Las 6 mejores recetas de pimientos rellenos para el invierno

Los pimientos con especias para rellenar se preparan para el invierno, tanto en verano como en otoño. Los pimientos enteros en conserva se pueden rellenar en cualquier momento. Este plato es perfecto como aperitivo para cualquier mesa festiva. Antes de prepararlo, es importante familiarizarse con los detalles del proceso: elegir las verduras, los recipientes y esterilizarlos y sus tapas.

Beneficios de almacenar para uso futuro

Las ventajas de este tipo de conservación incluyen:

1. Posibilidad de alargar la vida útil de las verduras.
2. La capacidad de conservar las características de sabor de los alimentos, así como su contenido vitamínico beneficioso.
3. La posibilidad de tener siempre a mano deliciosos platos enlatados que pueden decorar cualquier mesa navideña.

Las conservas caseras, si se conservan en las condiciones adecuadas, pueden conservarse hasta 2 o 3 años, lo que supone una auténtica ventaja.

Lo que necesitarás

Para preparar y conservar platos para el invierno, es necesario preparar las verduras y los recipientes para almacenarlos con antelación.

Selección y preparación de verduras

Antes de cocinar, seleccione cuidadosamente los ingredientes, ya que esto determinará el sabor de sus futuras preparaciones. Las reglas de selección son sencillas:

1. Evite utilizar pimientos demasiado maduros, ya que pueden desmoronarse durante el proceso de cocción y provocar que se derrame todo el relleno.
2. Lo mejor es elegir verduras que no presenten daños ni arañazos visibles.
3. Al comprar pimientos, asegúrese de comprobar su olor. Los pimientos frescos desprenden un aroma agradable y sutil. Un olor fuerte o nulo puede indicar condiciones inadecuadas de cultivo y almacenamiento.

¡Importante! Los pimientos deben lavarse y quitarse las semillas antes de enlatarlos.

Cómo esterilizar frascos

Para evitar que los productos enlatados exploten durante el almacenamiento y conservar sus propiedades beneficiosas por más tiempo, se recomienda esterilizar los frascos previamente. Para ello, se recomiendan los siguientes métodos:

1. Hervir sobre vapor de agua caliente.
2. Procesamiento de recipientes mediante rejillas en el horno.
3. Esterilización en multicocina con agua caliente.

No olvides limpiar las tapas, también es necesario hervirlas completamente.

Métodos para preparar pimientos para relleno

Hay muchas maneras de conservar los pimientos para el invierno: enlatados, congelados, con vinagre o jugo de tomate. A continuación, se presentan las mejores recetas, probadas por muchos chefs.

Congelar pimientos para rellenar en invierno

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar 2 kg de pimientos morrones, retirar tallos y semillas.
2. Pon una cacerola con agua a fuego lento, añade un poco de sal y espera hasta que hierva.
3. Coloque las verduras preparadas en agua durante 30 segundos.
4. Secar las frutas y envasarlas en bolsas selladas.
5. Envíelos al congelador.

El tratamiento con vapor es necesario para preservar el rico contenido vitamínico.

Conservación

Los pimientos enlatados para el invierno se preparan según una receta sencilla:

1. Lavar 2 kg de verduras y retirar el interior.
2. Lavar los frascos con tapa y cocinarlos al vapor.
3. Presione el pimiento en los recipientes y vierta agua hirviendo sobre él durante 20 minutos.
4. Escurre el agua, añade al frasco 5 cucharadas de vinagre, azúcar y sal.
5. Enrolle los frascos con tapa.

¡Importante! Para distribuir la marinada uniformemente, agita el recipiente. Ahora puedes trasladarlo a un lugar fresco y oscuro.

Pimientos para rellenar para el invierno en jugo de tomate

Puedes preparar verduras siguiendo una receta sencilla:

1. Picar finamente 1 kg de tomates, ponerlos en una cacerola y cocinarlos a fuego lento durante 15 minutos. Añadir un poco de vinagre, aceite y especias.
2. Lavar 1 kg de pimiento, retirar las semillas, colocarlo en agua caliente y hervir durante 5 minutos.
3. Preparar y cocinar al vapor los frascos.
4. Coloque las verduras unas al lado de otras en un recipiente, vierta la pasta de tomate sobre ellas y enrolle las tapas.

Se recomienda almacenar el producto resultante en un sótano a una temperatura no superior a 9 grados centígrados.

El método de la aspirina

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar 2 kg de verduras y retirar el interior.
2. Ponga a hervir agua en una cacerola profunda y cocine la fruta a fuego lento durante unos minutos. Si la fruta se ablanda antes de cocinarse, reduzca el tiempo de cocción a 1 minuto.
3. Empaque las verduras en frascos limpios para que no se aplasten ni se dañen.
4. Coloque 3 tabletas de aspirina en cada frasco y vierta agua hirviendo sobre la mezcla.

Espere un momento antes de sellar los frascos con las tapas. Dé la vuelta a los frascos y, una vez enfriados, transfiéralos a la bodega.

Receta sin esterilización

Los pimientos para el relleno de invierno se preparan según una receta sencilla:

1. Lavar las frutas bajo el chorro de agua, cortar los tallos y retirar las semillas.
2. Colóquelos en agua hirviendo durante 1 minuto, o durante 30 segundos si los pimientos están maduros.
3. Coloque las verduras en frascos, vierta un poco de vinagre, agregue sal y especias a su gusto.
4. Cubra los espacios en blanco con tapas.

Los giros se pueden trasladar inmediatamente al sótano.

Pimientos morrones para relleno sin vinagre

Para prepararte necesitarás:

1. Lavar 1 kg de verduras en agua fría y retirar el interior.
2. Coloque los pimientos en frascos limpios, bien juntos unos de otros.
3. En una cacerola mezcla agua, sal y un poco de ácido cítrico, lleva la mezcla a ebullición.
4. Vierta la marinada resultante en frascos, déjela reposar durante 20 minutos y luego enrolle los frascos con tapas limpias.

Mientras los frascos se enfrían, dales la vuelta y cúbrelos con un paño. Una vez fríos, llévalos a la bodega.

Normas de almacenamiento y duración

Se recomienda conservar los alimentos enlatados entre 1 y 1,5 años. Se deben seguir las siguientes pautas:

1. La temperatura óptima de almacenamiento es de 5 a 10 grados centígrados.
2. La humedad en la habitación debe mantenerse en un nivel medio.
3. Evite almacenar conservas cerca de alimentos con olor fuerte, como cebollas, ajo y diversas especias.

El almacenamiento refrigerado reduce la vida útil a 2-4 meses. Se recomienda revisar periódicamente las verduras para detectar daños y moho. Si las verduras empiezan a oler mal o cambian de color, es mejor no usarlas para relleno.

Para evitar que las verduras se echen a perder, es imprescindible realizar el procedimiento de esterilización antes de cocinarlas.