19 recetas para conservar tomates con cebolla y aceite para el invierno

Una abundancia de verduras en el huerto es maravillosa si sabes qué hacer con ellas. Enrolla tomates con Con cebolla y aceite para el invierno La mejor opción. Estas conservas se conservan durante mucho tiempo y son perfectas para cualquier banquete festivo. Tienen un aspecto delicioso y encantarán a todos. Hemos seleccionado varias recetas sencillas con hierbas, especias y verduras.

Selección y preparación de verduras

Antes de lavar las verduras, es necesario examinarlas cuidadosamente.

Tomates que no se deben utilizar:

1. Completamente o parcialmente podrido.
2. La cáscara está dañada: tiene grietas o podredumbre.
3. Frutos grandes, ya que será difícil colocarlos en el frasco.

Métodos para conservar tomates con aceite para el invierno.

Puedes elegir tanto los métodos de cocción clásicos como los originales, utilizando especias picantes.

Receta clásica con cebolla

Necesario:

• tomates – 1 kg;
• cebolla (grande) – 1 pieza;
• aceite refinado – 2,5 cucharadas;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• ajo pelado – 3 dientes;
• perejil o eneldo - unas ramitas;
• Especias – a su discreción.

La particularidad de esta receta es que es necesario enrollar las frutas enteras.

Proceso de marinado:

1. Después de lavarlas, retira los tallos de la fruta. Pica la cebolla, el ajo y todas las hierbas.
2. Las verduras se colocan en un recipiente en capas y se espolvorean con los ingredientes picados por encima.
3. Comience a preparar la solución, mezcle todas las especias y el agua.
4. La salmuera se hierve y se añade al frasco, después de sazonar las verduras con aceite de girasol. A continuación, el frasco se esteriliza durante 10 minutos.

Tomates en rodajas con cebolla en tarros de litro

Ellos toman:

• tomates – cantidad a gusto;
• dientes de ajo;
• 60 g de sal;
• 300 g de azúcar granulada;
• 1,5 tazas de vinagre.

Una vez esterilizados los frascos, comience a preparar las verduras. Enjuáguelos bien y córtelos en gajos. Pele el ajo, separe los dientes y colóquelos en el recipiente. A continuación, agregue los granos de pimienta y los tomates. Vierta agua caliente sobre los frascos y déjelos reposar mientras prepara la marinada. Para la marinada, mezcle el resto de los ingredientes con agua y llévela a ebullición. Después, escurra el agua y vierta la salmuera y el aceite. Una vez sellados los frascos, colóquelos boca abajo. Manténgalos así hasta que se enfríe el contenido.

Tomates con mantequilla y ajo

Productos:

• tomates – 5 kg;
• cebolla – 400 g;
• ajo pelado – 5 cabezas;
• sal – 4 cucharadas;
• azúcar – 1,5 tazas;
• vinagre – 200 ml;
• aceite refinado – 1 vaso;
• laurel y pimienta – opcional.

La fruta se lava, se seca y se corta en rodajas. Se colocan tres clavos de olor en cada frasco, junto con aros de cebolla, un pimiento y luego la fruta. Mientras se prepara la salmuera, se llena el frasco con agua caliente. Esto toma aproximadamente media hora. Para el adobo, se mezclan las especias con agua y se llevan a ebullición, luego se añade vinagre. El agua hirviendo de las verduras se reemplaza con la salmuera y se añade aceite. Los frascos están listos para sellar.

Con ajo y rábano picante

Necesitas llevar:

• tomates – 800 g;
• ajo pelado – 2 dientes;
• rábano picante - una hoja pequeña;
• raíz de rábano picante – 4 piezas;
• una ramita de eneldo;
• pimienta (picante) – ½ pieza;
• sal – 30 g;
• azúcar granulada – 75 g;
• vinagre – 70 ml.

Los ingredientes principales se cortan y se colocan en un recipiente. Las verduras se disponen en capas, se cubren con agua hirviendo y se dejan reposar durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, se cuela el líquido en un recipiente adecuado, se mezcla con las especias y se lleva a ebullición. Luego, se añade vinagre y el adobo está listo.

