Recetas sencillas para encurtir judías verdes al estilo coreano para el invierno.

Puedes añadir variedad a tus comidas festivas y cotidianas durante los meses más fríos conservando judías verdes al estilo coreano para el invierno. Este aperitivo es un excelente complemento para ensaladas preparadas con ingredientes magros, así como un plato independiente. También se puede usar en platos principales, aportando un sabor más intenso y pronunciado.

Características de la cocina coreana

La característica más importante de la cocina coreana es su picante, a menudo bastante pronunciado. Para lograr este sabor, los coreanos utilizan pimiento rojo, jengibre, salsa de soja, ajo y semillas de sésamo tostadas durante la cocción.

Los beneficios y perjuicios de las judías verdes y los espárragos

Las judías verdes son una verdura muy saludable. Entre sus cualidades positivas se encuentran:

• normalización de los procesos metabólicos en el cuerpo, digestión;
• protegiendo al cuerpo de infecciones virales respiratorias agudas, artritis, bronquitis, alergias y litiasis urinaria;
• lucha contra las lesiones intestinales infecciosas;
• normalización de la función del sistema nervioso;
• protección contra la formación de sarro en los dientes;
• aumentar la eficacia del tratamiento de la tuberculosis, patologías vasculares y cardíacas y la hipertensión;
• La lucha contra la obesidad.

Además de sus cualidades positivas, las vainas también pueden causar daños al organismo:

• aumento de la formación de gases;
• empeoramiento de gastritis, pancreatitis, úlceras;
• propagación de la colitis.

Es por esto que este producto debe consumirse con moderación.

Selección y preparación de los ingredientes principales

Para preparar un bocadillo coreano delicioso y saludable, es necesario preparar adecuadamente las judías verdes. Para ello, preste atención a su aspecto. No deben presentar daños ni manchas podridas en la superficie.

De lo contrario, la vida útil de los productos terminados será corta.

También es necesario preparar el ingrediente principal antes de cocinar. Para ello hay que lavar las vainas, quitarles los extremos y cortarlas en varios trozos de 3 centímetros de largo.

Una receta de judías verdes al estilo coreano para el invierno.

Para preparar judías verdes al estilo coreano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de judías verdes;
• 4 zanahorias;
• 1 almuerzo. cucharada de azúcar;
• 60 mililitros de aceite;
• 60 mililitros de vinagre al 9%;
• 1 cucharada de sal;
• 4 dientes de ajo;
• 10 gramos de condimento para zanahorias coreanas.

Preparación paso a paso:

1. El primer paso es preparar previamente los frijoles según las instrucciones anteriores.
2. Pon a hervir agua en una cacerola, añade las judías verdes y cocínalas durante 5 minutos. Sabrás que están listas para encurtir cuando se hayan oscurecido, estén blandas y suelten su jugo.
3. El ingrediente principal se echa en un colador.
4. Las zanahorias se lavan, se pelan y se rallan utilizando un dispositivo para hacer zanahorias coreanas.
5. Pela los dientes de ajo, exprímelos y mézclalos con las zanahorias y las judías frías. Mezcla todo bien.
6. En un recipiente limpio, mezcla todas las especias, el vinagre y el aceite.
7. La masa principal se condimenta con especias, todo se mezcla y se deja marinar durante 2 horas.
8. La masa se distribuye en frascos precalentados.
9. Los contenedores se envían a esterilización, proceso que dura 10 minutos.
10. Después de esto, los frascos se sellan, se envuelven en un paño tibio y se dejan reposar durante 24 horas.

Este método de cocción evitará que las tapas se hinchen. Una vez que el producto alcance la temperatura ambiente, debe trasladarse a un lugar fresco y oscuro. Este aperitivo está listo para comer al día siguiente.

Judías verdes marinadas al estilo coreano

Este aperitivo se puede marinar sin cortar las vainas en varios trozos. En este caso, deberán colocarse con cuidado en un recipiente.

Para preparar el snack necesitarás:

• 1 kilo de judías verdes;
• 4 dientes de ajo;
• 2 pizcas de pimienta negra molida;
• 3 hojas de laurel;
• 3 ramitas de eneldo;
• 10 gramos de especias para zanahorias coreanas;
• 10 gramos de sal;
• 10 gramos de azúcar;
• 60 mililitros de vinagre al 9%.

Preparación:

1. Las vainas de frijol se lavan y clasifican cuidadosamente.
2. Coloque las judías verdes en una cacerola de fondo grueso, cúbralas con agua y cocínelas hasta que se ablanden. Esto suele tardar entre 5 y 12 minutos. El tiempo de cocción depende de la edad de las judías. Las judías jóvenes requieren 5 minutos, mientras que las maduras requieren 15 minutos.
3. Coloque el eneldo lavado y picado en el fondo de un recipiente previamente esterilizado, agregue las especias de zanahoria, la hoja de laurel, la pimienta molida y exprima el ajo.
4. Las vainas se colocan en la parte superior.
5. El aperitivo se vierte con agua recién hervida.
6. Después de media hora, se vierte el agua en una cacerola, se mezcla con sal y azúcar y se lleva a ebullición.
7. A continuación, añade el vinagre. Después de 5 minutos, vierte la marinada sobre el aperitivo.
8. Se cierra el plato, se le da la vuelta y se envuelve en una toalla tibia.

Si se desea, este plato se puede adornar con zanahorias y pepinos rallados en tiras con un rallador especial. De esta manera, el aperitivo puede convertirse en una ensalada, cuyo aspecto brillante y apetitoso embellecerá cualquier mesa, ya sea festiva o cotidiana.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se conservan los espacios en blanco?

Para preservar la frescura y el valor nutricional de sus alimentos, es importante conocer la vida útil óptima de los snacks preparados. Esto depende principalmente de si se han sometido a esterilización terminal.

Así, el snack preparado según la primera receta se puede conservar a temperatura ambiente durante 1 año.

En este caso, los frascos deben colocarse en un lugar oscuro y fresco, por ejemplo, en un sótano, despensa o en un balcón en invierno.Si el cocinero usó la segunda receta, el plato debe conservarse en el refrigerador. Sin embargo, su vida útil será un poco más corta: de 3 a 6 meses. Para prolongarla, coloque los frascos en los estantes del refrigerador lo más cerca posible de la pared trasera.