Una receta sencilla para hacer mermelada de moras para el invierno.

Las moras se utilizan ampliamente en la cocina debido a su vibrante sabor. Su ligera acidez y sus toques dulces crean un aroma único que atrae tanto a adultos como a niños. Durante la época de maduración, se intenta conservarlas utilizando todos los métodos conocidos para reponer sus reservas de vitaminas durante todo el año. La mermelada de esta mora increíblemente saludable no solo es deliciosa, sino también muy aromática.

Características de cocina

Las moras de jardín son muy beneficiosas para el cuerpo humano y la mayoría de sus propiedades se conservan incluso después de cocinarlas. Para hacer mermelada con estas frutas, primero se sumergen en agua hirviendo durante tres minutos y luego se prensan a través de un colador fino. Este proceso elimina los huesos, que pueden ser molestos al consumir el producto final.

Si prefieres las moras enteras en mermelada, evita lavar el ingrediente principal antes de cocinar y remueve el plato con mucho cuidado con una cuchara de madera mientras se cocina. Mejor aún, evita remover del todo, simplemente moviendo la sartén de un lado a otro con las manos.

Para darle a la mermelada un aroma especial, desde el principio de su preparación se le añade un poco de ralladura de cualquier fruta cítrica.

Elaboración de mermelada de moras congeladas

Si no pudiste preparar este delicioso y saludable postre de moras este verano, puedes recuperar el tiempo perdido usando moras congeladas. No perderás ni su valor nutricional ni su sabor. La clave está en congelar el producto correctamente, usando solo moras enteras y envasándolas en bolsitas pequeñas. Para un sabor único y especial, añade fresas.

Entonces, para cocinar necesitarás:

• fresas maduras congeladas - 500 g;
• moras enteras congeladas - 500 g;
• azúcar - 1000 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas.

Tecnología de cocina

Saque la fruta de las bolsas, viértala en un recipiente hondo (como una cacerola), espolvoréela con azúcar y déjela reposar un par de horas. Este tiempo es necesario para que la fruta se descongele y el azúcar granulada se disuelva por completo. Luego, vierta el jugo de limón y llévelo a ebullición a fuego lento. Luego, suba el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Finalmente, apague el fuego y deje enfriar el postre.

Cocinar mermelada en una olla de cocción lenta

Quienes comen sano pueden preparar una deliciosa mermelada de moras con un electrodoméstico moderno: una multicocina. Necesitarás:

• moras seleccionadas - 1000 g;
• azúcar granulada - 1000 g;
• agua limpia - 50 ml.

Método de preparación

Coloque las bayas maduras, seleccionadas y prelavadas, en el recipiente de la multicocina, vertiendo el agua preparada en el fondo. Espolvoree las bayas con azúcar granulada y active la función de "Guisado". Cocine la mermelada durante no más de 20 minutos, luego apague el fuego y déjela reposar en el recipiente cerrado unos minutos. Después, la delicia terminada se puede colocar en recipientes y cerrarlos.

Mermelada de moras con bayas enteras

Si preparas esta delicia con moras enteras, podrás usarla como decoración para repostería, además de ser un plato saludable tanto para adultos como para niños. Para prepararla, necesitarás:

• moras maduras pero firmes - 1000 g;
• azúcar granulada - 1000 g.

Método de preparación

Clasifique, prepare y lave las bayas. Para preservar su integridad, colóquelas en un colador y enjuáguelas con agua corriente suave. Luego, déjelas escurrir bien. Después, viértalas en un recipiente adecuado (como una cacerola), espolvoréelas con azúcar y déjelas reposar durante media hora. Después, hierva la mezcla a fuego lento durante media hora. La mermelada está lista.

Mermelada de mora sin semillas

Las piedras en la mermelada a veces pueden causar muchos problemas. Para evitarlo y preparar tu postre favorito sin este problema tan común, necesitarás:

• moras maduras - 900 g;
• agua - 500 ml;
• azúcar granulada - 900 g.

Preparación

Coloque la fruta preparada en agua muy caliente (pero no hirviendo) durante unos minutos. Luego, escurra el líquido y pase la fruta por un colador fino. Vierta el puré resultante en un recipiente, añada azúcar y cocine a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente. ¡El postre está listo!

Otras recetas

La mermelada de moras se suele variar añadiendo diferentes ingredientes, frutas y también cambiando el método de preparación.

Jam de cinco minutos

Esta sencilla receta será una bendición para las amas de casa que no pueden permitirse pasar horas frente a la cocina. Para preparar esta deliciosa mermelada de mora en "5 minutos", necesitarás:

• moras - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• ácido cítrico - al gusto (unos 3 g).

Preparación

Las bayas preparadas se colocan en capas en un recipiente metálico, espolvoreando cada capa con el azúcar preparado. La mezcla se deja reposar durante seis horas para que las bayas liberen su jugo. Luego, se coloca el recipiente en la estufa, se lleva a ebullición y se cocina durante cinco minutos. Se añade ácido cítrico hacia el final de la cocción. El postre está listo.

Receta con plátano

La receta presentada paso a paso requiere los siguientes ingredientes:

• moras maduras - 1000 g;
• plátanos - 900 g;
• azúcar - 1100 g.

