Las 5 mejores recetas de melocotones encurtidos para el invierno

Es totalmente posible preparar deliciosos melocotones marinados en tu propia cocina. Este aperitivo es una delicia para una mesa festiva o un aperitivo. El sabor de la fruta es completamente diferente al de las variedades de postre. Un aperitivo de melocotón marinado siempre es un éxito, y todos quieren probarlo. Esta delicia culinaria se puede servir con queso, embutidos y embutidos curados.

Beneficios de encurtir melocotones para el invierno

Los melocotones, por desgracia, son una fruta de temporada. Después de disfrutarlos en verano, conviene pensar en conservarlos para el invierno. Con la proporción adecuada de marinado, el aperitivo quedará:

• de sabor picante;
• dulce y agrio;
• jugoso;
• elástico;
• fragante.

Al preparar una variedad de conservas, puedes diversificar tu dieta invernal.

Selección y preparación de frutas y envases.

A la hora de preparar este tipo de conservas hay que tener en cuenta que la fruta debe ser:

• denso;
• sin dañar la piel ni la pulpa;
• forma uniforme;
• ligeramente verde.

¡Importante! No utilice fruta madura, ni mucho menos demasiado madura. Con ella no obtendrá un producto de calidad.

El recipiente para la preparación debe lavarse y esterilizarse de forma que sea más conveniente para usted.

Las mejores recetas de melocotones encurtidos

Hay varias recetas de encurtidos que puedes usar. En invierno, pruébalas y decide cuál prefieres.

Receta clásica para encurtir frutas enteras

Si la fruta es pequeña, es perfecta para envasarla entera. Para preparar frascos de 4 litros, necesitarás:

• melocotones pequeños - 2 kg;
• agua - 2 litros;
• sal - 3 cucharadas;
• azúcar - 6 cucharadas;
• vinagre - 100 g (o 1,5 cucharaditas de ácido cítrico).

Las frutas se colocan en frascos, se llenan con la marinada y se esterilizan en baño maría durante 15-20 minutos, luego se enrollan.

Preparación especiada en almíbar

Esta sabrosa conserva requiere clavos de olor. Se inserta un solo clavo en cada melocotón, en la base del tallo. El resto del proceso es igual al clásico.

La receta de la marinada cambia ligeramente y se duplica la cantidad de azúcar.

Preparamos frutas tiernas en su propio jugo.

Esta preparación requiere fruta en distintos grados de maduración. La fruta verde se corta en rodajas, mientras que la fruta demasiado madura se utiliza para elaborar jugo de durazno.

La tecnología es la siguiente:

• Las rodajas se colocan en frascos;
• vierta el jugo de durazno;
• añadir a cada frasco de un litro: 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, ácido cítrico en la punta de un cuchillo;
• La pasteurización se realiza en un baño de agua durante 25-30 minutos después de que el agua hierva;
• Se enrollan.

Gajos encurtidos

Encurtir fruta en rodajas es más fácil. Córtela en gajos y colóquelos en frascos. Luego, vierta la marinada sobre ellos como en la receta clásica y esterilícelos durante 10-12 minutos. Finalmente, ciérrelos.

Una receta rápida sin esterilización.

La tecnología de conservación sin esterilización es la siguiente:

• las frutas se colocan en frascos;
• verter agua hirviendo sobre él, dejar reposar durante 3-4 minutos, escurrir, verter agua hirviendo sobre él nuevamente y escurrir nuevamente;
• verter la marinada hirviendo preparada según la receta clásica;
• Enrolle inmediatamente.

Condiciones de almacenamiento y duración de los productos enlatados

Las frutas encurtidas con hueso se conservan en un máximo de un año. Los encurtidos sin hueso se pueden conservar hasta dos años.

Los alimentos enlatados deben almacenarse en el sótano.