TOP 13 recetas para conservar la savia de abedul en casa para el invierno

Para asegurar un buen suministro de vitaminas para el invierno, es importante planificar con antelación las conservas, en concreto, los zumos. Mucha gente quiere saber cómo conservar correctamente la savia de abedul en casa para que sea sabrosa, saludable y se conserve bien. Existen muchas recetas para preparar esta bebida. Veamos las más exitosas: con miel, escaramujos, limones y naranjas.

Los beneficios y el contenido calórico de la savia de abedul.

La savia de abedul tiene un efecto complejo en el cuerpo humano: ayuda a eliminar toxinas, restaura la fuerza y ​​mejora el tono general.

Las principales propiedades beneficiosas de la savia de abedul incluyen:

• acción antiinflamatoria;
• aumentar la resistencia a los virus;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• destrucción de microbios y bacterias;
• normalización del sistema nervioso;
• aceleración y mejora del metabolismo;
• purificación de la sangre;
• eliminación de toxinas y desechos;
• cicatrización de heridas y otras lesiones de la piel;
• normalización de la función renal;
• reducción del exceso de peso.

El contenido calórico de la savia de abedul es de 24 kilocalorías por cada 100 mililitros de producto.

Recetas de deliciosas bebidas a base de savia de abedul

La savia de abedul es una base excelente para bebidas vitamínicas. Por lo tanto, es fundamental tener varios frascos para el invierno.

Hagamos una bebida clásica de limón.

Agregar limón aportará una agradable acidez al sabor de la savia de abedul y aumentará su contenido de vitaminas.

Para la receta necesitarás:

• 3 litros de néctar de abedul fresco;
• 1 limón mediano;
• 200 g de azúcar.

El proceso de cocción consta de varias etapas:

1. Vierta la savia de abedul en un recipiente esmaltado.
2. Añade limón picado.
3. Poner a hervir.
4. Retire inmediatamente el líquido del fuego y retire la espuma que se forme.
5. Añade el azúcar granulada y revuelve hasta que se disuelva por completo.
6. Colar a través de una gasa esterilizada.
7. Vierta en frascos pequeños.
8. Cubrir con tapas y colocar en una cacerola llena de agua caliente.
9. Esterilizar hirviéndolo durante 10-15 minutos.
10. Enrolle las tapas y retire los recipientes con cuidado.

Limonada de abedul sin esterilizar

La bebida preparada según la siguiente receta no tiene una vida útil prolongada, pero contiene un máximo de sustancias útiles.

Para esto necesitarás:

• 5 litros de savia de abedul;
• ralladura seca de un fruto de limón;
• 0,5 tazas de azúcar;
• 50 g de pasas.

Cómo hacer una deliciosa limonada de abedul:

1. Colar el jugo y verterlo en un recipiente esmaltado.
2. Añade el azúcar granulada y mezcla bien.
3. Espolvorear con pasas y ralladura de limón.
4. Remueve y vierte en frascos esterilizados.
5. Enrosque las tapas herméticas y guarde.

Jugo enlatado con ácido cítrico

En esta receta, el ácido cítrico actuará como un conservante confiable y seguro.

Lista de ingredientes necesarios:

• 3 litros de savia de abedul;
• 5 cucharadas grandes de azúcar granulada;
• 50 g de cualquier fruto seco;
• 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Preparación paso a paso:

1. Vierta el jugo en un recipiente esmaltado, agregue azúcar y ácido cítrico.
2. Enjuague las frutas secas con agua corriente, vierta agua hirviendo sobre ellas y agréguelas al jugo.
3. Después de que la mezcla hierva, viértala en frascos esterilizados y ciérrelos bien.

Preparación de kvas con pasas en casa

Se requieren los siguientes componentes:

• 10 litros de savia natural de abedul;
• 500 g de azúcar;
• 50 pasas ligeras.

El proceso de preparación de esta bebida tónica implica los siguientes pasos:

1. Filtrar el jugo utilizando un colador.
2. Enjuague las pasas bajo agua fría corriente, vierta agua hirviendo sobre ellas y séquelas con una toalla de papel o una servilleta.
3. Vierta el azúcar y las pasas en un recipiente con líquido de abedul.
4. Remueve bien hasta disolver todo el azúcar.
5. Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio estéril. Cierre el cuello con una gasa limpia.
6. Déjalo en este estado durante tres días, durante el período de fermentación.
7. Pasado este tiempo colar y verter en frascos o botellas esterilizados.

