Plantación y cuidado del estragón en campo abierto, cultivo a partir de semillas.

Para cultivar estragón en tu jardín, necesitas conocer las pautas de plantación y los cuidados adecuados. Así, podrás enriquecer tu cocina con ensaladas con verduras frescas y sabrosas, añadir un toque mediterráneo a platos calientes y añadir un toque picante a tus conservas. Su resistencia a las heladas y su bajo mantenimiento facilitan su cultivo en el jardín o incluso en el alféizar de una ventana.

Breve descripción del estragón

El estragón es una planta perenne originaria de Siberia Oriental y Mongolia. Cultivada durante siglos en casi todas partes, hoy crece silvestre en los campos del sur de Rusia como maleza. El estragón está emparentado con el ajenjo y se le parece en apariencia.

La planta también se conoce como estragón, estragón común y lengua de dragón. Sus hojas pequeñas y alargadas pueden bifurcarse en la punta, asemejándose a la lengua de una serpiente o de un dragón, de ahí el apodo de "lengua de dragón". Es posible que la planta reciba su nombre de sus rizomas leñosos, que se asemejan a un dragón dormido.

El estragón se utiliza con mucha frecuencia en la cocina, añadiendo hojas frescas a ensaladas, guarniciones y también como condimento, ya que la especia tiene un sabor y aroma característicos. El estragón es un buen conservante, por lo que se utiliza en conservas, pepinillos, tomates en salmuera y chucrut. En medicina, se utiliza como un tónico, reconstituyente y rico en vitaminas.

Variedades populares de estragón

El estragón se presenta en variedades con y sin aroma, siendo la variedad con aroma la preferida para fines culinarios. Se pueden plantar diversas variedades en el jardín, pero es mejor comprar semillas en tiendas especializadas para evitar falsificaciones. Las siguientes variedades son populares.

• Azteca. El nombre de esta variedad hace referencia a su origen mexicano. El arbusto alcanza una altura de un metro y medio sobre el suelo. Esta hierba picante posee un aroma intenso con notas anisadas.
• Goodwin. Los brotes alcanzan hasta un metro de longitud, y se cosecha una gran cantidad de hojas del arbusto. Su sabor se distingue por sus notas amargas.
• Monarca. Es un arbusto de hasta 150 centímetros de altura con numerosos tallos. Sus hojas se utilizan en ensaladas y bebidas refrescantes.
• Valkovsky. Esta variedad se distingue por su tolerancia al frío y su alta resistencia a las enfermedades. Se utiliza en cocina y perfumería gracias al aceite esencial que contienen sus flores.
• Gribovsky. Los arbustos de esta variedad se distinguen por su alta tolerancia a las heladas. La planta puede cultivarse en el mismo lugar hasta 15 años sin perder sus propiedades.
• La reina de las hierbas. Su aroma contiene notas anisadas. Se utiliza con fines conservantes y medicinales.
• Esmaragd. Arbustos de hasta 80 cm de altura que se utilizan no solo por su sabor picante, sino también con fines ornamentales.
• Zhulebinsky Semko. Especia dulce utilizada en repostería.

Cómo cultivar el cultivo correctamente

El objetivo principal del cultivo de estragón es asegurar una alta producción con el mínimo esfuerzo. Al plantarlo, se tienen en cuenta ante todo las preferencias de la planta, garantizando así unas hojas abundantes y sabrosas.

Requisitos ambientales

El estragón es fácil de cultivar en el jardín, ya que no requiere condiciones de cultivo muy exigentes. Prefiere parterres soleados; en zonas sombreadas, es menos aromático. El suelo debe estar bien drenado. El estragón tolera bien los inviernos rusos, soportando temperaturas de hasta 30 grados bajo cero, incluso en inviernos con poca nieve. La planta prospera en suelos franco-arenosos y ligeros.

