Descripción de los 8 mejores tipos y variedades de maní, las sutilezas de su cultivo.

El cacahuete pertenece a la familia de las leguminosas, cuenta con varias especies y se cultiva en Asia, África y América. Es delicioso y saciante, y se utiliza en la cocina y la medicina. También se utiliza para elaborar mantequilla y pasta de cacahuete. La planta prospera en condiciones cálidas, aunque no es exigente. El cacahuete contiene numerosos micronutrientes y macronutrientes beneficiosos, vitaminas y ácidos grasos. Antiguamente se consideraba alimento para los pobres y forraje para el ganado. Durante la Guerra de Secesión estadounidense, los soldados comían cacahuete para acelerar su recuperación.

Origen y difusión de la cultura

El cacahuete es originario de Sudamérica, donde se cultivaba antes de que Colón descubriera el país. Este cultivo también se conoce como cacahuete.

Los españoles trajeron la planta a Europa, donde el cacahuete incluso se usaba como sustituto del café. Posteriormente, el cacahuete se extendió a África, donde crecía incluso en suelos pobres, y luego a Norteamérica. Los portugueses la llevaron a la India, Filipinas y China. A principios del siglo XIX, se empezó a cultivar cacahuete en Carolina del Sur.

En el siglo XX, el químico agrícola estadounidense George Carver sugirió que los agricultores plantaran cacahuetes en suelos anteriormente ocupados por algodón. Las cosechas fueron abundantes, y posteriormente Carver ideó numerosos usos para el cacahuete, incluyendo aplicaciones culinarias, medicinales y cosméticas. Actualmente se cultiva en China, India, Turquía, Irán, Argentina y Sudáfrica. También existen algunas plantaciones en Uzbekistán, Tayikistán y Ucrania. El cacahuete llegó a Rusia en el siglo XVIII procedente de Turquía.

Propiedades útiles del maní

Debido al contenido de vitaminas B, vitamina E, aminoácidos, micro y macroelementos, la planta tiene muchas propiedades beneficiosas:

• ayuda al trabajo del músculo cardíaco;
• promueve la renovación celular;
• estimula el sistema nervioso;
• mejora la memoria;
• mejora la audición;
• satura el cuerpo con energía, reduce el hambre y ayuda a perder peso cuando se consume en pequeñas cantidades;
• normaliza la presión arterial y el metabolismo;
• fortalece el sistema inmunológico;
• ayuda a prevenir la enfermedad de cálculos biliares;
• mantiene los niveles de azúcar en la sangre;
• Tiene un efecto beneficioso sobre la potencia masculina.

La planta tiene propiedades antioxidantes y es útil para enfermedades gastrointestinales.

El contenido calórico de los cacahuetes crudos por 100 g es de 552 kcal, cacahuetes secos - 611 kcal, contenido de proteínas - 30%, grasas vegetales - 60%. El consumo de maní está prohibido en caso de alergias, trastornos digestivos, enfermedades hepáticas graves, en niños menores de 3 años y durante la lactancia.

Diversidad varietal de maní cultivado

Existen alrededor de 70 variedades de maní, pero sólo unas pocas variedades principales.

Variedades españolas, o español

Se caracteriza por su alto contenido en aceite y es de porte bajo, alcanzando hasta 50 cm de altura. Se cultiva en Sudamérica. Sus granos son pequeños, de color marrón rosado. Se utiliza para elaborar cacahuetes azucarados y salados, mantequilla de cacahuete o aceite de cacahuete. Su rendimiento es promedio y es susceptible a enfermedades. Entre las variedades más conocidas se encuentran Dixie Spanish, Star, Shafers, Tamspan, White Kernel y Argentina.

Variedades de estolones

Conocido desde la década de 1940, se cultiva en los estados del sur y el este de Estados Unidos. Produce frutos de alta producción y sabor, que se utilizan para elaborar cacahuetes salados y aceite. Entre las variedades se incluyen la Egyptian Giant, la Bradford y la Georgia Green.

Grupo de maní de Virginia

Cultivada en racimos y brotes, puede producir frutos a una profundidad de 5 a 10 cm. Es una variedad grande y selecta. Se utiliza en dulces, pasteles, helados, chocolate y repostería. Las mejores variedades son Carolina del Norte, Gregory, Shulamit y Perry.

