Deliciosas recetas de tomates enlatados con miel para el invierno, pasos de preparación

Los tomates en miel, conservados para el invierno, son un plato único que alegrará cualquier mesa festiva. Se pueden usar varias recetas para preparar esta conserva para los meses más fríos, satisfaciendo incluso a los paladares más exigentes. Si sigues todas las reglas, los tomates en miel se convertirán en un favorito en la mesa.

¿Qué tomates elegir para conservar enlatados?

Para enlatar con éxito tus alimentos, lo primero que debes tener en cuenta es elegir las verduras adecuadas.

En este caso los tomates deberán cumplir los siguientes requisitos:

• Para que las verduras quepan fácilmente en el frasco, no deben ser demasiado grandes. Las frutas de tamaño mediano son las mejores.
• piel densa y pulpa con semillas pequeñas;
• máxima capacidad de resistencia a microorganismos patógenos;
• alto contenido de carbohidratos;
• Para conservar enlatado, los tomates son más adecuados porque pueden permanecer frescos durante mucho tiempo.

Si tienes tu propio huerto, es mejor cultivar las frutas aptas para enlatar por separado. Así podrás controlar su maduración y el estado general de la planta.

Preparar los ingredientes principales

Los tomates firmes, pequeños y de madurez media son los mejores para enlatar. Estos tomates caben más fácilmente en un frasco, y si lo agitas suavemente, tendrás aún más espacio, ya que las verduras se compactarán.

Una vez seleccionadas las verduras, enjuágalas bien, sécalas y, con un palillo, haz un agujero en el tallo. El agujero debe llegar hasta la mitad del tomate. Esto es necesario para evitar que el tomate reviente al añadir la marinada hirviendo.

Además, debes asegurarte de tener los ingredientes restantes necesarios para envasar. Estos ingredientes pueden variar según el plato. La clave es tener agua limpia, tomates, miel, ajo y eneldo listos con antelación.

Deliciosas recetas para preparaciones invernales

Para que el plato sea original y delicioso, puedes añadir varios ingredientes a los tomates según tu gusto, pero es importante recordar que deben complementar el resto del plato. Para ello, ya te ofrecemos varias recetas originales para lograr el exquisito y picante sabor de los tomates con miel.

Tomates clásicos marinados en miel

Para hacer tomates con miel según la receta clásica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de tomates;
• Miel;
• una cucharadita de vinagre;
• azúcar (45 gramos);
• 2 hojas de laurel;
• una sombrilla de eneldo;
• un litro de agua;
• un diente de ajo;
• Unos granos de pimienta negra.

Al preparar los frascos, primero prepárelos. Lávelos bien y séquelos colocándolos boca abajo sobre una toalla. A continuación, coloque un diente de ajo, eneldo y las demás especias preparadas en el fondo de cada frasco. A continuación, agregue los tomates, comprimiéndolos lo más posible.

Ahora hierva el agua y viértala en los frascos. Tape los frascos y déjelos reposar durante no más de 9 minutos. Transcurrido este tiempo, escurra el agua. Repita el mismo procedimiento, reemplazando el agua con agua limpia. Para preparar la marinada, disuelva la sal, la miel y el azúcar granulada en el agua, calentando la mezcla removiendo ocasionalmente. Una vez que hierva, puede empezar a verter el líquido en los frascos y añadir una cucharadita de vinagre. Los frascos ya están listos para sellarlos con tapas esterilizadas.

A continuación, revise los frascos para ver si tienen fugas y colóquelos boca abajo. Envuelva todo el frasco en una toalla y déjelo enfriar durante dos días. Este plato puede usarse como plato principal o como acompañamiento de salsas.

Tomates con miel y rábano picante

Para preparar un snack de tomates, miel y rábano picante, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100 gramos de azúcar y sal;
• 3 hojas de rábano picante;
• 5 litros de agua;
• vinagre 9%;
• tallos o plumas de eneldo;
• miel (2 cucharadas);
• tomates.

El proceso de cocción es el siguiente;

• Lave y esterilice los frascos para cocinarlos al vapor. Déjelos en remojo con sus tapas durante unos 15 minutos.
• Las frutas deben lavarse bien y quitarles los tallos.
• Para esta receta, use solo tomates enteros y firmes. Mantendrán su forma por mucho más tiempo. En este punto, pele el ajo y lave bien el eneldo.
• Cuando los frascos se han enfriado, las especias y las hierbas se colocan en el fondo.

• Después, puedes empezar a apilar tomates hasta el borde del frasco. Cuantas más verduras quepan, menos marinada necesitarás.
• Una vez que los tomates estén bien colocados en los frascos, comience a preparar la marinada. Primero, vierta agua hirviendo sobre los tomates durante no más de 20 minutos. Luego, vierta el agua en un recipiente y cocine a fuego lento. Agregue la miel, el azúcar y la sal.
• Una vez que la mezcla hierva, déjala reposar en el fuego durante 7 minutos más. Finalmente, añade el vinagre.
• En la etapa final, los frascos se sellan con tapas herméticas y se envuelven firmemente en una toalla hasta que se enfríen por completo.

Con albahaca

Para hacer tomates de miel con hojas de albahaca, necesitarás lo siguiente:

• vinagre de sidra de manzana;
• azúcar y sal;
• pimienta;
• miel – 50 gramos;
• hoja de laurel;
• albahaca y eneldo;
• 5 dientes de ajo;
• tomates.

