Beneficios para la salud, propiedades y contraindicaciones de la grosella roja

Las grosellas rojas, ácidas y ácidas, contienen yodo, beneficioso para la glándula tiroides, así como ácido fólico, esencial para las embarazadas. El té elaborado con hojas y ramitas de grosella es diaforético y antipirético. El efecto rejuvenecedor del extracto de semillas se utiliza en cosmetología. Esta baya común, presente en los jardines, tiene mucho más que ofrecer. Vale la pena aprender más sobre los beneficios y riesgos de las grosellas rojas para la salud.

Composición química de la grosella roja

La baya ácida es rica en:

• antioxidantes;
• fibra;
• yodo;
• cumarinas.

El contenido de pectina alcanza el 12 %. La acidez es del 2 al 4 %. Los frutos contienen ácidos málico, cítrico, succínico y salicílico. Al igual que las hojas, contienen vitaminas y microelementos esenciales para la salud.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de bayas hay:

• proteínas - 0,6 gramos;
• grasas - 0,2 gramos;
• carbohidratos - 7,7 gramos.

El valor nutricional del producto fresco es de 43 kilocalorías, las bayas secas - 283.

Vitaminas

Las hojas y los frutos contienen vitaminas C, A, H, E y también del grupo B:

• ácido fólico;
• tiamina;
• ácido pentoténico B5;
• B6 piridoxina;
• riboflavina;
• betacaroteno.

Junto con la niacina, las sustancias PP contribuyen al metabolismo normal. Un puñado de bayas contiene suficientes vitaminas para compensar las deficiencias vitamínicas.

Minerales

100 gramos de bayas contienen los siguientes minerales:

Mineral	Contenido
Potasio	11%
Hierro	5%
Calcio	4%
Fósforo	4%
Magnesio	4%

La tabla muestra el porcentaje del valor diario.

¿Qué se puede utilizar?

Todas las partes de la planta que se encuentran por encima del suelo se utilizan en la medicina popular y en la cocina.

Bayas

Las frutas se utilizan para elaborar jugos, conservas, mermeladas y jaleas. Son más beneficiosas congeladas, secas o frescas, ya que las altas temperaturas destruyen algunas de sus sustancias beneficiosas.

Hojas

Las hojas frescas se utilizan para preparar té con bayas, mientras que las hojas secas se usan para hacer decocciones. Las hojas se añaden a los adobos para darles sabor.

Huesos

El extracto de las semillas o aceite de grosella se utiliza en cosmetología.

Leña menuda

Las ramitas también se utilizan para preparar una bebida. El té puede prepararse una segunda vez, conservando su rico sabor y aroma.

Cómo elegir un producto fresco y de calidad

Señales de bayas frescas:

• color rojo brillante uniforme;
• piel brillante;
• elasticidad;
• superficie seca.

Las bayas demasiado maduras son blandas, se revientan con facilidad y desprenden un olor agrio. Las vetas blancas en la piel indican un tratamiento químico. Las frutas inmaduras son duras y pálidas.

Propiedades beneficiosas de la planta

Las sustancias beneficiosas de las grosellas rojas refuerzan la inmunidad, reducen la inflamación, regulan el metabolismo y mantienen la función reproductiva humana.

Para mujeres y hombres

La grosella roja es beneficiosa para las mujeres:

• para la menstruación irregular y dolorosa;
• para estabilizar los niveles hormonales durante la menopausia;
• En caso de sangrado abundante, para reponer la deficiencia de hierro.

Beneficios de las bayas y el té durante el embarazo:

• tienen un efecto antiedematoso;
• aliviar la toxicosis;
• servir como fuente natural de ácido fólico, que es necesario para el desarrollo normal del sistema nervioso del feto.

¿Cómo son beneficiosas las grosellas para los hombres?

• mantiene la función sexual en la vejez;
• Previene la prostatitis.

Independientemente del género, la grosella roja ayuda a reponer las reservas de energía del cuerpo.

Para niños

Beneficios de la grosella roja para un cuerpo en crecimiento:

• fortalece el sistema inmunológico;
• promueve la hematopoyesis;
• Ayuda con el estreñimiento y los cólicos.

