16 recetas sencillas para hacer compota de frambuesa para el invierno

Una forma de conservar las bayas de verano es preparar compota de frambuesa para el invierno, que calmará la sed y ayudará a combatir la deficiencia de vitaminas durante la temporada de resfriados y gripe. Este método de conservación maximiza la conservación de los nutrientes beneficiosos de las bayas, ya que el producto se somete a un tratamiento térmico mínimo.

Compota de frambuesa: cómo hacerla

Las frambuesas son jugosas y tiernas, por lo que requieren un manejo cuidadoso. Recójalas en clima seco, al atardecer. Coseche en un recipiente poco profundo para evitar que se aplasten.

Preparación de bayas y recipientes para enlatar

Antes de preparar la compota, es necesario preparar adecuadamente el ingrediente principal. Para ello, clasifique las frambuesas, retirando las que estén en mal estado y retirando las hojas y los tallos. Luego, enjuáguelas con agua fría y, trasladándolas a un recipiente aparte, séquelas suavemente con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.

¡Importante! Asegúrate de preparar los frascos lavándolos bien, usando bicarbonato de sodio y luego esterilizándolos.

Deliciosas recetas de compota de frambuesa para el invierno.

A la hora de preparar compota de frambuesa, puedes experimentar añadiendo todo tipo de bayas y frutas exóticas.

Esto ayudará a darle a la bebida individualidad e incluso mayores beneficios para la salud.

Versión tradicional de 3 litros

Para un tarro de 3 litros necesitarás:

• 1,5 l de bayas;
• 2,5 litros de agua;
• 1 taza de azúcar.

Etapas de elaboración de una bebida vitamínica:

1. Llene un recipiente esterilizado con frambuesas lavadas.
2. Añade agua hirviendo a las bayas. Deja reposar 10 minutos.
3. Vierta el líquido infusionado del frasco en una cacerola, añada el azúcar y deje que hierva.
4. Llene el recipiente con almíbar y ciérrelo.
5. Colóquelo debajo de una manta, dé vuelta y mantenga hasta que se enfríe.

Receta sin esterilización

Una vez elegido este método de preparación, es necesario preparar:

• 500 g de frambuesas;
• 2,5 litros de agua;
• 1 taza de azúcar.

Receta paso a paso:

1. Coloque las frutas preparadas en un recipiente y vierta agua hirviendo sobre ellas. Deje reposar durante 15 minutos.
2. Escurre el agua en una cacerola, añade el azúcar y deja que hierva.
3. Llene los frascos con bayas hasta el borde con el almíbar resultante.
4. Enrolle, dé la vuelta y cúbralo con una manta. Espere a que se enfríe por completo.

Con azúcar glas

Ingredientes:

• 3 kg de frambuesas;
• 750 g de azúcar en polvo.

La receta implica los siguientes procesos:

1. Coloque las bayas lavadas en un recipiente amplio y espolvoréelas con azúcar glas. Déjelas reposar durante 12 horas para que suelten su jugo.
2. Transfiera la fruta a frascos esterilizados con una espumadera. Vierta los jugos.
3. Tape los recipientes y colóquelos en una cacerola con agua. Una vez que hierva, esterilícelos durante 3 minutos.
4. Cierra, da vuelta y esconde debajo de una manta hasta que se enfríe.

Cómo preparar compota con ácido cítrico

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• 600 g de frambuesas;
• 300 g de azúcar;
• 2,5 litros de agua;
• ½ cucharadita de ácido cítrico.

Algoritmo de acciones:

1. Coloque las bayas seleccionadas, lavadas con agua fría, en un frasco.
2. Cocine el almíbar con agua y azúcar.
3. Añade ácido cítrico y vierte el almíbar hasta los bordes del recipiente.
4. Enrolle los frascos, colóquelos boca abajo y envuélvalos en una manta. Déjelos reposar hasta que se enfríen por completo.

Método de doble vertido

Para hacer la compota más nutritiva, puedes utilizar el método de doble vertido.