Preparación del suelo

Se excavan los bancales y se eliminan los rizomas de las malezas perennes antes de plantar estragón. Si el suelo es demasiado ácido, debe neutralizarse con harina de dolomita u otros medios. Al final del verano, se añade a los futuros bancales un fertilizante con fósforo y potasio, junto con materia orgánica. En primavera, se aplica nitrato de amonio antes de plantar.

El proceso de sembrar semillas

A principios de la primavera, las semillas se siembran en campo abierto o en bandejas de semillero. No se recomienda plantar las semillas directamente en campo abierto por varias razones. En primer lugar, a pesar de la resistencia a las heladas del estragón maduro, las semillas no germinarán en climas poco cálidos, como los de la región de Moscú. En segundo lugar, incluso con una temperatura adecuada para la germinación, la tierra en campo abierto se seca rápidamente y carece de humedad, lo que resulta en plántulas dispersas.

Las semillas no deben plantarse a más de 0,5 cm de profundidad. Para asegurar una distribución uniforme, puede mezclar previamente las plántulas finas con arena. Después de sembrar, humedezca el lecho con un pulverizador para evitar que las semillas se muevan. Riegue los maceteros añadiendo agua a la bandeja.

Aclare las plántulas cuando desarrollen dos hojas, dejando las plantas más fuertes a una distancia de 6-8 cm. Las plántulas se trasplantan al suelo a principios del verano. Cada hoyo puede albergar hasta dos plántulas, con una separación de 70 cm y 30 cm entre hileras.

¿Es posible cultivar estragón en casa en el alféizar de una ventana?

Puedes disfrutar de esta hierba durante todo el año, cultivándola en tu jardín en verano y en el alféizar de una ventana en invierno. Su sistema radicular no requiere mucho espacio, por lo que prospera en macetas, aunque su tamaño será menor en espacios reducidos. El estragón debe plantarse en tierra suelta y moderadamente fértil; lo ideal es una mezcla de turba, humus y arena en una proporción de 1:1.

En invierno, la planta requiere iluminación adicional.

Cuidados adicionales del estragón

El estragón requiere pocos cuidados; basta con regarlo unas cuantas veces por temporada, fertilizarlo y replantarlo para revitalizar la plantación. Solo es necesario desherbar las plántulas. Las plantas maduras crecen y desplazan las malas hierbas del arriate.

Riego

El estragón no necesita riego frecuente ni excesivo; de hecho, el exceso de humedad y la humedad estancada están contraindicados. Dependiendo de las condiciones climáticas, la tierra debe humedecerse 2 o 3 veces al mes. Las plántulas de estragón deben regarse con un pulverizador para evitar dañar los brotes tiernos o desplazarlos.

Fertilizante superficial

Antes de plantar estragón, añada fertilizantes de fósforo y potasio, humus o compost al suelo. Las plantas maduras de estragón suelen fertilizarse a principios de la primavera, antes de que brote el follaje.

La mayoría de las veces, el suelo se fertiliza con ceniza de madera, nitrofoska, compost, humus y fertilizantes nitrogenados.

El exceso de nitrógeno provoca un crecimiento abundante de masa verde, pero esto afecta negativamente a las propiedades del estragón, ya que se vuelve menos aromático.

Transferir

El estragón puede vivir en un solo arriate hasta 10 años, pero su aroma disminuye después de 3 o 4 años, por lo que conviene renovar la plantación regularmente y replantar las plantas. Se puede utilizar cualquier método de propagación vegetativa, incluyendo esquejes, acodo o división de rizomas.

Preparándose para el período invernal

En otoño, se deben desenterrar los arbustos de estragón, pero con mucho cuidado para evitar dañar el sistema radicular. Para que el rizoma acumule nutrientes para el invierno, deje de podar las hojas a partir de agosto.

Cuando las hojas de estragón se secan en otoño, los brotes se cortan a una altura de 5 centímetros desde el nivel del suelo.

Se dejan pequeños tocones para atrapar la nieve. El arbusto se fertiliza con fertilizantes de fósforo y potasio, y se esparce turba o humus a su alrededor.

