Cómo hacer gelatina de moras para el invierno sin gelatina: recetas caseras sencillas

Las moras se cultivan en huertos y también se recolectan en bosques. Son una baya muy saludable y sabrosa. Se utilizan para hacer mermeladas, conservas, compotas e incluso jalea de mora. Esta receta invernal sin gelatina es un postre delicioso.

Por dónde empezar, adquisición de materias primas

Los frutos maduran a finales de agosto y principios de septiembre. Las bayas deben estar completamente maduras. Si se recogen bayas verdes, no madurarán durante el almacenamiento. El sabor y la cantidad de azúcar que se utiliza en la jalea dependen de la madurez de la fruta.

Antes de su uso, es importante realizar un tratamiento previo de las bayas, lo que incluye los siguientes pasos:

1. Clasificar y retirar pequeños restos, hojas, insectos.
2. Coloque las frutas en un colador y enjuáguelas con agua a baja presión.
3. Déjalo reposar para que escurra el exceso de agua.
4. Deshazte de las colas.

Aparta las bayas dañadas y guárdalas para hacer compota.

Recetas de gelatina de mora

Existen muchos métodos conocidos para elaborar gelatina. Se diferencian en las proporciones de los ingredientes y en el método de preparación.

Gelatina de moras para el invierno: una receta sin gelatina

Esta receta es fácil de preparar. La consistencia del producto final recuerda un poco a la de la mermelada normal, aunque ligeramente gelatinosa.

Lista de ingredientes:

• bayas - 1 kg;
• hojas - 100 g;
• azúcar - 1 kg;
• jugo de limón o ácido - 5 g;
• agua - 500 ml.

Método de preparación:

• Prepara las moras con antelación: retira los restos pequeños, enjuaga y limpia los tallos.
• Enjuague las hojas con agua por ambos lados, colóquelas en un recipiente de acero inoxidable y llévelas a ebullición. Cocine durante una hora.
• Añade el azúcar y deja hervir durante 20 minutos. El azúcar debería disolverse por completo.

• Añade las frutas al almíbar y déjalo reposar durante varias horas.
• Durante este tiempo, las moras liberarán jugo.
• Coloque la mezcla en el fuego, agregue ácido cítrico y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Coloque la mermelada en un recipiente limpio y previamente preparado.
• Selle herméticamente con tapas de hojalata.
• Dale la vuelta y envuélvelo en una manta.

Método sin semillas

La jalea de mora tiene un sabor y aroma intensos. A mucha gente no le gusta la presencia de hueso. Si tienes niños pequeños, esta receta es ideal.

Ingredientes:

• moras - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 300 ml;
• ácido cítrico - 5 gramos.

Método de ejecución:

• Quite las semillas de las bayas preparadas. Puede hacerlo de varias maneras: con un exprimidor, un colador o una estameña.
• El jugo resultante se debe verter en un recipiente, agregar azúcar y hervir durante media hora.
• Retire la espuma inmediatamente después de que aparezca, ya que de ella depende la transparencia de la gelatina.

• Cocine a fuego lento, removiendo constantemente. Es mejor usar una cacerola de acero inoxidable.
• Unos minutos antes de que esté listo, agregue ácido cítrico.
• La formación de burbujas grandes en la superficie indica que la mermelada está lista. Compruébalo con una gota; si no se extiende, la mermelada está lista.
• La gelatina terminada debe distribuirse inmediatamente en recipientes y enrollarse.
• Si la gelatina se prepara correctamente, será transparente y tendrá una superficie lisa y brillante.

La receta de gelatina más fácil

Esta receta te permitirá hacer gelatina de forma rápida y sencilla.

Lista de ingredientes:

• moras - 700 g;
• azúcar - 400 g.

Método de preparación:

• Para preparar este plato, necesitarás moras maduras. Deben clasificarse justo antes de cocinarlas. Lávalas y quítales el tallo. Deben estar firmes y no deshacerse.
• Coloque las bayas en un recipiente de plástico y píquelas con una licuadora.
• Si no haces nada más, la gelatina acabará con semillas. Puedes eliminarlas colando la mezcla con un colador.