Método de preparación

Coloque los plátanos preparados en una olla profunda y espolvoréelos con azúcar granulada. Déjelos reposar un par de horas para que suelten su jugo. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante media hora, removiendo con frecuencia y retirando la espuma que se forme. Pele los plátanos, corte la pulpa en rodajas finas y añádalos a la mermelada. Cocine durante 10 minutos más, luego retire los frascos y enróllelos.

Receta de ciruelas y saúco

Para preparar un manjar completamente inusual, necesitarás:

• moras maduras - 400 g;
• ciruelas de cualquier tipo - 400 g;
• bayas de saúco - 200 g;
• azúcar - 1000 g;
• jugo de limón - 0.5 taza;
• clavos de olor - 5 piezas

Preparación

Coloque las bayas de saúco y las moras preparadas en una cacerola, junto con las ciruelas deshuesadas, el jugo de limón y los clavos de olor. Vierta suficiente agua sobre la mezcla hasta cubrirla, llévela a ebullición y cocine a fuego lento durante media hora. Triture la mezcla en una licuadora, escúrrala en un colador y cuele el jugo en una cacerola aparte. Caliente a fuego lento, agregando azúcar granulada. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos. La mermelada está lista.

Receta con limón

Para preparar un dulce de limón inusual, necesitarás:

• moras maduras - 1200 g;
• limón mediano - 1 ud.;
• azúcar granulada - 1400 g.

Preparación

Mezcla las bayas con la mitad del azúcar y deja reposar toda la noche. Calienta el jugo a fuego lento. Una vez que hierva, añade el azúcar granulada restante y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Deja enfriar a 50 °C (122 °F), añade las bayas y el jugo de limón, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos y luego vierte la mezcla en frascos.

Receta de grosella espinosa

Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• moras - 900 g;
• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 2300 g;
• agua - 140 ml.

Método de preparación

Coloca las grosellas preparadas en una cacerola, añade azúcar granulada y deja reposar toda la noche. Luego, añade agua y reduce el fuego a fuego lento, deja que hierva y deja enfriar. Agrega las moras preparadas, cocina durante 10 minutos más, deja enfriar y repite el proceso un par de veces más. Puedes añadir un poco de canela hacia el final de la cocción. ¡Listo!

Receta con frambuesas

Este delicioso e increíblemente saludable bocadillo suele prepararse con los siguientes ingredientes:

• moras - 500 g;
• frambuesas maduras - 500 g;
• azúcar - 900 g.

Método de preparación

Prepare las frutas, colóquelas en recipientes separados y espolvoréelas con azúcar. Déjelas en un lugar fresco durante la noche para que reposen. Vierta el jugo en un recipiente adecuado, póngalo en la estufa y caliéntelo hasta que esté tibio, pero sin que hierva. Añada las bayas y cocine a fuego lento durante 7 minutos, retirando la espuma periódicamente.

Receta con manzana

Una mermelada tierna, sabrosa y saludable se debe elaborar con los siguientes ingredientes:

• moras maduras - 400 g;
• manzanas de cualquier variedad - 400 g;
• azúcar - 240 g;
• lavanda (seca, triturada) - 1 cucharada.

Método de preparación

Lave las manzanas, córtelas en gajos pequeños y quíteles el corazón. Mézclelas con las bayas preparadas y llévelas a ebullición a fuego medio, añadiendo primero el azúcar granulado. Deje que hierva y cocine durante 5 minutos, luego agregue la lavanda y cocine durante otros 5 minutos. La mermelada está lista.

Receta con gelatina

Si a la ama de casa le encanta la mermelada espesa o planea usarla para decorar dulces, entonces para prepararla necesitará:

• moras - 300 g;
• azúcar granulada - 200 g;
• agua - 300 g;
• gelatina - 25 g.

Preparación

Prepare las bayas y colóquelas en capas en una cacerola, espolvoreando cada capa con azúcar. Caliente a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos. Disuelva la gelatina en una taza de agua hirviendo. Retire las bayas del fuego, deje enfriar a 80 °C (176 °F), vierta la gelatina disuelta en un chorro fino y remueva bien. Nunca vierta gelatina en fruta hirviendo, ya que no tendrá ningún efecto y simplemente se formarán grumos. La mermelada está lista.

Receta con naranja

Para esta receta necesitarás:

• moras maduras - 1000 g;
• naranjas - 400 g;
• limones - 150 g;
• azúcar granulada - 1100 g.

Preparación

Lave los cítricos, ralle la naranja y pique finamente la cáscara. Exprima el jugo de naranja en una cacerola y espolvoree con azúcar granulada. Añada las naranjas preparadas y deje reposar durante 3 horas. Luego, hierva la mezcla a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Hacia el final de la cocción, deseche las cáscaras de naranja y agregue el jugo de limón. Retire del fuego y deje enfriar. Vuelva a hervir y envasar.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

La mermelada de mora preparada para el frío invernal debe conservarse en una bodega u otro lugar fresco, o en el refrigerador. Su vida útil depende directamente del método de preparación y la receta, así como de los ingredientes y las cantidades utilizadas. La mermelada preparada sin tratamiento térmico tiene una vida útil más corta.