TOP 10 recetas de tomates encurtidos dulces y picantes para el invierno

En invierno, es difícil diversificar la dieta diaria, ya que la mayoría de los alimentos no están disponibles o son caros. Envasar es una solución que permite a los cocineros caseros crear comidas deliciosas y nutritivas para toda la familia. Exploremos los beneficios de envasar, usando los tomates dulces y ácidos como ejemplo, y descubramos por qué vale la pena conservarlos para el invierno.

Los entresijos de la preparación de tomates dulces y picantes para el invierno.

A la hora de preparar tomates dulces y picantes, conviene tener en cuenta los siguientes matices:

• Para mejorar el sabor del plato, se recomienda utilizar tomates de tamaño pequeño o mediano;
• Las amas de casa experimentadas no recomiendan colocar tomates de diferente madurez en el mismo frasco. Esto afectará negativamente el sabor de las conservas.
• Si lo deseas, puedes sustituir el azúcar de esta receta por miel. El sabor será ligeramente diferente, pero el resultado será un producto más saludable.

Selección y preparación de ingredientes adicionales

A la hora de elegir ingredientes para enlatar, preste atención a:

• Frescura de los ingredientes. Evite usar tomates verdes o demasiado maduros, ya que arruinarán el sabor y reducirán la vida útil del producto.
• No se recomienda utilizar frutas con daños o signos de enfermedad.

Al preparar los ingredientes, debes:

• eliminar todas las hojas y ramas;
• Lavar bien los tomates, eliminando pequeños restos e insectos;
• Clasifique las frutas por tamaño para que sea más fácil colocarlas en los frascos.

¡Atención! El proceso de preparación influye significativamente en el resultado final, así que no lo descuides.

Las mejores recetas

A continuación, te presentamos las mejores recetas de esta preparación agridulce, apta tanto para cocineros principiantes como experimentados. Recomendamos empezar con la receta clásica y, después, experimentar más.

Preparación tradicional de tomates dulces y picantes.

Para preparar la receta tradicional necesitarás:

• 1 litro de agua;
• azúcar granulada – 6 cucharadas;
• sal – 10 gramos;
• tomates.

Algoritmo de cocción:

• Ponga todos los ingredientes en un frasco y llénelo con agua hirviendo;
• esperar 10 minutos, luego escurrir el líquido en una cacerola;
• vuelve a hervir el agua y añade condimentos a gusto;
• Vierta el vinagre en el frasco con las verduras. Ajuste la cantidad de vinagre según sus preferencias.
• vierta nuevamente la salmuera hirviendo sobre las verduras;
• Enrolle la tapa.

Marinar con cerezas

Ingredientes:

• 250 gramos de bayas;
• pimienta negra – 3 guisantes;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• azúcar granulada – 3 cucharadas;
• sal – 10 gramos;
• cilantro – 1 gramo.

Coloque todos los ingredientes en un frasco de un litro. Añada los tomates cherry y cocine según la receta clásica.

Plato picante de canela

Coloque los tomates en un frasco, añada 1 cucharada de sal y 30 gramos de azúcar granulada. Vierta agua hirviendo por encima y deje reposar 10 minutos. Vierta la marinada en una cacerola y vuelva a hervir. Añada 3 gramos de canela y 5 clavos de olor. Añada la marinada y cierre el frasco con una tapa.

Cocinar tomates con sandía dulce

Tomamos la receta clásica y reemplazamos el azúcar con gajos de sandía. La sandía debe representar el 50% del volumen total del frasco. La receta es sencilla de preparar y la mermelada resultante tiene un sabor inolvidable.

Receta de tomates dulces y picantes en su jugo

Necesitarás preparar:

• 1 kilogramo de tomates grandes;
• 500 gramos de tomates cherry;
• 2 hojas de laurel;
• especias al gusto;
• azúcar – 30 gramos;
• sal – una cucharada.

Licúa tomates grandes. Coloca los tomates cherry en un frasco y vierte agua hirviendo sobre ellos. Déjalos reposar, luego escurre el agua y reemplázala con jugo de tomate hervido mezclado con especias.

Cebollas y zanahorias variadas

Los amantes de las verduras pueden darle variedad a la receta clásica añadiendo 2 cebollas y 2 zanahorias. Corte las verduras en rodajas finas y añádalas al frasco con los tomates. El sabor será más intenso y los beneficios para la salud de esta conserva se incrementarán significativamente.

Tomates cherry picantes y dulces en un frasco

Si no te gustan los tomates comunes, sustitúyelos por tomates cherry. El método de cocción no cambiará, pero las conservas serán mucho más fáciles de comer.

Además, las frutas en miniatura parecen más atractivas que sus contrapartes más antiguas.

Preparación con ácido cítrico

Ingredientes:

• hoja de laurel;
• una ramita de eneldo;
• pimienta de Jamaica;
• ácido cítrico – 3 gramos;
• 500 mililitros de agua;
• sal;
• azúcar;
• tomates;
• 2 dientes de ajo.

Coloque todos los ingredientes, excepto el ácido cítrico, en un recipiente de 1 litro. Añádalo después del segundo escaldado y cierre el frasco con la tapa.

Con clavo y pimienta de Jamaica

Otra variación de la receta clásica son los tomates con clavo y pimienta de Jamaica.

Estos ingredientes le darán al platillo un aroma indescriptible que hará que tus invitados pidan más.

Tomates con rábano picante

El rábano picante es una especia bastante fuerte, así que añádalo al frasco con precaución. Para un frasco de 1 litro, una hoja pequeña es suficiente. Pruebe la mezcla y ajuste la cantidad según sus necesidades.

Particularidades del almacenamiento de productos terminados

El producto se conserva en un lugar fresco y oscuro. Su vida útil es de 12 a 18 meses.