Con pimiento morrón

Ellos toman:

• tomates – 1,5 kg;
• pimientos morrones (amarillos o rojos) – 2 piezas, guisantes – 5 piezas;
• hojas de rábano picante;
• dientes de ajo pelados – 4 piezas;
• Especias – a su discreción.

El pimiento se corta en rodajas y se coloca en un frasco junto con los ingredientes principales. El frasco con las verduras se llena con agua hirviendo y se deja reposar hasta que se enfríe. El resto de los ingredientes se mezclan con agua y se llevan a ebullición. El adobo preparado se vierte en los frascos en lugar del agua hirviendo fría.

Con vinagre

Necesitarás:

• tomates;
• pimienta – 7 piezas;
• vinagre – 3 cucharadas;
• sal – 150 g;
• azúcar – 110 g.

Las verduras en conserva con vinagre tienen buen sabor y son fáciles de preparar.

Tras colocar las verduras en el recipiente, se vierte agua caliente sobre ellas y se prepara la salmuera. Se mezclan todas las especias con el agua y se lleva a ebullición. Luego se añade el vinagre y el agua hirviendo fría de los frascos se reemplaza por salmuera.

En un adobo dulce

Ingredientes principales:

• tomates - opcional;
• pimiento morrón (rojo) – 1 ud.

Para la solución:

• sal – 2 cucharadas;
• azúcar granulada – 150 g;
• vinagre (de manzana) – 2 cucharadas.

Corta el pimiento rojo en rodajas y colócalo en un frasco. Agrega los tomates y vierte agua caliente sobre las verduras. Déjalos reposar durante 20 minutos, tiempo durante el cual se prepara la solución. Mezcla todas las especias con agua, llévala a ebullición y viértela en el frasco, añadiendo primero el vinagre. Cierra bien el frasco.

En su propio jugo y aceite vegetal

Ellos toman:

• tomates para enlatar y hacer pasta;
• sal – 150 g;
• azúcar granulada – 130 g.

Lave algunos tomates, quíteles el tallo y colóquelos en un frasco. Muele los tomates restantes en una picadora de carne, añade agua y especias, y cuécelos a fuego lento durante 15 minutos. Durante este tiempo, vierte agua hirviendo sobre los frascos y luego reemplázala con pasta de tomate y aceite vegetal. El frasco está listo para sellar.

Mitades marinadas con pimienta picante

Productos:

• tomates, cortados por la mitad;
• pimiento picante – un trozo de hasta 2 cm de tamaño, guisantes – 6 piezas;
• perejil - varias ramitas;
• hoja de laurel.

Mientras se prepara la marinada (ver otras recetas), coloque todas las verduras y especias en un frasco. Mientras se prepara la salmuera, vierta agua hirviendo sobre los tomates. Luego, vierta el líquido y añada la salmuera.

Receta con mostaza

Ingredientes:

• tomates;
• sal – 2 cucharadas;
• azúcar – 3 cucharadas;
• mostaza en polvo – 50 g.

Coloque las verduras en un frasco de vidrio y sazónelas al gusto. Luego, añada sal, azúcar, mostaza y agua hervida fría. Agite bien el frasco antes de cerrarlo.

Preparación de tomate con albahaca

Ellos toman:

• 2 kg de tomates;
• unas ramitas de albahaca;
• pimienta negra;
• ½ cucharadita de ácido cítrico.

Coloque unas ramitas de albahaca en el fondo del recipiente junto con los pimientos. Añada los tomates y el resto de la albahaca. Mientras se prepara la salmuera, vierta agua caliente en el recipiente. Luego, escúrrala y reemplácela con la marinada.

Receta sin esterilización

Ellos toman:

• tomates;
• cebollas (tamaño mediano) – 3 piezas;
• clavos de olor – 5 piezas;
• sal – 60 g;
• azúcar granulada – 110 g;
• vinagre (70%) – 1 cucharada.

