Vuelve a verter el líquido y deja que vuelva a hervir. Agrega vinagre, vierte la marinada en los frascos y ciérralos.

Verduras crujientes en un frasco

Para preparar verduras enlatadas crujientes según esta receta, necesitarás lo siguiente:

• 1 kilogramo de pepinos y calabazas;
• hoja de laurel;
• eneldo seco;
• 75 gramos de azúcar;
• 60 gramos de sal;
• ajo;
• pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Se recomienda preparar los ingredientes y colocarlos en frascos con especias. Coloque una olla con agua al fuego. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y déjelas reposar quince minutos. Añada sal y azúcar al líquido. Viértalo sobre las verduras y cierre el frasco.

Con la adición de apio

Para completar el plato picante, además de las especias habituales, puedes añadir tallos de apio. Estas hojas verdes aportarán un sabor sutil y espectacular a las verduras.

Calabaza encurtida con pepinos

La calabaza y los pepinos se pueden encurtir o salar. No se necesita vinagre. Para encurtir las verduras, necesitará lo siguiente:

• 400 gramos de calabaza;
• 500 gramos de pepinos;
• 1 cucharada grande de sal;
• hojas de cereza y grosella;
• 1,5 cucharadas de azúcar;
• pimienta negra.

Calabaza salada Las ensaladas a base de pepino tienen un sabor excelente. Se consideran más saludables porque no contienen vinagre. Además, su variedad es perfecta para preparar diversas ensaladas.

Receta sin esterilización

Para evitar la esterilización, puedes preparar verduras encurtidas. No necesitas vinagre; solo prepara una salmuera con sal y azúcar. Vierte la mezcla sobre las verduras. Déjalas reposar a temperatura ambiente unos días. Luego, refrigéralas.

Preparación picante con canela

Si buscas un sabor único, prueba con diferentes especias. La canela se considera una de las especias que mejor combina con el pepino y la calabaza. Para lograrlo, añade solo un poco a la receta clásica.

Verduras encurtidas para el invierno en trozos

Encurtir verduras en rodajas es una solución interesante. Además de pepinos y calabazas, puedes encurtir pimientos, tomates, cebollas y otras frutas.

Ensalada variada con calabaza, pepinos y tomates.

Para preparar esta ensalada, mezcle partes iguales de pepinos y tomates y añada la mitad de calabaza. La pimienta, la canela y el clavo son excelentes especias. Una hoja de laurel también es una buena opción.

Aperitivo de pepino con calabaza

Para preparar este aperitivo, corte las verduras en tiras, sazónelas con sal, eneldo, azúcar y ajo. Deje reposar la mezcla en el refrigerador unas horas y estará lista para comer.

Duración y condiciones de almacenamiento

Las verduras encurtidas se pueden guardar en una despensa. También se pueden colocar en un balcón acristalado. A una temperatura de 15 a 18 grados Celsius, se conservan hasta un año. No se recomienda colocar las verduras encurtidas cerca de fuentes de calor.

Los alimentos enlatados se pueden almacenar en un sótano seco y ventilado hasta por dos años. Para garantizar que el producto se mantenga fresco por más tiempo, los frascos deben estar esterilizados y bien cerrados.

Los pepinos y la calabaza se consideran una combinación armoniosa. Por lo tanto, estas verduras se pueden usar para preparar diversas conservas. Sin embargo, es importante seguir la receta al pie de la letra.