Cómo proteger el estragón de enfermedades y plagas

El estragón es resistente a la mayoría de las enfermedades. La planta puede verse afectada por la roya, que se manifiesta como manchas marrones en las hojas. Para protegerlo de enfermedades fúngicas, evite plantaciones densas y abusar de fertilizantes nitrogenados.

El estragón es el más afectado por plagas como los gusanos de alambre y los pulgones. Para protegerlo de estos gusanos, que dañan sus raíces, es necesario aflojar la tierra regularmente, aplicar cal a los parterres al final de la temporada y plantar abono verde repelente de insectos.

Los pulgones se pueden controlar rociando las plantas con remedios caseros, como una infusión de cáscaras de cebolla, ajo o polvo de tabaco. Los productos químicos comerciales son eficaces, pero no se recomienda su uso, ya que la hierba se utiliza como alimento.

Métodos de reproducción

El estragón se puede propagar por división, acodo, esquejes y semillas. No todas las variedades producen semillas. Hay variedades de estragón que tienen buenas características de sabor, pero no forman semillas; dichas variedades se propagan dividiendo el arbusto y esquejes de brotes.

Esquejes

Los esquejes de estragón se cosechan a finales de la primavera, utilizando brotes de aproximadamente 15 centímetros de largo. El corte se realiza a unos 3 centímetros por debajo de la hoja, en ángulo agudo. Para enraizar, el esqueje se coloca bajo plástico o en un invernadero, ligeramente enterrado. Para promover la formación de raíces, se puede tratar previamente con Kornevin. En aproximadamente un mes se desarrollará un sistema radicular suficiente para la plantación.

Capas

Para propagar el arbusto por acodo, fije el brote al suelo en primavera, cúbralo ligeramente con tierra y haga varios cortes en el punto de contacto. Mantenga una humedad adecuada durante toda la temporada. Después de un año, el brote de estragón habrá desarrollado suficientes raíces adicionales y podrá separarse de la planta madre y plantarse en su ubicación definitiva.

Semillas

Las semillas de estragón se plantan a finales de otoño, justo antes de que caiga la nieve, o a principios de primavera. El estragón se puede plantar en campo abierto o se pueden cultivar plántulas a partir de semillas en macetas. La planta florece a partir del segundo año después de la siembra.

Rizoma

Para propagar el estragón por división de rizoma, tome una planta de 4-5 años y divida la raíz en varias partes con un cuchillo afilado, eliminando las raíces enfermas, viejas o deformadas. Cada parte del rizoma del estragón, que contiene varias yemas vegetativas, se replanta en una nueva ubicación.

Cosecha y almacenamiento de cultivos

Para conservar el estragón durante el invierno, las hojas deben cortarse a finales del verano durante el primer año tras la siembra. Posteriormente, la hierba puede cosecharse varias veces durante la temporada. Los brotes se cortan a 10 centímetros del suelo. Coseche el estragón en tiempo seco, por la mañana o por la tarde.

El estragón se prepara y almacena de varias maneras:

• Secado. Las hierbas deben agruparse en manojos, colgarse en un lugar protegido del sol con los lados cortados hacia arriba y almacenarse en recipientes herméticos.
• Congelación. El estragón cortado se lava, se seca, se divide en porciones, se envuelve en bolsas de plástico o film transparente y se guarda en el congelador.
• Salmuera. El estragón se lava, se seca, se pica y se coloca en frascos, mezclado con sal en una proporción de 5 a 1.
• Inmersión en aceite. Las hierbas se pican, se lavan y se secan, luego se salan ligeramente y se sumergen en aceite vegetal. Conservar el recipiente herméticamente en un lugar fresco.

El estragón, también conocido como estragón, es ampliamente conocido por la bebida verde brillante y vigorizante que se elabora a partir de su extracto. Pero también puedes cultivar esta hierba en tu jardín o en el alféizar de tu ventana, siguiendo unas sencillas instrucciones de plantación y cuidado.