El ácido fólico y otras vitaminas B son esenciales para el crecimiento y el desarrollo muscular, ayudan a los escolares a desarrollar la memoria y la atención y sientan las bases para una piel sana en los adolescentes.

Para personas mayores

Propiedades beneficiosas de la grosella roja para las personas mayores:

• ayuda a combatir el reumatismo y la artritis;
• mejora la función cerebral y la visión al estimular el flujo sanguíneo;
• previene la aterosclerosis, la trombosis y el aumento del colesterol;
• Mejora la función intestinal y reduce la frecuencia del estreñimiento.

El jugo de grosella ayuda a mantener el estado de alerta y la claridad mental.

Efecto terapéutico sobre el organismo

En la medicina popular, las grosellas rojas se utilizan por su capacidad para estimular los procesos metabólicos y la eliminación de líquidos.

Para los resfriados

Aplicación de la infusión de hojas de grosella roja:

• como enjuague trata el dolor de garganta;
• expectorante para la tos;
• Mejora el efecto de los antibióticos y alivia la inflamación.

Los efectos diaforéticos y diuréticos del té de grosella negra ayudan a reducir la fiebre.

Para la cistitis

Una infusión de las hojas tendrá un efecto calmante y ayudará a aliviar la inflamación.

Mejora la inmunidad

La vitamina C presente en las grosellas rojas estimula la producción de anticuerpos. Las propiedades curativas de su jugo son útiles no solo para los resfriados, sino también en el tratamiento complejo del cáncer.

Tiene un efecto positivo sobre la visión.

Las grosellas rojas contienen carotenoides, que intervienen en la función visual. Estas sustancias no son producidas por el cuerpo, por lo que las bayas rojas son una de sus fuentes dietéticas.

Ayuda al tracto gastrointestinal.

Las grosellas rojas alivian la hinchazón asociada con la colitis. También son un remedio para las náuseas y la hinchazón estomacal. Estas frutas estimulan la secreción de enzimas digestivas. Sin embargo, no deben ser consumidas por personas con úlceras estomacales. El aumento de la acidez estomacal es perjudicial durante la gastritis aguda.

Calma los nervios

El magnesio presente en los frutos rojos fortalece las fibras nerviosas y aumenta la resistencia al estrés. El té de grosella negra, con su efecto calmante, mejora el sueño.

Te ayuda a perder peso

La pectina presente en los frutos rojos desintoxica. El té puede ayudar a estimular el metabolismo y a eliminar el exceso de agua. Las grosellas secas mantienen la sensación de saciedad durante mucho tiempo, aportando al cuerpo vitaminas esenciales.

Lo usamos como diurético.

Una infusión de las hojas se utiliza para combatir la hinchazón asociada con la urolitiasis y el embarazo.

Afecta el sistema cardiovascular

Las sustancias presentes en las grosellas rojas mejoran la función cardíaca, fortalecen los vasos sanguíneos y participan en la síntesis de glóbulos rojos. Las bebidas y bayas de grosella son beneficiosas para prevenir la aterosclerosis, los accidentes cerebrovasculares y la anemia.

Efecto rejuvenecedor

La grosella roja, como fuente de vitaminas B y C, ayudará a:

• mejorar la condición de la piel y fortalecer el cabello;
• Estimula la síntesis de colágeno, sin la cual la piel pierde elasticidad.
• Prevenir las arrugas prematuras.
• Acelera la regeneración y aumenta la resistencia de la piel a la radiación ultravioleta.

La grosella roja es útil en el tratamiento del eczema, el acné y la alopecia causados ​​por la deficiencia de vitamina B.

Prevención del estreñimiento

El jugo de grosella roja es beneficioso para el estreñimiento crónico causado por factores psicológicos y sedantes. La fibra estimula la función intestinal y normaliza la flora intestinal.

Efecto colerético

Las bebidas de grosella roja ayudarán a eliminar suavemente el exceso de líquido a través de los conductos biliares y evitarán la formación de cálculos.

Acción limpiadora

Las grosellas rojas eliminan toxinas, sales y urea. El yodo tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides. Su funcionamiento normal le permite producir suficientes anticuerpos, y el sistema inmunitario combate virus y alérgenos. Por lo tanto, el jugo de grosella roja, las bayas, la bebida de frutas y el té ayudan a depurar el organismo.

