14 mejores recetas para hacer compota de manzana entera para el invierno

Las manzanas son ricas en azúcar, fibra, caroteno, pectina, ácidos orgánicos, vitaminas y microelementos. Enlatarlas permite conservar todas sus propiedades beneficiosas durante el invierno. Lo mejor es hacer compota con manzanas enteras. Las semillas de la fruta son una fuente de vitamina B17, potasio y yodo. Cualquier variedad de manzana es apta para compota.

Cómo hacer compota de manzanas enteras

Hacer compota a partir de frutas enteras tiene varias características importantes:

1. Al conservar la compota con diferentes variedades de manzanas, se enrollan en diferentes botellas, lo que mejora el sabor de la bebida.
2. Las manzanas fermentarán si no las lavas antes de cocinarlas.
3. Se recomienda utilizar frutas del mismo tamaño.
4. Las manzanas primero se blanquean en agua hirviendo y luego se lavan con agua fría.

La compota mohosa o turbia es adecuada para elaborar vinagre o vino casero. La fermentación se produce debido a la contaminación de la bebida por microorganismos patógenos presentes en la superficie de la fruta.Una causa común de una compota turbia es la mala calidad del agua o una esterilización inadecuada del recipiente.

¿Qué manzanas son adecuadas?

Para hacer compota, las amas de casa prefieren frutas grandes, maduras y enteras. Se desechan las que presentan agujeros, grietas, abolladuras o manchas.

La mejor bebida se elabora con manzanas agridulces de maduración media. Las manzanas demasiado maduras se vuelven demasiado maduras, oscureciendo el color de la bebida. Las manzanas verdes carecen de un sabor y aroma distintivos.

Las frutas rojas y rosadas le dan a la bebida un color intenso y brillante. Se utilizan las siguientes para la compota:

• Relleno blanco;
• Carpeta;
• Melbourne;
• Pera de Moscú;
• Bernaul temprano;
• Dubrovinka;
• Zhebrovsky;
• Kuznetsovsky;
• Lidia;
• Ginebra temprana;
• Marica.

Para variar, se mezclan manzanas con ciruelas, uvas, peras, cerezas, melocotones y frutos rojos. Las grosellas, moras y aronias le aportan un sabor a frutos rojos y un color precioso a la bebida.

La menta, la ralladura de limón o naranja y la canela le dan a la preparación un sabor inusual.

Preparación de contenedores

Se inspeccionan los frascos para detectar grietas, astillas y suciedad. Se lavan con una solución de jabón o bicarbonato, se enjuagan y se secan. Las botellas y las tapas se esterilizan durante 10 minutos.

Las recetas de compota de manzana más populares para el invierno.

Gracias a su alta concentración de nutrientes, la compota de manzana entera es beneficiosa para pacientes con trastornos urinarios, gastrointestinales y cardiovasculares. Las manzanas son hipoalergénicas y aptas para personas con alergias.

Receta clásica para un tarro de 3 litros

Para preparar la bebida es necesario abastecerse de:

• manzanas 1 kg;
• azúcar 0,5 kg;
• 1 pizca de ácido cítrico;
• 2 litros de agua

Tecnología de cocción:

• Las frutas se lavan y pelan, y se les quita el pedúnculo si se desea. Se perforan para facilitar el flujo del jugo y se colocan en recipientes.
• Hervir agua en una cacerola, verterla en un frasco y dejar reposar durante 20-25 minutos.
• El líquido se vierte en un recipiente, se mezcla con azúcar y se lleva a ebullición.
• Se retira la solución del fuego y se mezcla con ácido cítrico.

El líquido caliente se vierte en frascos y se cierra herméticamente.

Bebida de manzana con limón

La compota de cítricos y manzana se prepara a partir de:

• manzanas 3 kg;
• limón 1 pieza;
• 350 g de azúcar granulada;
• 1,5 l de agua.

Método de cocción:

• Se lavan las frutas y se corta el limón en rodajas.
• Añade azúcar granulada a una cacerola con agua y hierve durante 5 minutos.
• Las frutas se colocan en botellas y se llenan con líquido.

Los frascos se colocan en un recipiente metálico con agua, se esterilizan durante 10-15 minutos y se sellan con tapas.