Conservación de savia de abedul con pasas y caramelos

Una de las opciones de cocina más sencillas y accesibles, para la que necesitarás:

• 3 litros de savia de abedul;
• un vaso de azúcar;
• un puñado de pasas;
• 5 piruletas (puedes elegir cualquiera, según tu propio gusto);
• media cucharadita de ácido cítrico.

Cómo preparar la bebida correctamente:

1. Vierta el jugo en una cacerola grande.
2. Añade las pasas, el ácido cítrico y el azúcar.
3. Colóquelo en el fuego y déjelo hervir.
4. Mientras tanto, echa los dulces en un recipiente esterilizado.
5. Vierta el líquido caliente.
6. Enrolle con tapas seguras.

Néctar de abedul con miel en botellas

En esta receta, la miel servirá como sustituto del azúcar granulada, haciendo que la bebida sea más rica en vitaminas y más beneficiosa.

Lista de ingredientes necesarios y sus proporciones:

• 3 litros de néctar de abedul recién recogido;
• 3 cucharadas grandes llenas de miel.

Debes realizar los siguientes pasos en el siguiente orden:

1. Cuele la savia de abedul a través de una estopilla en una cacerola esmaltada con paredes y fondo gruesos.
2. Calentar a fuego medio.
3. Añade todo el volumen de miel preparado y revuelve.
4. Una vez que aparezcan los primeros signos de ebullición, apague el fuego.
5. Cubrir el recipiente con el líquido vitamínico con una tapa y dejar hasta que se enfríe.
6. Vierta la bebida fría en botellas esterilizadas.
7. Enrolla bien el frasco y guárdalo en la bodega para que repose durante dos semanas. Después, la bebida estará lista para beber.

Champán espumoso elaborado con savia de abedul

Una forma inusual de preparar la savia de abedul es utilizarla como base para el champán.

Para hacer esta receta necesitarás:

• 3 litros de savia de abedul colada;
• 1 kg de azúcar;
• 15 g de levadura de vino;
• 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Preparación de la bebida espumosa:

1. Vierta la savia de abedul filtrada en una cacerola esmaltada.
2. Condimentar con ácido cítrico y azúcar.
3. Poner a hervir a fuego medio, revolviendo constantemente.
4. Retire la espuma resultante.
5. Reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando a fuego lento hasta que el volumen del líquido se reduzca a un tercio. Esta reducción le dará al futuro champán casero un sabor más rico, profundo y refinado.
6. Enfriar la decocción de azúcar de abedul preparada a una temperatura de 30 grados.
7. En este punto añadimos la levadura de vino y volvemos a mezclar todo.
8. Verter el líquido resultante en una botella de vidrio, donde tendrá lugar el proceso de fermentación requerido.
9. Coloque un sello de agua en el cuello del recipiente.
10. Recoja el dióxido de carbono resultante utilizando un guante médico estéril.
11. Durante el periodo de fermentación, conservar la botella en un lugar oscuro donde la temperatura del aire no supere los +23 grados.
12. En estas condiciones, el mosto de abedul comenzará a fermentar en aproximadamente ocho a diez horas.
13. Después de un mes, la bebida debe estar preparada para el siguiente proceso importante: la carbonatación. Un requisito clave para este proceso es la ausencia de espuma y burbujas.
14. Para la carbonatación se utilizan botellas de vidrio estériles. Deben cerrar herméticamente y soportar alta presión.
15. Llena los recipientes con líquido de abedul, añadiendo 10 gramos de azúcar por litro y dejando un poco de espacio para el gas que se acumulará.
16. Trasladar a un lugar oscuro durante diez días.
17. Después de este período, traslada las botellas al sótano.

Cómo enrollar jarabe de abedul espeso

El jarabe espeso de savia de abedul es una preparación indispensable que puede utilizarse en la cocina o como base para bebidas.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• 3 litros de jugo;
• 1,5 kg de azúcar.

