TOP 13 recetas para hacer pasta de tomate casera para el invierno

Muchos chefs de todo el mundo lo utilizan para preparar una gran variedad de platos, salsas, jugos e incluso cócteles. Por lo tanto, la pregunta de cómo preparar una deliciosa pasta de tomate, en la comodidad del hogar, con tomates maduros, interesa a casi todos los cocineros caseros. Esta preparación es versátil y se conserva durante mucho tiempo.

Cómo hacer pasta de tomate en casa

Una de las características importantes es que la preparación espesa, rica en sabor y color se obtendrá a partir de tomates maduros, carnosos y de paredes gruesas.

Lo que necesitarás

Para preparar una preparación verdaderamente deliciosa, necesitas verduras maduras y en buen estado, especias, la receta adecuada y recipientes.

Ingredientes

El ingrediente principal es el tomate. Las recetas también añaden pimienta, sal, azúcar, ajo, cebolla, ciruelas, especias y aceite de girasol.

Tara

Antes de cocinar, el recipiente se lava completamente y se esteriliza (en algunas recetas este procedimiento no es necesario).

Tanto los frascos pequeños como los más grandes son adecuados para la cosecha.

Recetas y métodos para hacer pasta de tomate casera

Existen diversas opciones de cocción, pero todas tienen en común la alta calidad gustativa y la versatilidad de uso.

Versión clásica

Para esta receta, tome 2,5 kilogramos de tomates, 150 gramos de azúcar, 6 dientes de ajo, 6 cebollas, 100 mililitros de vinagre y unas cucharadas de sal.

Pasta de tomate a través de una picadora de carne

Para preparar esta conserva, lave las verduras, córtelas en trozos y tritúrelas con una picadora de carne hasta obtener una pasta espesa y suave. Finalmente, cierre bien los frascos con las tapas y guárdelos.

Cómo hacer rápidamente pasta de tomate a partir de tomates usando una licuadora

Para ello, lava bien los tomates, retira los tallos y el tejido grueso que los rodea, luego córtalos en cuartos, colócalos en un bol y licua hasta hacer puré.

Receta sin vinagre

Para prepararlo sin vinagre, la mezcla se cuece a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada, conservando el excelente sabor y el color vibrante. Para prepararlo, solo necesitará:

• tomates maduros, rojos y carnosos – 3 kilogramos;
• sal de mesa (puedes prescindir de ella) – 1 cucharada.

Cocinar en una multicocina

Cocinar pasta de tomate en una olla de cocción lenta es rápido y práctico. Simplemente muele las verduras en una picadora de carne, viértalo todo en un tazón y configure la olla en modo "Guisado" durante 35-40 minutos.

Método sin esterilización

Con esta opción, la mezcla preparada se retira del fuego y se vierte inmediatamente en frascos. Antes de sellarlos, se añade una cucharada de aceite de girasol caliente en la parte superior de cada uno.

Pasta de tomate picante con pimienta y ajo "Para chuparse los dedos"

Para los amantes de la cocina picante, esta receta será todo un descubrimiento. Para prepararla, necesitarás:

• jugo de tomate (espeso, casero) – 6 litros;
• pimiento picante (capsicum) – 200 gramos;
• ajo – 300 gramos;
• sal – 2,5 cucharadas.

Receta con ciruelas

Añadir estas frutas convierte la mezcla en una salsa realmente deliciosa. Para ello, necesitarás 2 kilos de tomates y la mitad de ciruelas (1 kilo).

Con aceite vegetal

Añadir aceite vegetal mejora la consistencia, que queda más suave y agradable. Además, el aceite realza el aroma y el sabor, y su preparación es muy sencilla.

Con manzanas y especias aromáticas.

Esta deliciosa conserva de invierno ofrece un aroma refinado y un sabor suave y picante. Además de tomates, necesitarás manzanas, ajo, canela, pimienta negra y nuez moscada.

Con pimientos morrones y cebollas

Para preparar esta deliciosa pasta, tome 2 kilogramos de pimientos morrones, 500 gramos de cebollas, 150 gramos de azúcar, 500 mililitros de pasta de tomate espesa, una cucharada de sal, 200 mililitros de aceite vegetal, 500 mililitros de agua y 100 mililitros de aceite vegetal.

Con pimiento y cebolla

Añadir pimienta y cebolla hace que la pasta de tomate sea aún más deliciosa, nutritiva y aromática. Conservarla para el invierno permite usarla durante todo el año como condimento para sopas, salsas y jugos.

Pasta de tomate en el horno

Se prepara a partir de puré de tomates con la adición de aceite vegetal y sal, se vierte en una bandeja de horno profunda, se coloca en el horno y se cocina durante 1 hora.

Duración y condiciones de almacenamiento de los preparados de invierno

La pasta de tomate en frascos cerrados se puede almacenar en lugares frescos y secos hasta por 1 año, en un frasco abierto, 1-2 semanas (almacenar solo en el refrigerador).