Compota de cítricos con manzanas enteras

Una bebida con cítricos y manzanas calma la sed, satura el cuerpo con sustancias útiles y fortalece el sistema inmunológico.

Hacer compota no es posible sin:

• manzanas 1,5 kg;
• azúcar 400 g;
• limón;
• ralladura de naranja;
• 4 cucharadas de jugo de limón;
• ½ cucharadita de canela

Cómo cocinar:

• Las frutas lavadas se colocan en frascos y se llenan con agua hirviendo hasta arriba.
• Vierta el almíbar en un recipiente, añada agua (100 ml), mezcle con la ralladura de naranja, el azúcar y deje hervir.
• Coloque canela molida y limón en la botella.

La preparación se vierte con almíbar caliente, se enrolla y se envía a un lugar de almacenamiento.

Preparación con menta y ácido cítrico

Esta refrescante bebida calmará tu sed y te llenará de energía. La compota está hecha con:

• 1 manojo de menta;
• 1 taza de azúcar;
• una pizca de ácido cítrico;
• manzanas 1,5 kg;
• 2,5 litros de agua.

Cómo cocinar:

• Las frutas lavadas y la menta se colocan en una botella esterilizada.
• Hervir agua en un recipiente, verterla en un frasco y dejarla reposar durante 30 minutos.
• Se vierte el almíbar en una cacerola, se mezcla con azúcar y se lleva a ebullición.

Se añade ácido cítrico a la botella; esto hará que el color de la conserva sea más brillante e intenso. Se vierte la fruta con el líquido caliente y se sella.

Compota de manzana y ciruela cereza

La bebida quedará rosada si se usan ciruelas rojas o moradas. Para preparar la compota, las amas de casa se abastecen de:

• manzanas 4 piezas;
• ciruela cereza 8 piezas;
• azúcar 150 g;
• agua.

Preparación paso a paso:

• Las bayas y las frutas se lavan, se colocan en el fondo de una botella y se llenan con agua hirviendo.
• Tapar el frasco y dejar reposar durante 20-25 minutos.
• Se vierte el agua en una cacerola, se hierve y se vierte nuevamente en el frasco.
• Después de 15 minutos, el almíbar se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición.

La preparación se espolvorea con azúcar, se llena con almíbar hirviendo y se enrolla.

Cocinar sin esterilizar

Puedes evitar la esterilización vertiendo el almíbar 2 o 3 veces, agregando jugo de limón o hirviendo la fruta.

Componentes necesarios:

• manzanas 1 kg;
• agua 3 l;
• azúcar granulada 350 g.

Cómo cocinar:

• Se lavan las frutas, se les quita la cáscara y los tallos.
• Pon a hervir el agua en la cacerola.
• Las frutas se vierten con agua, se mezclan con azúcar y se hierven durante 15-20 minutos a fuego medio.

La mezcla se retira del fuego, se vierte en frascos, se deja reposar durante 5-6 horas y se cierra herméticamente.

Con moras

Las moras aportan un sabor a frutos rojos y un color vibrante a la conserva. La compota de mora y manzana se elabora con:

• 3-4 manzanas;
• moras 150-200 g;
• 750 g de azúcar por 1 litro de agua;
• agua.

Secuencia de cocción:

• Las manzanas lavadas se envasan enteras en un frasco y se espolvorean con bayas por encima.
• Hervir el agua con el azúcar en una cacerola.
• Vierta el almíbar sobre la preparación y tape.

La bebida se cierra herméticamente, se le da la vuelta y se envía al almacenamiento.

Con uvas

Para hacer compota, las amas de casa se abastecen de:

• manzanas 5 piezas;
• azúcar 250 g;
• uvas 450 g;
• agua.

Tecnología de cocción:

• La fruta se selecciona, se lava y se coloca en una jarra. Las uvas se seleccionan, se lavan y se envasan en la botella, junto con los racimos.
• La preparación se espolvorea con azúcar, se llena con agua fría y se coloca en un recipiente amplio con agua.
• Coloque el recipiente al fuego y déjelo hervir durante 15-20 minutos.