Para ello, para un tarro de 3 litros necesitarás:

• 200 g de frambuesas;
• 6 cucharadas de azúcar;
• 2,5 litros de agua.

Cómo hacer una bebida curativa:

1. Llene el frasco con bayas.
2. Pon a hervir agua en una cacerola y viértela sobre las bayas. Tapa y deja que se cocinen al vapor durante 10 minutos.
3. Escurrir la infusión, añadir el azúcar y llevar a ebullición nuevamente.
4. Vierta el almíbar en un recipiente y ciérrelo.

Con endrino y ciruela cereza

Composición de los componentes:

• 1 taza de frambuesas;
• 1 taza de azúcar;
• 350 g de ciruela cereza;
• 200 g de endrino;
• 2,5 litros de agua;
• ácido cítrico.

Receta paso a paso:

1. Coloque el endrino y la ciruela cereza en el fondo del recipiente y esparza las frambuesas encima.
2. Espolvorear todo con azúcar.
3. Llene el recipiente hasta la mitad con agua hirviendo y cúbralo con una tapa.
4. Después de 15 minutos, añade el ácido cítrico y vierte el agua hirviendo, dejándola rebosar.
5. Sellar y dar vuelta, luego dejar enfriar.

Con grosellas

Composición de los componentes para un tarro de 3 litros:

• 2 cucharadas de azúcar;
• 10 cucharadas de agua;
• 2 cucharadas de grosellas;
• 3 tazas de frambuesas.

Receta paso a paso:

1. Coloque las bayas en un bol, habiéndolas previamente seleccionado, lavado y secado.
2. Prepare un almíbar con agua y azúcar y llene el frasco con el contenido.
3. Enviar a esterilizar por 40 minutos.
4. Enrolle y dé la vuelta, envolviendo hasta que la pieza se enfríe.

Con fresas

Para la preparación invernal, se recomienda tomar dos frascos de 3 litros:

• 1 kg de fresas;
• 1 kg de frambuesas;
• 500 g de azúcar;
• agua.

Procedimiento:

1. Coloque las frambuesas en el fondo del recipiente.
2. Vierta agua hirviendo sobre los frascos. Tape y deje reposar durante 5 minutos.
3. Vierte el líquido nuevamente en la cacerola y prepara con él un almíbar, añadiendo azúcar.
4. Vierta la mezcla caliente en frascos y ciérrelos herméticamente. Colóquelos boca abajo bajo una manta hasta que se enfríen.

Con grosella negra

Para preparar 3 litros de compota de frutos rojos se necesita:

• 300 g de frambuesas;
• 250 g de grosellas;
• 150 g de azúcar;
• 2,5 litros de agua.

Instrucciones paso a paso:

1. Ponga las frambuesas y grosellas lavadas y seleccionadas en un recipiente y agregue el azúcar.
2. Pon el agua a hervir y viértela en el frasco.
3. Enróllalo y ponlo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

Bebida refrescante con menta

Para hacer una refrescante compota de frambuesa con menta, necesitarás lo siguiente para un frasco de 1 litro:

• 100 g de fruta;
• 130 g de azúcar;
• 3 hojas de menta;
• 850 ml de agua;
• 1/3 cucharadita de ácido cítrico.

Método de preparación:

1. Vierta las bayas en un bol.
2. Vierta agua hirviendo sobre las hojas de menta y agréguelas a las frambuesas.
3. Prepare el almíbar y viértalo en un frasco, después de agregarle ácido cítrico.
4. Esterilizar durante 10 minutos, sellar y dejar enfriar boca abajo.

Con frutos de albaricoque

Para preparar una bebida aromática necesitarás un frasco de 1 litro:

• 150 g de albaricoques;
• 50 g de frambuesas;
• 100 g de azúcar;
• agua.