Reglas de uso

Para garantizar que las grosellas rojas beneficien al cuerpo, debes tener en cuenta las restricciones sobre su uso.

¿En qué forma se debe consumir?

Es mejor consumir fruta fresca o jugo. Las bayas congeladas y deshidratadas retienen más vitaminas. El procesamiento a altas temperaturas puede provocar la pérdida de algunos nutrientes. Por lo tanto, las opciones enlatadas más beneficiosas son aquellas con un tiempo de cocción mínimo.

Las bayas también se machacan con azúcar. El contenido nutricional del té elaborado con hojas y ramitas es igual al de la fruta fresca.

Ingesta diaria

Es suficiente comer 200-300 gramos del producto al día para reponer las necesidades del cuerpo de vitaminas y minerales.

Grosella roja durante la lactancia y el embarazo

Durante el embarazo, el uso excesivo del producto puede provocar ictericia en el bebé.

El consumo excesivo de bayas durante la lactancia puede causar alergias cutáneas en el bebé. Sin embargo, el té de grosella negra es beneficioso para la deficiencia de vitaminas después del embarazo.

Matices de uso

Las grosellas rojas deben utilizarse con precaución en la cocina en caso de ciertas enfermedades endocrinas y gastrointestinales.

Para la diabetes mellitus

Una pequeña cantidad de frutos rojos es aceptable para personas con diabetes tipo 1 y tipo 2. Contienen fructosa natural, de fácil absorción. El contenido de azúcar por cada 100 gramos del producto es de tan solo un 4-10 %.

La pectina, las antocianinas, el magnesio y el betacaroteno tienen un efecto fortalecedor general, retardan el desarrollo de la retinopatía diabética, la destrucción de la piel y el cabello y fortalecen el sistema inmunológico y el sistema nervioso.

Para la pancreatitis

Durante una exacerbación de la enfermedad, las frutas ácidas irritan el páncreas, lo que aumenta la producción de enzimas, la diarrea y los gases. Una pequeña cantidad de grosellas rojas es aceptable durante los períodos de remisión.

Con diátesis

No se deben dar grandes cantidades de grosellas rojas a los niños menores de 2 años. Si bien 200 gramos de bayas son seguros para un adulto, la misma cantidad puede causar una erupción cutánea en un niño.

Recetas populares con bayas y otras partes de la planta.

A partir de grosellas rojas es fácil preparar bebidas de frutas, mermeladas, compotas y frutos secos.

Infusiones y té de hojas de grosella

Para preparar una infusión sencilla, vierte una taza de agua hirviendo sobre 5 hojas frescas de grosella, deja hervir a fuego lento durante 1 minuto y deja reposar 5 minutos. Esto crea una infusión concentrada ideal para los resfriados.

Para preparar la decocción se necesita:

• 4 cucharadas de hojas finamente picadas;
• 1 litro de agua.

Hervir el agua, añadir las hojas y dejar cocer a fuego lento durante media hora. Colar la infusión resultante. Tomar un vaso tres veces al día.

Para la infusión debes tomar:

• 5 cucharadas de hojas secas picadas;
• un litro de agua.

Coloca las hojas en un termo, hierve el agua y viértela sobre ellas. Déjala reposar durante 3 horas y luego cuélala. Bebe medio vaso 3 veces al día.

morse

Para preparar 3 litros de la bebida, necesitarás:

• 1 kilogramo de bayas;
• 2,5 litros de agua;
• 250 gramos de azúcar;
• un trozo de gasa.

Descripción del proceso:

• Retire los tallos de las grosellas, enjuáguelas en un colador y séquelas;
• colocar en un recipiente hondo, triturar con un mortero de madera o triturar en una licuadora hasta obtener una papilla;
• Dobla la gasa en tres capas y cuela la masa resultante a través de ella;
• Coloque el recipiente con el jugo en el refrigerador;
• Coloque el puré de bayas exprimido en una cacerola de 3 litros;
• vierta allí agua, hierva y cocine durante 3 minutos;
• colar la masa;
• Añade azúcar al caldo resultante y deja que hierva nuevamente;
• tan pronto como la bebida de fruta hierva, retírela del fuego y déjela enfriar;
• verter el jugo y meter en el frigorífico.

