Las 8 mejores recetas de grosellas encurtidas para el invierno

Las grosellas encurtidas son un postre popular en las regiones orientales de nuestro país. Esta baya agridulce se usa como aperitivo, un complemento maravilloso para un festín. Las recetas requieren una amplia variedad de especias. Puedes encurtirlas con alcaravea, clavo y menta. Pero antes de empezar a conservarlas, consulta las recetas a continuación.

Las sutilezas y secretos de la preparación de grosellas encurtidas

Hay algunos matices que un cocinero novato debe tener en cuenta:

1. No todas las variedades son aptas para encurtir. Evite las bayas dulces; son ideales para mermelada o compota.
2. Se da preferencia a las grosellas que aún no han alcanzado su madurez completa; si la baya está demasiado madura, no tiene sentido encurtirla.

Nota: Las grosellas a menudo se combinan con otros ingredientes para agregar un sabor picante a una receta.

Selección y preparación de ingredientes y envases

A la hora de elegir las bayas, preste atención a los siguientes aspectos:

• Los frutos deben estar moderadamente maduros, sin signos de podredumbre, moho o deterioro;
• La presencia de daños e inclusiones desconocidas no es bienvenida; estas bayas no son adecuadas para enlatar.

Las grosellas deben lavarse, clasificarse e inspeccionarse: esto ayudará a crear una preparación de alta calidad que durará mucho tiempo sin echarse a perder.

Los contenedores también están preparados para la creación de espacios en blanco y se manejan de la siguiente manera:

1. Los frascos se lavan con agua tibia utilizando bicarbonato de sodio.
2. Inspeccione si hay astillas, grietas y daños.
3. Luego dale la vuelta para que escurra el agua.
4. Esterilizar al vapor durante 10 minutos.
5. Las tapas se hierven por separado, en un recipiente adecuado, durante 5 minutos.

Los frascos conservarán sus propiedades durante 2 días, tiempo durante el cual podrán utilizarse para el fin previsto.

Métodos para preparar deliciosas grosellas encurtidas.

Hay muchas maneras de conservar grosellas para el invierno, y el encurtido es una de ellas. Estas recetas te ayudarán a preparar un refrigerio delicioso; veremos algunas sencillas y populares.

Receta clásica con adobo salado

Para crear el aperitivo, necesitarás hacer lo siguiente:

• lavar las bayas y quitarles los tallos, secarlas;
• Perfore la fruta con un palillo para evitar que las grosellas se agrieten al exponerlas al agua hirviendo;
• Al mismo tiempo, prepara el aderezo con agua, sal, laurel y granos de pimienta negra;
• Póngalo a hervir, enfríelo un poco y en este momento coloque las bayas en frascos;
• rellenarlos con la marinada, cerrar las tapas y darles la vuelta;
• No cubrimos los frascos con una manta, esperamos hasta que se enfríen y luego los damos vuelta.

El snack necesita tiempo para madurar y desarrollar su sabor. Esto ocurrirá en una semana. Luego, podrá abrir los envases y empezar a degustar el producto terminado.

Preparación de bayas en un adobo dulce

Comenzamos el marinado con los siguientes pasos:

1. Lavamos las bayas y las inspeccionamos, eliminando las que estén estropeadas o podridas.
2. Las pinchamos con un palillo o brocheta para que las grosellas no revienten.
3. Preparar el relleno con azúcar, agua, granos de pimienta y laurel.
4. Colocamos las frutas en frascos, los llenamos con la marinada caliente y los enviamos a esterilizar.
5. Esteriliza los recipientes en una cacerola durante 20 minutos, cubriéndolos con una tapa y colocando una toalla de lino en el fondo de la cacerola.
6. Luego cerramos los frascos con tapa, les damos la vuelta y esperamos 24 horas, transcurrido el tiempo indicado guardamos las conservas.

Receta con ajo

El método para preparar el snack es sencillo, lo que haremos:

• pelar los ajos y colocar de uno a uno y medio dientes en cada frasco;
• Preparemos una marinada sin azúcar, con sal y especias. Puedes usar: pimienta, clavo, sal y laurel.
• poner el relleno a hervir, dejar enfriar, repetir el procedimiento 3 veces;
• Coloque las bayas en recipientes y vierta sobre ellas la marinada caliente, pero no hirviendo;
• Cubrimos los espacios en blanco con tapas y los enviamos a esterilizar, para luego enrollarlos.