Primero, pincha los tomates con un tenedor y colócalos en un frasco junto con los granos de pimienta, las hojas de albahaca y el eneldo. Después, prepara la marinada con vinagre, azúcar y sal. Llena el frasco hasta el borde. Después de una hora, escurre el líquido, llévalo a ebullición y añade miel. Vierte la marinada sobre los tomates y cierra con tapas esterilizadas.

Con cebollas

Para preparar la conserva de cebolla, simplemente añade la cebolla a la receta anterior. Colócala en el frasco junto con las verduras, la hoja de laurel y los dientes de ajo. Para 3 litros de conserva, necesitarás una cebolla mediana.

Tomates encurtidos con miel y ajo

Este aperitivo es uno de los favoritos de quienes disfrutan de la carne en gelatina, el puré de papas y los platos de carne frita. Para prepararlo, se deben machacar unos dientes de ajo en un prensador de ajos. Este ingrediente debe añadirse al frasco de tomates solo antes del relleno final, para que no pierda su sabor y no se vierta antes de preparar la marinada.

Tomates marinados con pimientos picantes

Para preparar este plato es necesario abastecerse de los siguientes ingredientes:

• 50 gramos de miel;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 kilogramo de tomates de tamaño mediano;
• 2-3 pimientos picantes;
• azúcar granulada y sal (15 gramos cada uno);
• vinagre de sidra de manzana (70 miligramos).

Para prepararlo, pincha las verduras con un tenedor y colócalas en un frasco junto con un diente de ajo y hojas de laurel. Ahora puedes empezar a preparar la marinada. Cuando la mezcla hierva, viértela en el recipiente con los tomates y déjala reposar durante 60 minutos. Luego, vuelve a verter la marinada en la olla y deja que vuelva a hervir, recordando añadir la miel y disolverla bien en el agua. Ahora puedes empezar a verter el líquido en los frascos y a cerrarlos con tapas esterilizadas.

Tomates en salsa de miel

Para este aperitivo, corte la cebolla en aros grandes y lave el resto de las verduras. Machaque ligeramente la cebolla picada para extraer su jugo. Prepare el aderezo añadiendo aceite, vinagre y miel. Una vez listo, cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Durante este tiempo, coloque los tomates en un frasco y mézclelos con la cebolla. Una vez que el frasco esté lleno de verduras, vierta el aderezo de miel preparado.

En este estado los tomates no deben reposar más de 10 minutos.

A continuación, devuelva el agua al recipiente original y llévela a ebullición. Este proceso se repite dos veces más. Tras el último llenado, se pueden sellar los frascos y envolverlos en una toalla. Una vez enfriados, se pueden guardar en la bodega hasta el próximo invierno.

Receta de cinco minutos

Para preparar tomates miel para el invierno, existe una receta rápida llamada "Cinco Minutos". Requiere una cantidad mínima de ingredientes, a saber:

• miel (30 gramos);
• sal y azúcar (100 gramos cada uno);
• pimienta de Jamaica;
• tomates;
• especias.

El proceso de preparación es similar a la receta clásica. Al preparar el adobo, se añade la miel al final, tras lo cual se sellan los frascos y se guardan en un lugar oscuro hasta que se enfríen por completo.

Tomates de miel en tarros de litro

Para un tarro de un litro necesitarás los siguientes ingredientes:

• Miel;
• 1,5 litros de agua;
• 3 hojas de laurel medianas;
• 1 cucharada de sal;
• 4 cucharadas de azúcar;
• pimienta de Jamaica;
• 1 diente de ajo;
• hoja de clavel;
• eneldo;
• vinagre.

Al igual que con todos los demás encurtidos, los tomates deben cubrirse con clavos de olor, eneldo, ajo e hinojo hasta arriba. Una vez listo el adobo, llene los frascos hasta arriba y ciérrelos con tapas esterilizadas. Guarde la mezcla marinada en frascos de un litro en un lugar fresco y oscuro de la casa.

Tomates cherry enlatados con miel

Para preparar un frasco de conserva para tres frascos de tres litros, necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Medio vaso de azúcar granulada, sal y vinagre.
2. 3 piezas de pimiento picante.
3. 4 kilogramos de tomates.
4. Ajo, eneldo.
5. Rábano picante.
6. 5 litros de agua limpia.
7. Dos cucharadas de miel.

Proceso de cocción:

• Las hierbas preparadas con especias se distribuyen en frascos;
• Los tomates cherry se colocan cuidadosamente con las especias;
• A continuación, se vierten las verduras con agua hirviendo, que, después de 15 minutos, se vierte en una cacerola para preparar la salmuera;
• añadir azúcar, miel, sal y, después de hervir, vinagre;
• Ahora la salmuera se vierte en jarras limpias;

• Coloque el rábano picante y la pimienta en un frasco con el ajo. Añada los tomates cherry bien lavados junto con el ajo.
• Después hay que llevar nuevamente la marinada a ebullición y verterla sobre las verduras en los frascos durante 15 minutos;
• pasado este tiempo se escurre nuevamente el agua y se deja hervir durante 5 minutos más;
• Finalmente, se añade vinagre al adobo, tras lo cual se llenan los frascos con salmuera y se sellan con tapas esterilizadas. Las conservas se envuelven en un paño y se dejan enfriar de uno a dos días.

Dónde almacenar la preparación y con qué usarla

Una vez que los frascos de tomates se hayan enfriado completamente, deben colocarse en un sótano u otro lugar oscuro y fresco.

Los tomates con miel se pueden comer con una amplia variedad de platos, dependiendo de la receta utilizada.

Si se añade pimienta y los tomates tienen un sabor amargo, maridan bien con platos de carne y carne en gelatina. Si se trata de una receta clásica, los tomates maridan bien con papas fritas y pollo.