Beneficios y perjuicios de las habas doradas de la variedad Mash, características de cuidado y aplicación.

Este producto se puede encontrar en tiendas especializadas y en línea. Mucha gente desconoce los beneficios del frijol mungo para la salud. Sin embargo, quienes conocen esta variedad de legumbre han llegado a apreciar los beneficios de consumir la fruta como alimento y preparar platos deliciosos y saludables. Esta planta merece una explicación detallada.

¿Qué tipo de planta es ésta?

Las judías mungo pertenecen a un género aparte, Vigna. Las judías verdes, pequeñas y maduras de la variedad de judía mungo se llaman comúnmente judías mungo porque cambian de color al cocinarse. Crecen en Asia. En Asia Central, esta variedad no es tan común. En Asia, se las suele llamar judías verdes. Se utilizan para preparar diversos platos y también se añaden a preparaciones medicinales.

Las habas maduras tienen un sabor rico y distintivo, lo que convierte a esta variedad de planta en un ingrediente esencial en una amplia variedad de platos.

La elección correcta

Para elegir las semillas adecuadas para plantar y obtener una cosecha abundante, siga estas recomendaciones:

1. Revise el embalaje (todo el contenido debe ser visible).
2. Los granos deben ser enteros, con piel brillante y color verde.
3. Se utilizan granos pequeños y de tamaño uniforme.
4. No se permite dañar la piel.

Se recomienda seleccionar una variedad cultivada en Uzbekistán, Australia o Tayikistán.

Se utilizan frijoles pequeños porque crecen mucho más rápido.

Cualidades útiles

Los frutos de esta variedad tienen las siguientes propiedades:

• reduce los niveles de colesterol en la sangre;
• los niveles de azúcar en la sangre disminuyen;
• el sistema inmunológico mejora gradualmente;
• Se observa un efecto diurético débil;
• ayuda en la curación de procesos inflamatorios;
• Ideal para perder peso;
• Mejora la memoria y estimula la actividad cerebral.

Los expertos dicen que el consumo regular del producto reduce el riesgo de cáncer.

Contenido calórico del producto y su composición.

Esta verdura contiene lo siguiente en 100 gramos:

• 32 gramos de proteína;
• 18 tipos diferentes de aminoácidos;
• varios grupos de vitaminas;
• potasio, hierro, magnesio, zinc, sodio, fósforo y una serie de otros elementos.

Los carbohidratos presentes en los alimentos ayudan a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo.

El contenido calórico de este producto es de aproximadamente 347 kilocalorías por cada 100 gramos de frijoles puros.

Contraindicaciones de uso

Esta variedad de frijol no presenta contraindicaciones conocidas para su consumo. La única excepción es una posible intolerancia individual al producto.

Cuidado y cultivo paso a paso

La variedad de frijol dorado Mash no está acostumbrada a las condiciones climáticas del Cinturón Central, por lo que se recomienda tener en cuenta una serie de consejos a la hora de cultivarla:

• Para la plantación se recomienda utilizar plántulas (de larga maduración);
• Para el Cinturón Medio se utilizan variedades resistentes al frío;
• el suelo debe estar aflojado y permitir que la humedad pase libremente;
• Se selecciona un lugar soleado y con buena ventilación.

Antes de plantar en campo abierto, conviene asegurarse de que se haya calentado al menos a 15 grados.

Esta variedad de frijol ama la humedad, por lo que requiere un riego regular y generoso (al menos una vez a la semana).

Frijoles germinados

Para poder cosechar una cosecha abundante, es necesario seguir las siguientes recomendaciones:

• seleccionar frutas del mismo tamaño;
• Enjuague y seque completamente;
• colocar sobre una gasa empapada;
• cubrir con una gasa por encima y poner en un lugar cálido;
• Después de unos días (2-3) los frutos producen brotes.

Si la gasa se seca es necesario humedecerla.

Si es necesario, es posible comprar brotes en tiendas de alimentos si no tienes tiempo para realizar el proceso de germinación tú mismo.

Opciones de almacenamiento

Los jardineros recomiendan cosechar las habas maduras en varias etapas. La madurez completa se indica con las cáscaras abiertas y ligeramente secas. Las habas precosechadas se orean y luego se pelan. Para su almacenamiento, se colocan en bolsas de tela y se cubren con dientes de ajo para protegerlas de los insectos.

El uso de frijoles en cosmetología

Las habas se utilizan a menudo para crear mascarillas rejuvenecedoras, ya que contienen componentes con propiedades antisépticas. Las vainas se suelen usar para elaborar lociones. Las partes secas de la planta también se muelen y se añaden a exfoliantes.

Usos culinarios

Existen numerosas recetas que utilizan frijol mungo como ingrediente principal o secundario. La mayoría de estos platos son de Cuaresma.

Recetas comunes

Los frijoles mungo se encuentran habitualmente en recetas de los siguientes platos:

• sopa;
• acedera con frijoles;
• pilaf de arroz con frijoles mungo;
• pasteles de frijoles;
• canelones;
• mashkhurda;
• kitchari;
• Deliciosas chuletas de frijoles;
• Ensaladas de frijoles germinados.

Cada plato contiene muchos componentes y propiedades útiles.