Etapas de fabricación:

1. Lavar y deshuesar los albaricoques. Enjuagar las frambuesas con agua fría y secarlas.
2. Coloque los ingredientes preparados en frascos.
3. Llene los recipientes con agua hirviendo.
4. Después de 10 minutos, escurre el líquido infusionado y prepara un almíbar que verterás sobre las frutas.
5. Enrolle y cubra los recipientes invertidos con una manta hasta que se enfríen.

Con chokeberry en tarro de un litro

Conjunto de componentes:

• 100 g de frambuesas;
• 100 g de aronia;
• 100 g de azúcar;
• 900 ml de agua.

Receta paso a paso:

1. Coloque las frambuesas en frascos y luego agregue los amelanchier.
2. Vierta agua hirviendo sobre él.
3. Cubrir con tapas y dejar reposar durante 15 minutos.
4. Escurre el agua, mézclala con el azúcar y deja que hierva.
5. Llene el recipiente con la mezcla resultante y ciérrelo. Voltéelo, envuélvalo, déjelo enfriar y luego transfiéralo a un lugar fresco.

Con vino tinto dulce y cerezas

Para que esta original compota te deleite con su interesante sabor, necesitas tomar:

• 150 g de frambuesas;
• 100 g de cerezas;
• 1 limón;
• 200 g de azúcar;
• 100 g de vino tinto;
• 1,5 litros de agua.

Cómo hacer una bebida deliciosa:

1. Vierta las frambuesas y las cerezas en un frasco de 3 litros.
2. Vierta agua en una cacerola y colóquela al fuego; una vez que hierva, agregue el azúcar y el jugo de un limón entero y cocine hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.
3. Llene los recipientes con el almíbar resultante y vierta el vino tinto. El alcohol se evaporará con la alta temperatura y el regusto persistirá.
4. Sella y voltea, envolviendo la pieza de trabajo hasta que se enfríe.

Con peras

Para preparar compota de pera y frambuesa en un tarro de 1 litro necesitarás:

• 2 peras;
• 1 puñado de frambuesas;
• 70 g de azúcar;
• 1 pizca de ácido cítrico;
• 0,5 l de agua.

Receta paso a paso:

1. Lavar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
2. Coloque las frutas preparadas en un recipiente limpio.
3. Hervir agua y verter el contenido de la cacerola, tapar con una tapa y dejar reposar durante 5 minutos.
4. Escurre el agua, añade el resto de los ingredientes y cocina hasta que se disuelvan.
5. Llena el frasco con el almíbar resultante y ciérralo.
6. Manténgalo boca abajo debajo de una manta hasta que la pieza de trabajo se enfríe.

Una receta sencilla de compota de frambuesa y naranja

Puedes preparar una compota inusual de frambuesas y naranjas exóticas preparando los siguientes ingredientes:

• 600 g de frambuesas;
• 600 g de azúcar;
• 1 naranja.

Cómo hacer una bebida con notas cítricas:

1. Lavar y secar las frambuesas. Lavar la naranja, cortarla en cuartos y picarla en trozos grandes.
2. Coloque los ingredientes preparados en un frasco y vierta agua hirviendo sobre ellos.
3. Una vez que el contenido del recipiente se haya enfriado, vierta la mezcla infusionada en una cacerola y haga un almíbar con ella.
4. Llene los frascos con almíbar y ciérrelos.

Compota variada con frambuesas

La compota de vitaminas "Surtida" contiene:

• 150 g de manzanas;
• 100 g de cerezas;
• 100 g de frambuesas;
• 100 g de grosellas;
• 1 taza de azúcar.

Cómo hacer una bebida de frutas y bayas:

1. Coloque las manzanas cortadas en rodajas con cáscara en el fondo de un frasco de 3 litros, agregue las cerezas, las grosellas y las frambuesas.
2. Espolvorear azúcar por encima y verter agua hirviendo encima.
3. Enrolle y coloque debajo de una manta hasta que se enfríe, dando vuelta primero el recipiente.

Duración y condiciones de almacenamiento de los alimentos enlatados

Conserve la compota de frambuesa en un lugar fresco, seco y oscuro. Esta preparación rica en vitaminas tiene una vida útil de 1 año.