TOP 17 recetas de tomates dulces encurtidos para el invierno

Preparar tomates dulces encurtidos puede ser bastante complicado, pero numerosos consejos y recetas te ayudarán a dominar la tarea en un abrir y cerrar de ojos. Esta exquisitez es deliciosa y también saludable. Y durante la temporada de frío, los tomates encurtidos son el complemento perfecto para cualquier mesa festiva. Hemos recopilado varias recetas para este plato invernal.

Selección y preparación de los ingredientes principales

Los tomates para conservar enlatados deben estar maduros.

Primero se clasifican y luego se realizan las siguientes acciones:

1. Retire los tallos de las verduras.
2. Se perfora el lugar donde va fijado el tallo para que el tomate se marine mejor.
3. Las frutas grandes se colocan en frascos de más de 3 litros y las pequeñas en el resto.

Deliciosas recetas de tomates dulces encurtidos para el invierno.

Las recetas de encurtidos son bastante sencillas de preparar; solo hay que tener en cuenta todas las precauciones necesarias. Existen muchas variantes de tomates encurtidos, pero todas se basan en el adobo clásico.

Vamos a preparar un adobo clásico.

Para prepararte necesitarás:

• tomates – dependiendo de la capacidad de los frascos de 2 o 3 litros;
• ajo pelado – 4 piezas;
• eneldo – opcional;
• pimienta – 8 piezas;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• agua filtrada;
• sal – 40 g;
• azúcar granulada – 110 g;
• 9% de ácido – 170 ml.

Proceso de marinado:

1. Se preparan los tomates y se colocan en un recipiente de vidrio. Luego se lava el eneldo, se pela el ajo y se coloca la mezcla sobre las verduras junto con los demás condimentos.
2. Hierva un litro de agua, viértalo en un recipiente y déjelo reposar durante 17 minutos. Después, cuele la salmuera, llévela de nuevo a ebullición, añada el ácido y remueva.
3. El recipiente se llena con la marinada preparada y se enrolla.

Tomates marinados con miel

Necesario:

• tomates – 1,8 kg;
• pimiento (rojo o amarillo) – 1 pieza;
• miel (tilo o castaño) – 200 ml;
• sal – 30 g;
• vinagre (9%) – 1 cucharada.

Proceso de marinado:

1. Después de esterilizar el recipiente, los tomates se colocan en capas.
2. Se procesa el pimiento, se corta en cubos y se coloca en los espacios vacíos.
3. Prepare agua hirviendo y remoje las verduras tres veces. Añada el resto de los ingredientes antes de la tercera remojada.
4. Las latas se cierran herméticamente y se revisan para detectar fugas.

Tomates dulces para el invierno sin esterilizar.

Para la preparación tomar:

• tomates medianos – opcional;
• ramitas de perejil o eneldo - a su discreción;
• azúcar – 100 g;
• sal – 60 g;
• vinagre (9%) – 60 ml;
• laurel – 2 piezas;
• pimienta – 5 piezas;
• ajo - unos dientes.

Proceso de marinado:

1. Se pela el ajo y se lava el eneldo, luego se coloca en un frasco junto con la hoja de laurel.
2. Se lavan los tomates y se pinchan los tallos con un palillo. Solo entonces se disponen en capas.
3. A continuación, añade los granos de pimienta y comienza a preparar la marinada.
4. Para preparar la salmuera, hierva agua varias veces y viértala sobre las verduras. El vinagre siempre se añade antes de sellar los frascos.
5. La esencia de esta receta es que la sal y el azúcar granulada no se mezclan con la salmuera, sino que se vierten en un recipiente de vidrio antes de verter la marinada.

Marinar tomates verdes con ajo

Productos:

• tomates verdes – 2 kg;
• ajo pelado – 5 cabezas;
• eneldo – opcional;
• sal – 90 g;
• azúcar – 25 g;
• vinagre – 60 ml;
• hoja de laurel.

Es muy fácil marinar las verduras de esta manera:

1. Se procesa cada tomate. Luego se le hace un corte en forma de cruz para insertar el ajo.
2. Una vez que hemos separado todas las cabezas en dientes, comenzamos a rellenar los tomates.
3. Lave el eneldo, pele y corte las zanahorias en tiras. Esto facilitará su colocación en los frascos. Estos ingredientes se añaden primero, seguidos de los tomates.
4. Para preparar la salmuera, mezcle los ingredientes restantes con agua y póngala al fuego. Una vez que hierva, deje enfriar un poco y viértala sobre la fruta.