La bebida se puede beber con hielo.

Atasco

Para prepararte necesitarás:

• 1 kilogramo de bayas;
• 800 gramos de azúcar.

Receta:

• Coloque las grosellas lavadas y sin tallo en una cacerola;
• mantenerlo en el fuego para que suelte el jugo;
• Si el flujo de jugo es lento, aplaste ligeramente las bayas con un mortero de madera;
• Poner las frutas en jugo a hervir, luego cocinar durante 20 minutos a fuego lento;
• Retirar del fuego, añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva.

La mermelada está lista. El azúcar le da un espesor que aumentará a medida que se enfríe.

Compota

Ingredientes:

• 0,5 kilogramos de bayas;
• 350 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico;
• 3 litros de agua.

También necesitarás un frasco de vidrio esterilizado con una capacidad de 3 litros o varios frascos más pequeños.

Método de preparación:

• enjuagar las frutas en un colador;
• verter en un frasco grande o distribuir en frascos pequeños;
• Vierta el azúcar y el ácido cítrico en una cacerola;
• verter agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante 7 minutos a fuego lento;
• El almíbar preparado se vierte caliente en frascos hasta el nivel de los hombros;
• Enrolle los recipientes, déles la vuelta y cúbralos con una toalla.

Guarde la compota enlatada en un lugar fresco y oscuro.

grosellas secas

Para secar, elija bayas enteras y maduras. Después de lavarlas, extiéndalas sobre una toalla para que se sequen. Métodos de preparación:

• En el microondas: Coloque una servilleta de tela sobre un plato resistente al calor y disponga una capa de pasas encima. Cubra con otra servilleta. El tiempo de secado es de 5 minutos a 200 vatios.
• En el horno: Cubra una bandeja para hornear con dos capas de papel aluminio o papel vegetal y extienda las pasas en una capa fina. Precaliente el horno a 45 °C (115 °F) y hornee durante una hora. Luego, retire la bandeja, déjela enfriar y vuelva a colocarla en el horno para que se seque a 70 °C (158 °F).
• En una secadora eléctrica, extienda las grosellas en una bandeja, precaliente la secadora a 50 °C durante 10 minutos y luego coloque la bandeja en la secadora. Las grosellas se secan de 8 a 16 horas.
• Al aire: Coloque tela natural o papel vegetal sobre una superficie de madera, mesa o bandeja y extienda las bayas uniformemente. Coloque las bandejas a la sombra. El secado tardará dos semanas.

La preparación está determinada por el color rojo burdeos.

Huesos

Las semillas de grosella son ricas en aceites esenciales. Para extraer el aceite, use un exprimidor o construya un aparato casero. Se pelan las semillas, se procesan hasta obtener una pulpa y se extrae el aceite. Este aceite se puede usar interna y externamente.

Uso en cosmetología

El extracto, el aceite y el jugo de hoja de grosella se añaden a los cosméticos. La grosella roja se incluye en cremas y lociones para pieles problemáticas, grasas y mixtas. El aceite de semilla se utiliza para el rejuvenecimiento, restaurando las funciones protectoras, la elasticidad y la firmeza de la piel.

Las propiedades hidratantes, tonificantes y cicatrizantes de la grosella roja se utilizan en tónicos para pieles jóvenes y maduras, así como en cremas de manos. Las mascarillas faciales ofrecen un efecto suavizante y blanqueador. Las semillas de grosella se añaden a los exfoliantes.

Posibles daños y contraindicaciones

Debes evitar las grosellas rojas si padeces las siguientes enfermedades:

• gastritis aguda, pancreatitis;
• hepatitis;
• úlcera gástrica, úlcera intestinal;
• hemofilia;
• mala coagulación sanguínea

Si tiene hipersensibilidad a la composición química de las bayas, podría experimentar un agravamiento de problemas gastrointestinales y diarrea. Las grosellas rojas aumentan la producción de enzimas digestivas y la acidez estomacal, lo que estimula el apetito excesivo. Este efecto puede provocar comer en exceso.

A las personas sanas no se les recomienda comenzar el desayuno con bayas ácidas, ya que irritan la mucosa gástrica.