21 recetas fáciles de puré de manzana casero para el invierno

El puré de manzana se puede conservar para el invierno transfiriendo la mezcla caliente a frascos de vidrio, pasteurizándolos y sellándolos con tapas. Hay innumerables recetas, pero las manzanas siempre son el ingrediente principal. La fruta se corta en rodajas, se ablanda, se machaca y se le añade azúcar o miel (opcional). El plato se cocina en una cacerola esmaltada.

Puré de manzana: consejos de cocina

El puré de manzana es un plato elaborado con manzanas trituradas o machacadas. Esta mezcla pastosa se prepara con diversas variedades. Las frutas se pelan y se les quita el corazón antes de cocinarlas.Las frutas se cortan en trozos pequeños y se hierven en agua durante 15-30 minutos.

Una vez que la mezcla esté suave, pásela por un colador, ablándela con un machacador de papas o tritúrela en una licuadora. Luego, agregue el azúcar y vuelva a calentar. Una vez que la mezcla hierva, cocine la fruta picada a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.

Normalmente, para 1 o 2 kilogramos de manzanas, se usa una taza de agua y una taza de azúcar. El color y la consistencia del plato dependen de la variedad y el tiempo de cocción. La piel puede afectar el color de la mezcla. El plato final debe tener la consistencia de una crema agria espesa.

La compota de manzana casera se utiliza como postre independiente, como relleno para tartas dulces o como producto semiacabado para hacer malvaviscos y pastillas.

¿Qué variedades de manzanas son adecuadas?

Puedes hacer puré de manzana con cualquier manzana. La clave es que la fruta esté madura y libre de insectos, moho o podredumbre. Las variedades más blandas se ablandan más rápido. Las manzanas duras de finales de otoño requieren una cocción más prolongada. La variedad determina el sabor: dulce, ácido o agridulce.

Puedes usar diferentes tipos de manzanas para este plato. Las manzanas Antonovka tienen una consistencia ligeramente ácida. Un plato hecho con manzanas rojas tendrá un color rosado.

Preparación de frutas y recipientes para enlatar

La mezcla se hierve en una cacerola grande de esmalte y luego se vierte en frascos de vidrio de 0,5 a 1 litro. Antes de envasarlos, los frascos se limpian con bicarbonato de sodio, se enjuagan y se esterilizan al vapor. La fruta también se lava a fondo, se pela y se le quita el corazón.

Recetas saludables y deliciosas

Las conservas que se preparan para el invierno se colocan en frascos limpios, se pasteurizan durante 5 a 10 minutos y se enrollan con tapas metálicas o de rosca.

La forma clásica

Compuesto:

• 2 kg de manzanas;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de líquido;
• 20 ml de jugo de limón.

Con leche condensada para los más golosos

Ingredientes que necesitarás para hacer un puré muy suave:

• 1,95 kg rodajas de manzana;
• 180 g de azúcar granulada;
• 1 lata de leche condensada;
• 205 ml de agua.

Receta sin esterilización

Receta sencilla:

• 975 g de fruta;
• 205 g de azúcar granulada;
• 206 ml de líquido;
• 5 g de ácido cítrico.

Una forma rápida de cocinar en una olla de cocción lenta.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1,5 kg de fruta;
• 205 ml de agua;
• 215 g de azúcar granulada.

En el microondas

Puedes hacer un puré así: pela 2 o 3 manzanas, córtalas por la mitad, colócalas en un plato y caliéntalas en el microondas durante 2 minutos. Luego, machácalas con un tenedor o en la licuadora.

Cocinar en el horno

Cómo cocinar en el horno:

1. Pelar 1,05 kg de fruta, cortarla en 2 mitades y hornearla durante 30 minutos a 160 grados.
2. Dejar enfriar, hacer una pasta en la licuadora y distribuir en frascos.

En un exprimidor

Si prefiere puré en lugar de jugo, puede agregar una taza de jarabe de azúcar a 1,05 kg de pulpa de manzana y cocinar el puré. El tiempo de cocción es de 10 a 15 minutos.

Receta de delicias de manzana en una licuadora

Puedes preparar el plato así:

• Retire las manzanas ablandadas del exprimidor;
• moler en una licuadora;
• añadir 1 taza de azúcar por cada 1,05 kg de masa;
• Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.

Canela picante en la Thermomix

Receta sin azúcar:

• 0,55 kg de fruta pelada;
• canela al gusto.

Surtido de frutas de peras y manzanas

Cómo cocinar el surtido:

• 1,05 kg de rodajas de manzana;
• 1,06 kg de peras;
• 1,5 vasos de agua;
• 310 g de azúcar granulada.

Un fragante manjar con ciruelas pasas

Compuesto:

• 3,5 kg de rodajas de manzana;
• 1 kg de ciruelas pasas;
• 2 tazas de azúcar;
• 0,5 l de líquido;
• 25 ml de jugo de limón.

Con crema

Compuesto:

• 1,95 kg rodajas de manzana;
• 105 ml de agua;
• 109 ml de crema;
• 255 g de azúcar granulada.

Puré picante

Compuesto:

• 1,05 kg de fruta;
• 2-4 cucharadas de rábano picante rallado;
• 1 cucharada de miel;
• 20 ml de jugo de limón;
• sal al gusto.

Pastila casera

Puedes hacer pastila de manzana. Primero, prepara el plato según la receta clásica. Luego, cocina a fuego lento la mezcla hasta que se reduzca a 1/3, removiendo con frecuencia, durante 2 horas. Extiende una capa fina de la mezcla sobre un recipiente forrado con papel vegetal y sécala en un deshidratador eléctrico o en el horno.

Gelatina de mousse

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer este plato?

• 950 g de fruta;
• 240 g de azúcar granulada;
• 260 ml de agua;
• 15 g de gelatina.

Con naranjas

Puedes cerrar la pieza de trabajo utilizando esta receta:

• 950 g de rodajas de manzana;
• 1 naranja;
• 150 ml de agua;
• 240 g de azúcar granulada.

Con gelatina

Compuesto:

• 850 g de fruta;
• 210 ml de agua;
• 205 g de azúcar;
• 15 g de gelatina.

Con zanahorias para el invierno

Compuesto:

• 1,05 kg de manzanas;
• 1,06 kg de zanahorias;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 150 ml de agua.

Con plátano

Compuesto:

• 970 g de fruta;
• 2 plátanos;
• 230 ml de agua;
• 205 g de azúcar.

A través de una picadora de carne con la cáscara

Puedes preparar puré según esta receta:

• 1,05 kg de fruta;
• 235 ml de agua;
• 300 g de azúcar.

Receta para niños

Receta de puré de comida para bebés y lactantes:

• 1 kg de manzanas claras;
• 150 ml de agua.

Duración y normas de conservación del plato

La pulpa de manzana preparada y caliente se extiende en frascos, se pasteuriza y se sella con tapas. No es necesario esterilizar la mezcla si agregas más azúcar y la cocinas por más tiempo.

Una despensa fresca ayudará a mantener el plato en buen estado. Tras la pasteurización, los frascos pueden conservarse a temperatura ambiente.