Las mejores recetas de tomates encurtidos con hojas de frambuesa para el invierno en casa.

La temporada de frío se vuelve más sabrosa y brillante gracias a la preparación de conservas: tomates con hojas de frambuesa para el invierno, que se consideran uno de los productos más comunes para enlatar.

La inclusión de hojas de frambuesa en la receta aumenta el contenido de vitaminas, añadiendo un sabor especial a las verduras.

La ventaja de este método

Las amas de casa experimentadas destacan varias ventajas de utilizar hojas de frambuesa para realizar conservas:

• El ingrediente le da un sabor especial a la marinada;
• Las hojas contienen componentes astringentes y curtientes, ácidos ascórbicos y orgánicos, salicilatos;
• Las hojas actúan como conservantes, que son preferibles a los análogos químicos;
• Gracias al efecto de las hojas de frambuesa, se excluye el proceso de fermentación del preparado;
• Los tomates en frasco conservan su elasticidad, firmeza y hermoso aspecto durante mucho tiempo.

Calculamos la cantidad de ingredientes necesarios

Los tomates rojos o verdes maduros se utilizan con mayor frecuencia para conservas de invierno. Se suelen añadir diversas especias a la salmuera. Las mejores variedades de tomate para enlatar deben tener la piel firme para evitar deformaciones. Entre las variedades más comunes se incluyen:

• Faro;
• Humberto;
• Antorcha;
• Ermak;
• Titanio;
• Búfalo;
• Volgogrado.

¡Importante! Se recomienda usar un frasco de un litro para la conservación, a fin de evitar que la fruta se aplaste por su propio peso, lo cual puede ocurrir en recipientes más grandes.

Cálculo de ingredientes:

1. Al calcular la cantidad necesaria de tomates para la salmuera, tenga en cuenta que la mitad del volumen del recipiente, una vez lleno, debe reservarse para el líquido. La proporción óptima para un frasco de un litro es de 500 gramos de tomates por 500 mililitros de agua.
2. Gracias al sabor distintivo de los tomates, el envasado no requiere una gran cantidad de especias, hierbas y hojas de frambuesa.

¡Importante! Debido a la lenta absorción de las verduras, el frasco puede abrirse al menos 30-40 días después de cerrarlo.

Receta de cocina paso a paso

Hay varias formas de preparar tomates para el invierno, que son rápidas de preparar y deleitan a los familiares e invitados con su sabor único y contenido de vitaminas.

Las hojas de frambuesa, cosechadas en agosto como ramas completas de cinco dedos, se utilizan para conservas. Es entonces cuando alcanzan su jugosidad y densidad óptimas.

Método de encurtido

La variedad de tomate agridulce y la mezcla de especias en la marinada harán que la preparación sea inusualmente deliciosa.

1. Coloque 4 hojas enteras de frambuesa en el fondo del frasco, creando una capa densa.
2. Para una ración, utilice 1500 gramos de tomates grandes. Coloque los tomates sobre las hojas, dejando pequeños espacios.
3. Llene el recipiente hasta el tope con agua hirviendo.
4. Dejar reposar durante 20 minutos.
5. Escurre el agua de la marinada. Añade 2 cucharadas de sal, 5 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de vinagre al 9%.
6. Añade 5 dientes de ajo entre los tomates.
7. Vierta la marinada preparada en el recipiente.
8. Enrollar y esterilizar.
9. Dejar en infusión boca abajo en un lugar fresco y oscuro durante varios días.

Deliciosas y originales conservas te ayudarán a sobrevivir al frío, cuando el sistema inmunológico humano está debilitado.

Conservación de pepinos con hojas de frambuesa

Para preparar un frasco de pepinos de tres litros para el invierno, necesitarás:

1. Remojar 2 kilogramos de pepinos en agua durante 2-3 horas.
2. Esterilizar el recipiente.
3. Recortar los extremos de las verduras.
4. Coloque 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de grosella, cereza y frambuesa, 1 hoja de rábano picante enrollada y 3 dientes de ajo en el fondo del frasco.
5. Coloque los pepinos firmemente.
6. Añade 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 3 sombrillas de eneldo.
7. Llene la botella con agua purificada hasta el borde superior del cuello.
8. Dejar reposar durante 24 horas.
9. Escurre el líquido del frasco en una cacerola, agrega agua hervida y deja que hierva.
10. Vierta la mezcla nuevamente en el recipiente hasta el tope y enrolle.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se conservan los espacios en blanco?

Preparaciones y observancia debidamente preparadas Las normas de esterilización permiten el almacenamiento de productos enlatados. En casa durante un tiempo prolongado. El periodo óptimo es de 1 a 2 años.

Para maximizar la vida útil de sus conservas, asegúrese de guardarlas lejos de la luz solar directa. Una bodega es la mejor opción. Si las guarda en el interior, considere crear un nicho en el balcón o en la despensa. Elija un frasco con luz.