Puedes omitir la esterilización de los frascos y hervir la marinada, escurrirla y repetir el proceso tres veces más. Después, vierte la marinada sobre los frascos hasta que rebose y ciérralos con las tapas.

Cocinar con prisas sin esterilizar

Si prepara grosellas encurtidas con la receta rápida, hierva la salmuera varias veces, como se describe en la receta anterior. No es necesario hervirla mucho tiempo; 2 minutos son suficientes.

Vierta la marinada caliente sobre las bayas, déjelas enfriar y escúrralas, llevándolas a ebullición. Por tercera vez, cierre los frascos con tapa.

No olvides agregar vinagre antes de cerrar los frascos: esto ayudará a prolongar la vida útil del producto.

Grosellas picantes marinadas con especias

Necesitarás preparar un aderezo utilizando las siguientes especias:

1. Tome granos de pimienta negra, hojas de grosella, ajo, hojas de laurel, clavos de olor, puede agregar pimiento rojo para que el bocadillo sea picante.
2. Preparar la marinada con agua, azúcar y sal; las especias se pueden colocar en frascos o sumergir en la salmuera preparada.
3. Colocamos las grosellas, peladas de sus tallos, en frascos, después de pinchar las bayas con un palillo.
4. Vierta la marinada en los recipientes con la fruta, escúrrala después de 20 minutos y llévela a ebullición, repita el procedimiento 3 veces.
5. Luego cerramos los frascos, les damos la vuelta y los envolvemos en una manta tibia. Después de 24 horas, retiramos la manta y guardamos la preparación.

Con semillas de alcaravea

Este condimento aportará aroma y un sabor único a la preparación. Preparación:

• Agregue semillas de alcaravea, clavo, canela, sal, pimienta, laurel y azúcar a la marinada;
• Lo preparamos según la receta estándar, esperamos hasta que hierva, hervimos durante 2-3 minutos;
• Coloque las bayas y las hojas de grosella en un frasco, vierta la salmuera y espere 15 minutos;
• vierta la marinada nuevamente en la sartén, llévela a ebullición nuevamente, repita el procedimiento 3 veces;
• luego cerramos los recipientes con tapas, damos la vuelta a la preparación, la envolvemos en una toalla o una manta tibia;
• Después de 24 horas, los contenedores se pueden voltear y enviar a un lugar adecuado para su almacenamiento.

Con menta y pimienta picante

Haremos lo siguiente:

1. Coloque las bayas y las ramitas de menta en un recipiente.
2. Vierte sobre ellos agua hirviendo, pero no toda de golpe, sino poco a poco, para que el recipiente no reviente.
3. Cuando esté lleno lo dejamos reposar tapado durante 14-18 minutos.
4. Escurre el agua, añade sal y pimienta y ponlo a hervir en una cacerola.
5. Dejar enfriar un poco, añadir vinagre a la marinada caliente y verterlo en los frascos.
6. Los envolvemos, pero no les damos la vuelta.

Nota: Si usa pimiento morrón o pimiento rojo, coloque las vainas en el fondo del frasco, luego las grosellas y la capa superior es la menta.

Con hierbas y semillas de cilantro.

Prepararemos las conservas según el siguiente esquema:

• Coloque ramitas de hojas verdes y una pizca de cilantro encima de las grosellas preparadas y clasificadas;
• preparar el relleno con agua, sal, pimienta y laurel;
• Hervir la marinada durante 2-3 minutos, dejar enfriar un poco y verterla en los frascos;
• luego escurrimos la salmuera, la hervimos nuevamente y repetimos esto 3 veces;
• Por tercera vez, cierra todo con tapas, envuélvelo en una manta y déjalo reposar durante 12 horas.

Características del almacenamiento de alimentos enlatados.

Las grosellas encurtidas se pueden conservar en un lugar cálido o fresco. Una bodega, un sótano o un refrigerador son lugares adecuados. Su vida útil no supera los 12 meses.

Preparar una guarnición deliciosa que complemente un plato de carne es fácil. Las recetas te ayudarán a lograrlo. Es importante seguir estrictamente las recomendaciones y no violar las proporciones y el algoritmo de acciones.