Después de la esterilización, la compota se enrolla con tapas, se da la vuelta, se aísla y se coloca en un lugar de almacenamiento.

Con fresas

Para enlatar, utilice bayas duras; las frutas blandas se hierven rápidamente.

Productos requeridos:

• 4 manzanas;
• 10 fresas;
• 2 litros de agua;
• 4 cucharadas de azúcar granulada;
• 1 manojo de menta.

Cómo cocinar:

• Las frutas y bayas se lavan y se compactan en el fondo de un recipiente esterilizado.
• Hervir agua en una cacerola, verterla en una botella y dejarla reposar durante 5-8 minutos.
• Se escurre el agua y se mezcla el twist con el resto de los ingredientes.
• Se vierte nuevamente agua hirviendo en el frasco y se enrolla.

Los frascos se voltean, se envuelven y se almacenan. La compota está lista después de 4 a 6 semanas.

Con bayas de espino

Por sí solas, las bayas no tienen un sabor ni aroma distintivos. Se diluyen con otros ingredientes. La compota de bayas y frutas se elabora con:

• espino 0,5 kg;
• azúcar 1 kg;
• agua 9 l;
• 9-10 manzanas

Tecnología de cocción:

• Las frutas se lavan y se colocan en un frasco.
• Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Una vez que hierva, añada el azúcar granulada y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
• El líquido caliente se vierte en una botella y se enrolla.

El frasco se envuelve y se conserva en un lugar fresco durante 12 horas. La bebida se consume en un plazo de 1 a 2 meses.

Con menta

La bebida resulta aromática y refrescante al utilizar manzanas enteras y hojas de menta.

Productos requeridos:

• agua;
• azúcar 400-500 g;
• manzanas 2,5 kg;
• 4 ramitas de menta.

Cómo cocinar:

• Se lavan las frutas y la menta y se colocan en un recipiente.
• Llene el frasco con agua hirviendo y déjelo reposar durante 40-50 minutos.
• Se vierte el almíbar en una cacerola, se mezcla con azúcar y se lleva a ebullición.

La fruta se vierte con líquido caliente, se sella y se cubre con una manta.

Con canela

La canela es perfecta para realzar el sabor de las frutas. Para la compota, necesitarás:

• manzanas 0,5 kg;
• canela 1 rama o 5 g;
• azúcar 400 g;
• 3 litros de agua

Tecnología de cocción:

• En el frasco con las frutas se vierte el almíbar caliente con azúcar y canela.
• Tapar las preparaciones con tapas y dejar reposar durante 25 minutos.
• El líquido se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición.

La fruta se vierte con almíbar caliente y se enrolla.

Compota de manzanas y ciruelas silvestres mediante el método del doble vertido

Se recomienda usar manzanas ácidas y ciruelas dulces. Es importante elegir frutas firmes y maduras.

Hacer compota es imposible sin:

• 2 manzanas;
• ciruelas 6-7 piezas;
• 200 g de azúcar

Principio de cocción:

• Las frutas lavadas se colocan en recipientes.
• Pon el agua a hervir, viértela sobre la fruta y déjala reposar durante 18 minutos.
• El líquido se vierte en un recipiente, se hierve y se mezcla con azúcar.
• Sacar las manzanas del frasco y blanquearlas en agua hirviendo durante 8 minutos.

La fruta se devuelve al frasco, se cubre con almíbar caliente y se enrolla.

Con grosellas

La bebida se prepara con:

• manzanas 3 piezas;
• grosellas 200 g;
• azúcar 150 g;
• 2 litros de agua

Cómo hacerlo:

• Las frutas lavadas se blanquean en agua hirviendo y se hierven durante 5-7 minutos.
• Añade azúcar al almíbar, hierve durante 18 minutos y vierte en un frasco.

Se sella la preparación, se le da la vuelta y se cubre con una manta.

Cómo y durante cuánto tiempo conservar los preparados de invierno

Las bebidas esterilizadas se conservan a temperatura ambiente durante 12 a 18 meses. No se recomienda colocar los tornillos en lugares expuestos a la luz solar. Lo ideal es guardar la compota en un lugar fresco y oscuro con humedad moderada, como un sótano o una bodega. Una vez abierta, se conserva de 2 a 3 días.