Sopas

Aquí, la fruta es el ingrediente principal. El plato resultante es nutritivo y saciante.

Para darle más sabor al plato se utilizan zanahorias y cordero, además de cebollas y arroz:

• la cebolla y la zanahoria pequeña se cortan en cubitos;
• Las verduras se fríen hasta que estén listas;
• Se deben remojar 300 gramos de frijoles en 1,5 litros de agua durante 45 minutos;
• Las judías se colocan en una sartén y se vierten con pasta de tomate encima;
• También se añaden 200 gramos de carne (se fríe la mezcla hasta que esté lista);
• Luego se llena todo con agua y se deja hervir hasta que los frijoles estén listos.

Shavlya con puré de frijoles

El plato se prepara con arroz, cordero y cebolla. Una vez cocido, se sirve con tomates y pepinos.

• Se fríen cebollas y zanahorias en un caldero;
• añadir un vaso de arroz, cordero y 200 gramos de frijoles;
• Todo el contenido está lleno de agua;
• La mezcla se cuece hasta que la carne esté lista.

Pilaf de arroz y Masha

Puedes utilizar carne para esta receta, o bien omitirla, ya que el plato quedará igualmente delicioso:

• Se fríen 100 gramos de cebollas y zanahorias;
• Se añade carne de cordero (300 gramos);
• Se añaden arroz y frijoles, así como especias (la composición es mixta);
• el contenido está lleno de agua;
• Es necesario apagar la composición en la caldera hasta que se evapore la humedad;
• Después se añade el ajo y se cuece hasta que se ablande.

Arroz con frijoles

El plato lleva frijoles, cebolla y cordero. El plato terminado siempre se sirve con hierbas finamente picadas y tomates.

• un vaso de arroz esta cocido;
• Los frijoles se remojan durante 30 minutos y se cocinan hasta que estén listos;
• Se pican las cebollas y las zanahorias y luego se fríen con aceite vegetal;
• Luego agregue los frijoles mungo y el arroz (sal y especias al gusto);
• El plato se cuece a fuego lento durante dos minutos hasta que esté listo.

Pasteles

Los frijoles son un relleno delicioso y saciante. Se añaden cebollas y zanahorias como ingredientes auxiliares.

• Los frijoles se dejan en remojo durante una hora;
• Las cebollas y las zanahorias se cortan en cubos y se fríen;
• Las frutas para puré se hierven y se rallan;
• Coloque los frijoles en una sartén, agregue las especias (cocine a fuego lento durante dos minutos).

Canelones

Este plato es un nutritivo relleno de pasta. Los ingredientes adicionales incluyen champiñones, cebolla y ajo machacado.

• Los champiñones se fríen en una sartén;
• Se añaden el ajo y la cebolla machacados;
• Los frijoles se remojan y se cocinan hasta que estén listos;
• Luego se rallan las judías y se añaden a los champiñones;
• Se añaden las especias y luego la mezcla se introduce en la pasta;
• La mezcla se coloca en una cacerola y se cocina en el horno.

Mashkhurda

Una sopa espesa y rica. La falda de cordero, las zanahorias, las cebollas y los pimientos son imprescindibles. Se le añaden hierbas para darle sabor.

• La pechuga de cordero se fríe hasta que esté crujiente;
• Se añaden cebollas y zanahorias picadas, así como especias;
• Luego agrega el pimiento dulce picado;
• Se añaden pasta de tomate y tomates picados;
• vierta el agua y luego agregue los frijoles;
• También añadir patatas picadas y arroz;
• La sopa espesa se cuece a fuego lento hasta que esté lista.

Kichari

El plato se prepara con frijoles, arroz y especias. También se le añade cebolla y ajo al gusto. También se incluyen pimientos, zanahorias y calabacín.

• se remoja y se hierve el arroz y el doble de frijoles;
• Las especias (pimienta, comino y cilantro) deben freírse;
• Se fríen cebollas y ajos con aceite;
• Se añaden zanahorias, pimientos morrones y calabacines;
• Se añaden todas las verduras a los frijoles y al arroz y luego se salan.

chuletas de frijol mungo

La receta lleva frijoles mungo, cebollas y zanahorias. Tritúralos en una licuadora. El huevo y el pimiento son imprescindibles. Sírvelos con salsa de tomate.

• Se remojan 300 gramos de frijoles mungo en agua;
• Después de media hora, cocer los frijoles hasta que estén cocidos;
• Se pican y se fríen las cebollas y las zanahorias;
• todo pasa por una licuadora;
• La mezcla se mezcla con un huevo y se añaden especias;
• Se hacen las chuletas y luego se fríen en aceite.

Ensalada

Para su preparación se utilizan frijoles mungo germinados. El plato se complementa con hojas de lechuga madura y semillas tostadas. Se añaden especias y salsa de limón al gusto.

• La ensalada se coloca en un plato;
• se vierten las judías con brotes;
• Se espolvorean semillas limpias y fritas por encima;
• Se añaden especias, salsa de limón y aceite de oliva.

Cualquier plato preparado con frijoles mungo es rico en vitaminas y calorías, lo que permite saciar el cuerpo de forma rápida y duradera.