Muchos jardineros prefieren la variedad de ajo Bashkir 85. Esta variedad se desarrolló en Bashkortostán a finales del siglo pasado (en el Instituto de Investigación de Agricultura y Mejoramiento de Hortalizas) y se aprobó su uso sin restricciones en toda Rusia en 1990.
El ajo es una especia popular que se cultiva en casi todos los jardines y tiene un significado especial para los humanos. La planta contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas, incluyendo aquellas capaces de contrarrestar los patógenos virales.
Para obtener una buena cosecha, es necesario conocer y seguir las técnicas de cultivo adecuadas para la variedad específica de ajo. Pero cosechar suficientes cabezas no basta; hay que asegurarse de que se conserven durante el largo invierno, y también hay reglas para ello.
Descripción de la verdura
Se caracteriza por los siguientes indicadores:
- maduración temprana (el período de crecimiento desde la germinación hasta la madurez es de 85 a 91 días);
- Resistente al invierno, resistente a enfermedades bacterianas y nematodos;
- Los tallos de color verde claro son fuertes, con 5-8 hojas características de 30-35 cm de largo y 2,0-2,5 cm de ancho;
- altura de los tallos florales: 0,7-0,9 m;
- Los bulbillos aéreos son grandes, de color púrpura, conteniendo cada uno de ellos entre 80 y 90 bulbillos con un peso total de 16 a 20 g; para la renovación anual de semillas, se plantan a razón de 100 g/m² para obtener cabezuelas monocotiledóneas;
- Los bulbos son densos, redondos, de estructura simple, con 4-6 dientes con un peso total de 60-70 g; la pulpa es densa, con un sabor picante y un contenido de aceite esencial de 0,2-0,5%; la cáscara exterior seca es de color púrpura con rayas blancas;
- De media se recogen 700 g por 1 m².
Según los jardineros, la variedad Bashkir 85 tiene dientes grandes y jugosos con un sabor excelente.
Plantar un cultivo
Plante los bulbos de la variedad Bashkir 85 en otoño antes de las heladas o al final del verano, combinando la cosecha y seleccionando parte del material para volver a enterrar en el cantero del jardín.
El suelo se prepara con antelación: se eliminan las malas hierbas, se limpian los escombros y se añaden fertilizantes según el tipo de suelo:
- El suelo arcilloso requiere la adición de (por 1 m²): turba - 1 cubo, sal de potasio - 20 g, superfosfato - 30 g;
- El suelo franco arenoso es muy adecuado para el ajo: se excava a una profundidad de 20 cm y se esparce humus a razón de 5-6 kg/m² (¡no utilice estiércol fresco!);
- El suelo franco se fertiliza con tiza o harina de dolomita.
No se recomiendan los fertilizantes nitrogenados en otoño, ya que estimulan el crecimiento de la masa verde, mientras que la fase de fructificación de las raíces es más importante para el ajo. Dos días antes de plantar, envuelva los bulbos seleccionados en un paño húmedo para promover una germinación gradual. Evite los bancales donde se hayan cultivado cebollas o ajos recientemente. Plante los bulbos a una profundidad de 15-20 cm, con una distancia entre hileras de 25 cm y entre dientes de 13-14 cm. Termine cubriendo con tierra y regando abundantemente.
Cuidado del ajo
Como cualquier cultivo vegetal, esta especia picante responde bien al mantenimiento de condiciones de crecimiento cómodas.
El cultivo no es exigente, pero se deben seguir las reglas básicas para obtener una buena cosecha:
- La humedad del suelo debe ser óptima. Evite la acumulación local de precipitaciones y riegue con menos frecuencia que otras plantas. El agua debe estar tibia, al menos a 20 °C. Es recomendable dejar de regar durante el último mes de maduración.
- Composición y estructura del suelo. Una buena mezcla de suelo para el ajo es turba con arena y arcilla. Desherbar y aflojar el suelo, así como fertilizar con compost durante la maduración, ayudará a maximizar el contenido de vitaminas, lo que dará como resultado bulbos de ajo más grandes y nutritivos.
- Los tallos desvían parte de los nutrientes de la planta hacia la formación de bulbillos aéreos, que no siempre son necesarios. Eliminar los tallos florales largos aumenta la tasa de crecimiento del fruto.
- Iluminación del parterre del jardín. Las plantaciones no deben estar a la sombra, de lo contrario los bulbos podrían no tener tiempo de madurar antes del otoño.
También puedes cultivar ajo en el interior, en el alféizar de una ventana, y cosecharlo durante todo el año. Además, esta hortaliza es resistente a plagas y enfermedades.
Preservando la cosecha
La madurez de las cabezas se reconoce por los tallos: no producen nuevos brotes, se vuelven amarillos y se doblan hacia el suelo.
Después de desenterrar los bulbos, se lavan y se secan, después de lo cual se almacenan de una de las siguientes maneras:
- dejar 20 cm de tallo para trenzar y colgar en manojos en la cocina para una mejor ventilación;
- Colóquelos en pequeñas cajas de cartón o madera contrachapada en 4-5 capas, espolvoreando cada capa con sal de mesa, cubriendo la capa superior hasta un espesor de 3 cm (puede usar ceniza de madera o aserrín);
- Coloque las cabezas en medias o pantimedias de nailon y cuélguelas en un lugar seco y ventilado;
- Coloque los dientes pelados en un frasco de vidrio, vierta aceite vegetal, cierre con una tapa normal y coloque el ajo listo para usar en el refrigerador.
La variedad de invierno Bashkirsky 85 se conserva un poco peor que las variedades de primavera, por lo que es importante mantener una humedad del 70-75 % y una ventilación adecuada. La temperatura óptima de almacenamiento es de -3 a +1 °C.
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