Primero, añade las especias, luego los aros de cebolla y los tomates. Mientras se cocina el adobo, durante unos 20 minutos, las verduras se cubren con agua. Para el adobo, simplemente hierve el agua, ya que el azúcar, la sal y el vinagre se añaden directamente a los tomates y luego se hierven.

Tomates picados con cebolla, aceite y clavo.

Ingredientes:

• tomates - opcional;
• bulbo;
• hoja de laurel;
• aceite refinado – unos 40 ml;
• azúcar granulada – 2 cucharadas;
• sal – 3,5 cucharadas;
• vinagre – 75 ml;
• clavel.

Primero, corta la cebolla y los tomates en trozos grandes. Luego, colócalos en un frasco. Prepara la marinada mezclando el resto de los ingredientes con agua. Lleva a ebullición y, finalmente, añade vinagre. Una vez marinadas y selladas las verduras, esteriliza el frasco.

Con hierbas aromáticas

Necesitarás:

• tomates;
• alcaravea;
• clavos de olor – 7 piezas;
• laurel – 5 piezas;
• dientes de ajo pelados – 2 piezas;
• pimienta negra – 6 guisantes;
• azúcar, sal – al gusto;
• vinagre (70%).

Añade las especias y hierbas al recipiente, seguidas de las verduras con tallo. Luego, empieza a preparar la marinada.

Es importante recordar que se vierte en el recipiente hasta el cuello y sólo entonces se agrega el vinagre.

Tomates en aceite con hojas de grosella

Necesitarás:

• tomates picados;
• 3 dientes de ajo;
• una ramita de eneldo y perejil;
• hoja de rábano picante;
• hoja de grosella;
• pimienta – 5 piezas;
• aceite refinado – 25 ml.

Envase:

1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente adecuado y comience a preparar la marinada. Mezcle 1,5 cucharadas de sal y 12 cucharadas de azúcar con agua y llévela a ebullición.
2. Una vez que hierva, verter en frascos. Agregar aceite y dejar reposar tapado durante unos 10 minutos.

Una deliciosa receta para chuparse los dedos con semillas de mostaza.

Ingredientes:

• tomates;
• eneldo - unas ramitas;
• semillas de mostaza;
• Sal, azúcar – a su discreción para el adobo.

Primero, coloca las ramitas de eneldo en un recipiente, luego los ingredientes principales y vierte agua caliente sobre todo. Luego, lleva la marinada a ebullición. Una vez que el líquido se haya enfriado, vierte la marinada preparada.

Tomates dulces con ajo y aceite

Ingredientes:

• tomates (tamaño mediano);
• 2-3 dientes de ajo;
• rábano picante, pimentón – al gusto.

Coloca los tomates y los ingredientes principales en un frasco, asegurándote de que no se dañen. Luego, pon a hervir la marinada. Después de añadirla a los tomates, vierte aceite de girasol por encima.

Con hierbas en salsa de aceite

Ingredientes:

• tomates – 1 kg;
• ajo – la cantidad depende del volumen de los tomates;
• eneldo - unas ramitas;
• apio – 1 manojo.

Para mayor comodidad, los tomates se cortan por la mitad y se colocan en un recipiente, alternándolos con hierbas y ajo. Para preparar la salmuera, se mezcla sal y azúcar con agua y se lleva a ebullición. Se añade aceite refinado antes de llenar los recipientes.

Tomates picantes en gajos

Ellos toman:

• tomates;
• 1 cebolla;
• eneldo, perejil - unas ramitas;
• pimiento picante – 1 pieza;
• especias – al gusto;
• sal – 15 g;
• azúcar – 40 g.

Las verduras se cortan en varios trozos y el resto de los ingredientes en rodajas. Todas las verduras y especias se colocan en un recipiente y se cubren con agua mientras se prepara la marinada. Se añade vinagre antes de sustituir el líquido por la solución.

Normas de almacenamiento y duración

En un lugar oscuro y fresco, las conservas se pueden conservar durante 1 o 2 años.