Con hojas de zanahoria para el invierno

Necesitarás:

• tomates – alrededor de 20 frutos;
• hojas de zanahoria - varias piezas;
• vinagre (9%) – cucharada;
• sal – 35 g;
• azúcar – 100 g.

Encurtido:

1. Primero, esteriliza todos los recipientes y luego empieza a preparar los ingredientes. Lava los tomates y sus hojas y empieza a colocarlos.
2. Se colocan ramas de zanahoria a lo largo de las paredes y en el fondo de los frascos, con tomates encima.
3. La preparación de la marinada es la misma que en otras recetas.

Con ácido cítrico

Necesitas llevar:

• tomates - por frasco de 3 litros;
• azúcar – 125 g;
• sal – 90 g;
• ácido cítrico – 2 cucharaditas;
• hojas de laurel – 2-3 piezas;
• pimienta (negra) - varias piezas;
• ajo (pelado) – 2-3 dientes.

Preparación:

1. Primero, prepara la marinada. Mezcla las especias con agua y ácido cítrico y llévala a ebullición.
2. Los ingredientes restantes se colocan en un recipiente de vidrio, empezando por el ajo y terminando con la última capa de tomates.
3. Una vez preparados todos los ingredientes, se combinan. Luego, se sellan los frascos.

Con cebollas en frascos

Necesario:

• tomates – alrededor de 1 kg;
• cebolla (pequeña) – 1 pieza;
• hoja de laurel;
• pimienta (pimienta de Jamaica) – 4-5 guisantes;
• sal – 10 g;
• azúcar – 25 g;
• vinagre – 4 cucharadas.

Encurtido:

1. Después de preparar el recipiente, se colocan en él los condimentos principales.
2. Pela la cebolla, córtala en aros y colócala en un recipiente. Después, los tomates.
3. La marinada se prepara igual que para otros métodos de encurtido. Se vierte sobre las verduras y se enrollan.

Cocinar tomates y manzanas sin vinagre ni esterilización

Ellos toman:

• tomates (un tamaño);
• manzanas (relleno blanco);
• sal – 1 cucharada;
• azúcar – 5 cucharadas.

Conservación:

1. Las manzanas se lavan, se cortan en rodajas y se deshuesan. A continuación, se preparan los tomates para el encurtido. Estos ingredientes se disponen en capas.
2. Después de esto, empieza a preparar la salmuera. Es muy sencilla. Solo mezcla sal, azúcar y agua y llévala a ebullición dos veces.
3. Luego se llena el contenido de los frascos con la solución y se cierran herméticamente.

Tomates marinados crujientes y dulces

Necesario:

• tomates;
• 4 dientes de ajo pelados;
• 2 piezas de laurel;
• 10 piezas – granos de pimienta;
• 1 pieza – pimiento (rojo);
• 75 g de azúcar granulada;
• 30 g de sal;
• 1 cucharadita de vinagre al 9%.

Proceso de marinado:

1. Primero se preparan los ingredientes principales para marinar y luego se disponen en capas.
2. Se vierte el contenido con agua hirviendo y se deja reposar durante media hora.
3. Puedes escurrir el agua y empezar a preparar la marinada. Para ello, mezcla los ingredientes restantes y añádelos al agua. Una vez lista la salmuera, añádela a los tomates. Mientras aún estén calientes, cierra las tapas.

Tomates dulces en rodajas

Productos:

• tomates – ½ kg;
• cebolla (grande) – 1 pieza;
• zanahorias (pequeñas) – 1 ud.;
• pimiento picante (pequeño) – 1 ud.;
• granos de pimienta – 5 piezas;
• aceite refinado – 1 cucharada;
• vinagre (9%) – 25 ml;
• sal – 15 g;
• azúcar – 25 g.

Conservación:

1. Todas las verduras deben estar bien preparadas. Luego, se colocan en un recipiente. A continuación, se añaden los tomates en rodajas. Después, se añaden las verduras restantes y otra capa de tomates. Se cubre con zanahorias cortadas en juliana.
2. Vierta agua hirviendo sobre el contenido del frasco y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego, viértalo en una cacerola, añada las especias principales, llévelo a ebullición y viértalo en el recipiente junto con el vinagre y el aceite.

Tomates "Sorpresa"

Necesitarás llevar:

• tomates – dependiendo de la capacidad del frasco;
• ajo (dientes pelados);
• 1 cucharadita de mostaza;
• 4 dientes;
• 4 laureles;
• 4 granos de pimienta;
• 250 g de azúcar;
• 90 g de sal;
• 2 cucharadas de vinagre (9%).

