Las mejores recetas de compota de manzana y cereza para el invierno, cómo cocinar en casa y conservar

Mucha gente está acostumbrada a conservas como la compota desde la infancia. Normalmente, esta bebida se elabora con un solo tipo de fruta. Pero al combinar varios ingredientes, se puede crear una combinación de sabores nueva e inusual. Por ejemplo, la compota de manzanas jugosas y maduras con cerezas agridulces puede sorprender gratamente con su sabor y aroma. Esta conserva es rápida y fácil de preparar gracias a recetas de eficacia comprobada.

Características de cocina

Antes de preparar compota de cualquier fruta, es importante saber el tiempo de cocción. La regla más importante es no cocerla demasiado. Al sumergirla en agua hirviendo, se puede cocinar hasta 5 minutos, no más. Antes de cocinarla, las cerezas y las manzanas deben lavarse bien con agua corriente y secarse para eliminar el exceso de humedad.

Para conservar todas las propiedades beneficiosas del producto, la bebida debe enfriarse gradualmente. Por lo tanto, tras sellar, los frascos se cubren con una manta tibia y se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Para garantizar que haya suficiente bebida para toda la familia o un festín, se recomienda envasarla en frascos de tres litros: este volumen es el más óptimo.

Bueno saber: además de combinar manzanas y cerezas, se recomienda experimentar con especias, por ejemplo, agregando una rama de canela, vainilla o ralladura de limón a la bebida.

Cómo elegir la fruta adecuada para la compota de cerezas y manzana

La clave para conservar la compota durante el invierno es que debe elaborarse con fruta fresca y madura. Es mejor comprar manzanas y cerezas en plena temporada, cuando están maduras y jugosas. Se recomienda lavarlas y clasificarlas antes de cocinarlas. Los huesos de cereza no siempre son necesarios; todo depende del gusto del cocinero.

Las manzanas deben cortarse en cuartos para retirarles el corazón. Si están firmes, sumérjalas en agua hirviendo durante 5 minutos antes de colocarlas en el frasco. Si las cerezas están un poco ácidas, duplique la cantidad de azúcar.

Recetas para hacer compota

Entre las muchas variedades de compota de manzana y cereza, vale la pena prestar atención a las recetas sencillas y de eficacia comprobada. Las siguientes variaciones ayudarán incluso a un cocinero novato a preparar una bebida deliciosa.

Una receta sencilla para el invierno.

El método más sencillo y popular es una forma infalible de agasajar a tu familia e invitados. Para prepararlo, lava medio kilo de manzanas y 300 gramos de cerezas. También necesitarás aproximadamente medio kilo de azúcar y 3,7 litros de agua.

Receta:

1. Las manzanas se cortan en cuartos, las cerezas se pueden dejar con hueso, quitando sólo los tallos.
2. Pon a hervir agua en una cacerola, añade el azúcar granulada y disuélvela. Agrega las manzanas y las cerezas. Vuelve a hervir y cocina durante 2 minutos exactos.
3. Vierta el producto terminado en frascos limpios y ciérrelos con tapa. Deje que la compota se enfríe a temperatura ambiente.

Compota de manzana y cereza con menta

Esta deliciosa y aromática bebida con menta te traerá recuerdos del verano. Para la receta, necesitarás 400 gramos de manzanas y 350 gramos de cerezas rojas, 3,5 litros de agua, 600 gramos de azúcar y un manojo de menta.

Método de preparación:

1. Mientras se lavan y clasifican las manzanas y las cerezas, es necesario poner el agua de la cacerola al fuego.
2. Las manzanas se cortan en cuartos y se colocan en frascos, alternándolas con las cerezas.
3. Hervir el azúcar en agua hirviendo hasta que se disuelva por completo. Añadir una ramita de menta a cada frasco.
4. Vierta agua azucarada en los frascos y cúbralos con las tapas durante 15 minutos. Esto blanqueará la bebida.
5. Escurre el agua de nuevo en la cacerola, ponla a hervir y viértela de nuevo sobre la fruta. Enrolla. Deja enfriar la mermelada a temperatura ambiente.

Compota de manzana y cereza en olla de cocción lenta

Esta bebida se puede preparar a diario o conservar en frascos para el invierno. Para prepararla, necesitará aproximadamente 1 kilogramo de manzanas, 500 gramos de cerezas, 600 gramos de azúcar y 2,5 litros de agua.

Método paso a paso:

1. Vierta el azúcar en el recipiente multicocina y agregue dos vasos de agua tibia.
2. Pelar y quitar el corazón de las manzanas, colocarlas en agua azucarada, programar el modo “Freír” y dejarlas en el bol durante 5 minutos.
3. Luego configure el modo “Guisado” durante 15 minutos, agregue las cerezas y el agua restante al recipiente.
4. Hierva el líquido y cocínelo a fuego lento durante 2 minutos más. Vierta el producto terminado en frascos y ciérrelos, o disfrútelo después de que se enfríe.

Compota de manzanas y cerezas congeladas

No siempre se pueden hacer conservas en verano. Pero quienes tengan manzanas y cerezas congeladas pueden preparar compota en cualquier época del año. Necesitarán 400 gramos de manzanas y 300 gramos de cerezas, 2 litros de agua y 500 gramos de azúcar granulado.

Receta:

1. Descongele la fruta primero. Es mejor si las manzanas están congeladas en rodajas; si no, córtelas en rodajas después de descongelarlas.
2. Coloque la fruta en una cacerola, cúbrala con agua y llévela a ebullición. Añada el azúcar y cocine durante 10 minutos.
3. Retirar la bebida del fuego, dejar enfriar o distribuir inmediatamente en frascos y enrollar.

Receta sin esterilización

Preparar esta deliciosa compota es fácil. Puedes abrir un frasco en invierno para deleitar a tus invitados y familiares. Necesitarás unos 500 gramos de manzanas blancas Naliv pequeñas, 300 gramos de cerezas, 500 gramos de azúcar y 3 litros de agua.

Opción de cocción:

1. Se pueden preparar conservas con manzanas y cerezas enteras, que deben lavarse y clasificarse. Coloque la fruta en un frasco, vierta agua hirviendo sobre ella, cúbrala y déjela reposar durante 10 minutos.
2. Escurre el agua en una cacerola, añade el azúcar y deja que hierva.
3. Vierta agua azucarada hirviendo sobre los frascos de fruta y ciérrelos herméticamente. Deje enfriar los frascos durante 6-7 horas bajo una manta tibia.

Cómo conservar la compota

Con una preparación adecuada, las conservas pueden conservarse durante mucho tiempo en una bodega o sótano. Para evitar que los frascos de vidrio exploten, deben esterilizarse. La compota de cereza y manzana debe conservarse a temperaturas de entre 2 y 14 grados Celsius.

Antes de guardar los frascos en la bodega o el sótano, se pueden conservar a temperatura ambiente durante dos semanas; si no aparecen burbujas ni turbidez en el interior, el producto es de buena calidad. Si se prepara compota con huesos de cereza, su vida útil se reduce a 12 meses.

Conclusión

La compota de cereza y manzana es un postre delicioso, recomendado tanto para cocineros experimentados como para principiantes. Este postre seguro que encantará a todos, tanto a familiares como a invitados.