Variedades Valencia, o Piel Roja

Cultivadas en Estados Unidos y México, se caracterizan por tener granos grandes, frutos altos y lisos y tres semillas en cada vaina que pesan 0,5 g.

Tennesse

Perteneciente al género Valencia, se cultiva en Estados Unidos. Alcanza una altura de hasta 1 m y madura en 110 días. Sus frutos son pequeños, redondos, de piel roja, suaves y dulces. Entre las variedades se encuentran la Texas Red y la Texas White.

¿Qué variedades se recomiendan para plantar en Rusia?

En Rusia, se recomienda cultivar variedades desarrolladas por cultivadores nacionales y adaptadas a las condiciones climáticas locales. El cacahuete puede plantarse en los krais de Krasnodar y Stávropol, los óblasts de Astracán y Rostov, y Daguestán. En regiones más frías, conviene cultivarlo en invernadero.

Krasnodarets 14

Cultivada en 1992, esta variedad resistente a las enfermedades alcanza los 25 cm de altura y produce frijoles de color beige, de forma ovalada y alargada, de 1-1,5 cm de ancho y dulces.

Valencia 430

Variedad de frutos grandes, maduración temprana y alta productividad. Caracterizada por un alto contenido de aceite, prefiere el calor y la humedad. Un solo arbusto puede producir de 0,3 a 0,5 kg de fruta. Se adapta al frío y la sequía.

Klinsky

Criado por agricultores ucranianos, cultivado desde 2002, variedad de maduración temprana y alto rendimiento.

Detalles de la plantación y el cuidado del maní

El cacahuete es una planta anual que alcanza los 70 cm de altura y posee un sistema radicular pivotante. El tallo es erecto o postrado, las hojas son largas y puntiagudas, y florece a finales de junio o principios de julio. Las flores son amarillas y de forma inusual. Los frutos, llamados ginóforos, penetran entonces en el suelo húmedo y maduran bajo tierra. Los brotes que no llegan al suelo mueren.

Preparación del sitio y del suelo

Elija un sitio bien iluminado, ventilado y sin sombra para plantar cacahuetes. El suelo debe ser negro o neutro, con alto contenido de potasio, magnesio y humus. El cacahuete no tolera la salinidad. Entre los cultivos predecesores adecuados se incluyen la col, el pepino y la patata, pero no las legumbres.

La tierra se excava o ara en otoño y se añaden fertilizantes (superfosfato, sulfato de amonio, sal de potasio y humus). En primavera, se eliminan las malas hierbas y se ablanda la tierra antes de plantar.

Plantación y cuidado

La plantación suele realizarse en mayo, cuando la acacia está en flor. La temperatura debe ser de +15 °C. Seleccione frijoles grandes y sanos. Germine, coloque tres por hoyo y plántelos a una profundidad de 8 a 10 cm. Deje una distancia de 15 a 20 cm entre plantas y de 60 a 70 cm entre hileras.

Después de plantar, regar con cuidado para no arrastrar la tierra.

El cuidado consiste en aporcar los arbustos a una altura de 50-70 cm antes de la floración y 10 días después. Se recomiendan seis aporques por temporada. La tierra debe humedecerse, aflojarse y desherbarse regularmente. Riegue mediante riego por goteo o riego por surcos con agua tibia sedimentada cada 10-12 días durante la sequía.

Las plántulas emergen en 12-15 días, la planta florece en 3 semanas y la cosecha se realiza a finales de septiembre o principios de octubre. El riego se suspende dos semanas antes de la cosecha. El cultivo prospera a temperaturas superiores a 20 °C. C, a tasas más bajas su crecimiento se detiene.

Fertilización y cosecha

Fertilice los arbustos tres veces: primero, cuando se forme el segundo par de hojas verdaderas, luego durante la brotación y finalmente al inicio de la fructificación. Fertilice con mezclas minerales. No es necesario añadir nitrógeno en agosto.

La cosecha se realiza en tiempo seco. El arbusto se desentierra y se retira del suelo. Se recogen todas las plantas y se dejan secar. Luego, se separan las vainas de los tallos y los frutos se secan durante 5 días en un lugar ventilado.