• Para preparar esto necesitarás una cacerola con lados gruesos.
• Vierta la mezcla de bayas en una cacerola y caliéntela a fuego lento.
• Después de hervir, retira la espuma con una espumadera y cocina durante 20 minutos.
• Añade el azúcar y revuelve.
• El puré debe hervirse hasta que se evapore el exceso de líquido.
• Disposición para comprobar gota a gota.
• Esterilizar envases y tapas.
• Distribuye la mezcla en recipientes y ciérralos.
• Envolver en una manta y dejar enfriar completamente.

Receta con bayas enteras

Esta receta es adecuada para hacer gelatina para las fiestas y decorar platos de repostería.

Lista de ingredientes:

• jugo de mora - 1 litro;
• moras - 1 taza;
• azúcar - 800 gramos;
• gelatina - 15 gramos.

Método de preparación:

• Clasifique las moras. Retire las bayas podridas, las hojas y los restos pequeños. Seleccione un vaso de moras enteras y maduras.
• Exprime el jugo de las hojas restantes. La receta requiere un litro de jugo. Puedes extraerlo con un exprimidor o un colador.

• Vierta agua tibia sobre la gelatina y déjela reposar un rato para que se ablande. Las proporciones se indican en el envase.
• Añade el azúcar y la gelatina. Mantén a fuego lento, removiendo hasta que la gelatina se disuelva. No dejes que hierva.
• Coloque las bayas enteras en los recipientes preparados y vierta la mezcla dulce resultante sobre ellas. Puede usar cualquier cantidad de bayas.
• Después de que la gelatina se haya enfriado, colóquela en el refrigerador para que cuaje.

De moras congeladas

Las frutas congeladas contienen casi la misma cantidad de nutrientes que las frescas.

Lista de ingredientes:

• zarzamora;
• azúcar.

Método de preparación:

1. Las bayas deben descongelarse previamente de forma natural o colocándolas en el refrigerador.
2. Moler las frutas en una licuadora.
3. La cantidad de azúcar depende del gusto personal. Por lo general, se recomienda una parte de bayas por una parte de azúcar.
4. Dejar reposar durante 5 horas. El azúcar debería disolverse por completo.
5. Luego colocar en recipientes y tapar con tapas de nailon.
6. Las bayas solo se pueden congelar una vez. No se recomienda volver a congelarlas.

Gelatina de mora con gelatina

Las frutas maduras se utilizan para cocinar.

Ingredientes:

• moras - 200 g;
• agua - 500 g;
• gelatina - 15 g;
• miel - 2 cucharaditas

Método de preparación:

1. Primero, remoja la gelatina en agua y deja que se hinche. Si quieres una gelatina más espesa y viscosa, añade más gelatina.
2. Las moras se muelen en una licuadora con el agregado de agua.
3. Disuelva la gelatina en un baño de agua.
4. Añade la miel y revuelve.
5. Vierta la mezcla de bayas en un chorro lento y revuelva.

Opción sin cocción

Este método conserva todas las vitaminas del producto. Los nutrientes se conservan gracias a la ausencia de tratamiento térmico.

Ingredientes:

• moras - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg.

Método de preparación:

1. Puedes usar bayas machacadas o machacadas. Lo más importante es que no estén podridas.
2. Vierta las bayas en un recipiente ancho y agregue el azúcar.
3. Triturar ligeramente con un machacador de patatas hasta que aparezca el jugo.
4. Déjalo reposar 24 horas. Durante este tiempo, el jugo se liberará y el azúcar se disolverá.
5. Desinfecta los frascos en el horno o microondas.
6. Vierta la gelatina en recipientes, espolvoree con una capa de azúcar y cubra con tapas de plástico.
7. También puedes congelarlo.

Cómo almacenar

Guarde los frascos herméticamente cerrados en un lugar seco y bien ventilado, a una temperatura de 2-5 °C, alejado de la luz solar directa. Un sótano o bodega es ideal para almacenarlos.

Si el envasado se realizó siguiendo todas las reglas, la gelatina se puede almacenar a temperatura ambiente, lejos de aparatos de calor.

La mermelada cruda se conserva bien en una bodega o refrigerador. Su vida útil es de un año. La congelación puede prolongarla.

Muchas amas de casa guardan las conservas en el balcón. Esto solo es recomendable si la habitación no se congela durante el invierno. Las temperaturas gélidas pueden agrietar los frascos y arruinar las conservas.