Una receta paso a paso para hacer mermelada de plátano y naranja para el invierno.

La mermelada fresca de plátano y naranja es una auténtica bomba de vitaminas que fortalecerá el sistema inmunitario tanto de adultos como de niños durante la temporada de frío. Esta mermelada será un complemento perfecto para cualquier mesa festiva, con un aspecto increíblemente brillante y original. Por supuesto, para conservar al máximo los beneficios de la fruta fresca, es necesario conocer algunos consejos sobre conservación.

Mermelada de plátano y naranja: Las sutilezas y secretos de su preparación

La clave para hacer mermelada de plátano y naranja es elegir los ingredientes adecuados. Desafortunadamente, incluso si sigues la receta meticulosamente y no cocinas demasiado los ingredientes, la mermelada puede quedar sosa si usas frutas poco apetitosas. Las reglas para elegir la correcta son simples: simplemente prueba los ingredientes.

Si son dulces y deliciosas crudas, también aportarán un aroma y sabor agradables al conservarlas. Sin embargo, es importante considerar lo siguiente:

1. Es fundamental retirar la espuma que se forma durante el proceso de cocción de las naranjas, ya que esto ayudará a conservar la transparencia del producto.
2. Se añade ralladura de naranja para realzar el sabor, pero no es del todo necesaria.
3. Contrariamente a la creencia popular, está estrictamente prohibido utilizar plátanos demasiado maduros.

Después de la preparación, la mezcla debe enfriarse cubriéndola con cosas calientes, como una manta de lana o un abrigo de piel.

Pero no puedes voltear los frascos: el ácido liberado por las naranjas provocará que las tapas de hierro se oxiden.

Prepare todos los ingredientes necesarios

Para esta receta, utilice naranjas sicilianas o egipcias de un tono naranja intenso y brillante. Deben estar verdes, en su jugo completo y sin semillas.

Es mejor elegir plátanos de maduración media, sin manchas oscuras. Las naranjas y los plátanos deben lavarse bien y dejarse secar al aire.

Esterilización de envases para conservas

Para esta mermelada fragante y vibrante, son adecuados los frascos de dos a tres litros, pero también son adecuados los más pequeños. Primero, inspecciónelos para ver si tienen astillas, grietas o manchas oscuras. Si no las hay, están listos para usar. Lávelos con agua caliente, bicarbonato de sodio y jabón lavavajillas. Luego, enjuáguelos con agua fría y esterilícelos.

Puedes esterilizar los frascos con cualquier método. Por ejemplo, puedes calentarlos en el microondas de 2 a 3 minutos a potencia media. O puedes hornearlos en el horno a 220 grados Celsius durante 10 minutos. Si solo tienes unos pocos frascos, puedes esterilizarlos en el pico de una tetera hirviendo.

No es necesario esterilizar las tapas, ya que el sello de goma interior se derretirá. En su lugar, colóquelas en agua hirviendo durante un par de minutos y luego extiéndalas sobre una toalla limpia.

Receta y preparación paso a paso de mermelada de plátano y naranja

Llevar:

• 6 naranjas;
• 10 plátanos;
• 2,5 kilogramos de azúcar;
• 2 vasos de agua.

Las naranjas se cortan en tiras, luego en cuartos (con cáscara incluida), y los plátanos se cortan en rodajas. Se prepara un almíbar y se le añaden los trozos de fruta. La cocción se prolonga durante dos horas hasta que espese. Puedes saber cuándo es hora de reservar la mermelada simplemente dejando caer una gota de la mezcla en un plato. Si no se extiende, la mermelada está lista. Envasala mientras aún esté caliente.

Características de almacenamiento del producto terminado

Conservar en un lugar seco y oscuro. Vida útil máxima: hasta 2 años.

Reglas de servicio

Servido con diversas frutas de temporada y crema. Delicioso con tostadas y panecillos.