Proceso de conservación:

1. Se hacen cortes en los tomates y se coloca el ajo en ellos.
2. Coloque hojas de laurel, clavos y pimienta en el fondo de los frascos.
3. La marinada se hierve tres veces y se vierte sobre las verduras. La segunda vez, se añade mostaza a la salmuera, y la tercera, se llenan los frascos y se sellan las tapas.

Con canela

Productos:

• 2 kilos de tomates;
• 40 g de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• 10 g de granos de pimienta;
• 5 g de clavos de olor;
• ½ kg de azúcar;
• 300 g de sal;
• canela;
• vinagre.

Encurtir tomates no requiere muchos pasos:

1. Coloque las hierbas y el ajo en el fondo, luego varias capas de tomates.
2. Mezcle los ingredientes restantes y colóquelos en la estufa. Una vez que la marinada hierva, agregue el vinagre y déjelo reposar unos minutos antes de llenar los recipientes.

Con cerezas

Productos:

• tomates cherry;
• cerezas (las bayas más duras);
• ajo – 2 dientes;
• cilantro – 1/3 cucharadita;
• granos de pimienta – 3 piezas;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• salsa de soja – 1 cucharada;
• azúcar;
• sal;
• Vinagre al 9% – 1 cucharada.

Encurtido:

1. Coloque cilantro, ajo, pimienta y laurel en el fondo de un recipiente de vidrio. Luego, coloque las verduras y las bayas en varias capas.
2. El frasco se llena dos veces con agua hirviendo y se escurre. La tercera vez, se vierte el agua en un recipiente adecuado, se añade salsa de soja y especias, se lleva a ebullición y luego se añade al frasco junto con el vinagre.

Una receta para chuparse los dedos

Necesitas llevar:

• 3 litros de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 7 cucharadas de azúcar;
• tomates;
• pimienta negra;
• hoja de laurel;
• 1 cebolla (mediana);
• Vinagre al 9%.

Proceso de marinado:

1. Mezcle todas las especias necesarias con agua y llévelo a ebullición. Después de retirar del fuego, añada vinagre.
2. Coloque los aros de cebolla y los tomates en el fondo de un recipiente de vidrio. Vierta la solución fría sobre las verduras y cierre bien las tapas.

Con aspirina

Ellos toman:

• tomates;
• ajo – 3 dientes;
• cebollas – 5 piezas;
• hojas de grosella;
• hojas de rábano picante;
• agua – 2 l;
• azúcar – 1 vaso;
• sal – 3 cucharadas;
• aspirina – 2 piezas;
• Vinagre al 9% – 200 g.

La preparación de las conservas se realiza de forma muy rápida y sencilla.

Proceso de cocción:

1. Coloque el ajo pelado, las grosellas y luego los tomates enteros en el fondo del recipiente. Coloque las cebollas en los espacios entre estas verduras.
2. Mezclar especias y vinagre con agua hirviendo.
3. Coloque unas hojas de rábano picante y aspirinas encima. Luego, vierta la solución.

Deliciosos tomates marrones con clavos

Necesitas llevar:

• tomates - opcional;

• ajo – 1 diente;
• laurel – 1 pieza;
• pimienta negra – 2 piezas;
• clavos de olor – 2 piezas;
• Especias – a tu gusto.

Preparar tomates con clavo es bastante sencillo, solo necesitas:

1. Coloque los tomates, el eneldo, el diente de ajo pelado, el laurel y las demás hierbas en un recipiente de vidrio. Vierta agua hirviendo sobre todo y deje reposar unos 20 minutos.
2. Se añaden especias a la solución, que luego se hierve y se vierte en frascos. También se añade vinagre.

Tomates cherry marinados para el invierno

Ellos toman:

• cereza - opcional;
• agua (filtrada) – 1 l;
• especias – a su discreción;
• pimienta negra – 10 gramos;
• clavos de olor – 3 piezas;
• comino – de 5 a 7 gramos;
• vinagre – opcional.

Proceso de marinado:

1. Añade agua caliente a los tomates lavados y déjalos reposar de 3 a 5 minutos. Luego, vierte la salmuera en un recipiente, añade la cantidad necesaria de especias y colócalo al fuego.
2. Vierta el vinagre y la salmuera tibia en el recipiente y luego cierre las tapas.

Normas de duración y almacenamiento

Si se cumplen todas las condiciones, las frutas enlatadas se conservan hasta un año. La clave está en guardarlas en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa.