TOP 6 recetas sencillas para hacer compota de grosellas y naranja para el invierno

Para sentirse siempre alegre y lleno de energía en los días helados, es necesario: Prepare compota de grosellas rojas para el invierno. Con naranja. La combinación de estos ingredientes es un auténtico tesoro de vitaminas. Esta aromática, deliciosa y exquisita compota es perfecta no solo para el día a día, sino también para una mesa festiva. Veamos las mejores maneras de prepararla, teniendo en cuenta todos los matices y recomendaciones.

Calculamos las proporciones para preparar compota de grosellas y naranja.

El sabor, el aroma y el valor nutricional de la compota dependen de las proporciones correctas de los ingredientes de bayas y cítricos.

Para un frasco de vidrio de tres litros necesitarás:

• 3 litros de agua (agua mineral sin gas o agua del grifo filtrada);
• 3 tazas de grosellas rojas maduras;
• media naranja grande, madura y fragante o una pequeña;
• 2 tazas de azúcar.

Las bayas deben ser frescas y firmes, la naranja debe tener la piel lisa y un color uniforme.

Cómo preparar adecuadamente los contenedores

Para conservar la compota de frutos rojos y cítricos, utilice frascos de vidrio limpios y sin daños, sin grietas, astillas ni rayones. Los frascos deben tener tapas herméticas y seguras.

El proceso de preparación de los frascos consta de dos etapas: lavado y esterilización. Para lavarlos se utiliza agua caliente y bicarbonato de sodio.

Existen varias maneras de esterilizar envases de vidrio. Dos de ellas son las más comunes en la vida diaria:

1. Hierva en una olla con agua de cinco a diez minutos. Coloque los frascos en una olla de tamaño adecuado, añada agua y encienda la estufa. Cocine de cinco a diez minutos. Los frascos están protegidos contra grietas gracias al calentamiento gradual.
2. Tratamiento de vapor seco en el horno. En este caso, coloque los frascos boca abajo en el horno y ajuste la temperatura a 150 °C. Después de 15-20 minutos, apague el horno. Retire los frascos una vez que se hayan enfriado naturalmente.

Cómo preparar una bebida de frutos rojos y cítricos para el invierno

Existen diversas versiones de compota de grosella y naranja para el invierno. Se diferencian en los ingredientes adicionales, así como en la complejidad y duración de su preparación.

Método de cocción tradicional

Para la receta más sencilla y clásica, la siguiente lista de ingredientes es relevante:

• 3 vasos de parechka (así es como la gente suele llamar a las grosellas rojas);
• 1 naranja pequeña (o media naranja grande);
• 2 tazas de azúcar blanca fina.

Proceso paso a paso:

1. Enjuague las bayas bajo agua fría corriente y déjelas secar colocándolas sobre una toalla de cocina.
2. Lavar la naranja y, sin pelarla, cortarla en varias rodajas.
3. Coloque los ingredientes en el fondo del recipiente de vidrio preparado.
4. En una cacerola grande, ponga a hervir el agua junto con el azúcar granulada.
5. Vierta el almíbar caliente resultante sobre los ingredientes de bayas y cítricos.
6. Enrolle inmediatamente el frasco utilizando una llave especial.

Receta de cinco minutos

La siguiente receta sencilla y accesible ahorrará tiempo a las amas de casa.

Para hacer la compota necesitas preparar:

• 2 tazas de grosellas rojas maduras y jugosas;
• 4 rodajas de naranja (de una fruta grande);
• vaso de azúcar estándar;
• media cucharadita pequeña de ácido cítrico (como conservante natural).

Es necesario realizar una serie de pasos sencillos:

1. Coloque las grosellas rojas, junto con las frutas naranjas cortadas en rodajas o círculos, en el fondo de un recipiente de vidrio previamente esterilizado.
2. Mezcle el azúcar granulada y el ácido cítrico, agregue los ingredientes.
3. Vierta el agua hirviendo en el recipiente muy lenta y cuidadosamente, para que no reviente de repente.
4. Tan pronto como las burbujas suban a la superficie, selle el frasco con una llave y una tapa segura.

Ahora, con cuidado, coloca el frasco cerrado de lado y gíralo varias veces. Esto ayudará a que el azúcar granulada se distribuya uniformemente y se disuelva por completo. Agitar el frasco vigorosamente también es útil.

Doble relleno

El uso de doble relleno es un método comprobado para mejorar la vida útil de la compota preparada durante el invierno.

Para esta receta necesitarás:

• 150 gramos de grosellas rojas y blancas;
• 300 g de azúcar granulada;
• media naranja grande.

La preparación consta de las siguientes etapas:

1. Coloque las bayas y las rodajas de naranja en un recipiente de vidrio.
2. Vierta agua hirviendo hasta los bordes superiores.
3. Cubrir sin apretar y dejar reposar durante diez minutos.
4. Vierta el líquido empapado en el contenido de cítricos y bayas en una cacerola, agregue el azúcar y hierva durante tres minutos hasta que se disuelva completamente.
5. Vierta el almíbar caliente preparado en el frasco y ciérrelo inmediatamente con una llave.

Con ácido cítrico

Agregar ácido cítrico a la compota garantizará su vida útil más larga y también mejorará el sabor de los ingredientes principales.

Para la bebida necesitarás:

• un kilo y medio de grosellas (se puede utilizar 1 kg de rojas y 500 g de negras);
• una naranja grande;
• un vaso de azúcar;
• 7 gramos de ácido cítrico.

Para preparar compota para el invierno, siga estos pasos:

1. Enjuague las grosellas rojas en un colador bajo agua fría corriente y séquelas de forma natural.
2. Cepille la cáscara de naranja para eliminar cualquier suciedad, cera o residuo químico. Lávela bien y córtela en rodajas del mismo tamaño.
3. Llene frascos preesterilizados con ingredientes de bayas y cítricos.
4. Poner el agua a hervir a fuego alto y disolver el azúcar en ella, revolviendo regularmente.
5. Al finalizar el proceso de cocción del almíbar, añadir la cantidad necesaria de ácido cítrico.
6. Llene el recipiente con almíbar caliente y ciérrelo bien con tapas.

Preparamos una bebida fragante en tarros de un litro.

En envases de un litro se puede preparar una pequeña cantidad de compota con pronunciadas propiedades aromáticas y gustativas.

En este caso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 130 g de grosellas rojas;
• 3 tazas de azúcar granulada;
• 3 rodajas de naranja;
• un par de hojas de menta aromática;
• media cucharadita de canela molida;
• una pizca de ácido cítrico.

Lo que hay que hacer:

1. Coloque las frutas cítricas cortadas en trozos pequeños y las bayas enteras en frascos esterilizados.
2. Espolvorear especias aromáticas por encima y luego ácido cítrico.
3. Hervir el agua con el azúcar durante varios minutos a fuego medio y verterla en un frasco.
4. Apretar con una llave especial.

Con cardamomo

Una compota picante y aromática de naranja y grosella roja con cardamomo añadido será especialmente relevante y demandada durante las heladas invernales.

Para prepararlo necesitas:

• 800 g de azúcar blanco;
• 1,5-1,7 kg de grosellas rojas;
• 300 g de naranja;
• 3,5 litros de agua;
• 5 g de cardamomo.

Es necesario realizar los siguientes pasos:

1. Clasificar y lavar las bayas.
2. Lavar la naranja, escaldarla con agua hirviendo y, sin pelarla, cortarla en rodajas finas.
3. Vierta el agua en una cacerola grande y agregue el azúcar.
4. Cocine a fuego máximo, revolviendo constantemente, durante un cuarto de hora.
5. Añade cardamomo al almíbar.
6. Coloque las grosellas y las rodajas de naranja en frascos de vidrio.
7. Vierta el almíbar caliente sobre las bayas y las frutas cítricas.
8. Atornillar firmemente con tapas herméticas.

Duración y condiciones de almacenamiento

El almacenamiento adecuado de la compota de grosellas y naranja es clave para conservar su sabor, aroma y propiedades beneficiosas.

Antes de guardar la bebida en un lugar seco, fresco y oscuro, conviene observarla durante dos semanas.

Es importante tener en cuenta los siguientes puntos:

• Las tapas de los contenedores no deben tener fugas;
• Tres días después del enlatado, la bebida debe quedar clara;
• Si aparecen burbujas, espuma o turbidez, lo que indica un cambio desfavorable en la flora, la compota debe hervirse durante diez minutos. Luego, debe consumirse inmediatamente como bebida o usarse para preparar salsa o gelatina.

Los productos enlatados que han superado el periodo de prueba de dos semanas pueden conservarse de dos a tres años. La temperatura óptima para conservar las cualidades originales de la bebida es de entre 4 y 15 grados Celsius.