Para preparar el jarabe es necesario realizar una serie de pasos:

1. Filtrar la savia de abedul a través de un paño de franela grueso o una gasa de varias capas.
2. Vierta en un recipiente o cacerola y caliente hasta que hierva.
3. Hervir a fuego medio durante una hora, retirando constantemente la espuma que se forme.
4. Cuando el volumen del líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad, agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
5. Mientras revuelve, continúe hirviendo el almíbar hasta alcanzar el espesor deseado.
6. Vierta en recipientes estériles y ciérrelos herméticamente.

Setas de abedul en botellas de plástico

Esta sencilla receta requiere los siguientes ingredientes:

• 5 litros de savia de abedul;
• 1 litro de vino de Oporto;
• 2 limones;
• 1 kg de azúcar.

Es fácil de preparar:

1. Lavar los limones y cortarlos en trozos iguales junto con la ralladura aromática.
2. Coloque todos los ingredientes en un barril o botella uno tras otro y mezcle bien.
3. Colóquelo en un lugar fresco para infusionar.
4. Después de dos meses, viértalo en botellas de plástico normales y ciérrelas herméticamente.
5. Colóquelo horizontalmente en los estantes de la despensa.
6. No utilizar durante al menos cuatro semanas.

Receta de rosa mosqueta en frascos

Una bebida preparada con los siguientes ingredientes es doblemente beneficiosa:

• 3 litros de savia de abedul;
• 150 g de escaramujos.

También necesitarás tres cucharadas grandes de azúcar y una cucharadita de ácido cítrico.

El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:

1. Llenar una sartén esmaltada con savia de abedul.
2. Añade los escaramujos y el azúcar con ácido cítrico.
3. Calentar el líquido a fuego lento hasta que hierva.
4. Verter en frascos de vidrio esterilizados.
5. Contenedores herméticamente cerrados.

Con menta

La combinación de savia natural de abedul y hojas frescas y aromáticas de menta es una mezcla tónica y energizante maravillosa. Si le cuesta encontrar menta fresca, puede usar menta seca.

Para esta receta necesitas preparar:

• 5 litros de néctar de abedul;
• 150 g de ramitas de menta fresca o seca;
• 200 g de azúcar.
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

Pasos para preparar una bebida refrescante rica en vitaminas:

1. Enjuague las ramitas de menta y colóquelas en un recipiente esmaltado.
2. Vierta todo el volumen del jugo, habiéndolo precalentado a 80 grados.
3. Dejar en infusión durante cinco o seis horas.
4. Cuele el líquido aromático a través de un colador o una gasa.
5. Añade ácido cítrico y azúcar.
6. Vierta en frascos esterilizados y cubra con tapas.
7. Coloque los frascos en una cacerola con agua caliente, hierva durante 15 minutos y ciérrelos bien con las tapas.

Jugo de agracejo

Para esta receta saludable necesitarás:

• 3 kg de líquido de abedul;
• 500 g de bayas de agracejo;
• 2 kg de azúcar.

Lo que necesitas hacer:

1. Vierta el jugo en una cacerola esmaltada.
2. Añade los agracejos lavados y sin tallo.
3. Añade el azúcar y revuelve.
4. Poner a hervir a fuego medio, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante un par de minutos más.
5. Cuele el líquido, viértalo en frascos mientras esté caliente y ciérrelos.

Bebida exótica con naranja

Agregar cítricos hará que el néctar de abedul sea más picante y beneficioso al mismo tiempo.

Esta receta requiere:

• 10 litros de néctar de abedul;
• 3 naranjas grandes;
• 3 kg de azúcar;
• una cucharada grande de ácido cítrico.

El proceso correcto de preparación es el siguiente:

1. Vierta el jugo en una cacerola grande, caliente hasta que hierva y retire la espuma que se forme.
2. Coloque las naranjas cortadas en rodajas en el fondo de frascos esterilizados (deben lavarse previamente, pero no pelarse).
3. Añade ácido cítrico y azúcar granulada al néctar hirviendo.
4. Remueve hasta disolver y vierte el líquido caliente sobre los cítricos en los recipientes.
5. Enrollar con tapas esterilizadas.

Características del almacenamiento de preparaciones de invierno.

Se recomienda guardar frascos, botellas y otros recipientes con bebida de abedul casera en un lugar oscuro y fresco.

La vida útil es de seis meses a partir de la fecha de fabricación.

Las bebidas a base de savia de abedul en botellas tapadas con corcho deben almacenarse horizontalmente en estantes para evitar que los corchos se sequen.