Las 10 mejores recetas fáciles de gelatina de arándanos para el invierno

La gelatina de arándanos para el invierno no solo es hermosa, sino también increíblemente deliciosa. La baya en sí misma es un depósito de vitaminas y nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo. Tiene un efecto beneficioso para la vista y se utiliza como medida preventiva contra el cáncer.

El producto se puede consumir crudo o utilizar para preparar diversas preparaciones para el invierno.

Características de la elaboración de gelatina de arándanos

Secretos para hacer gelatina de arándanos:

1. Los arándanos son muy blandos, por lo que es importante cosecharlos en tiempo seco. Es importante no dejar que maduren demasiado, ya que esto dificultará la cosecha.
2. La recolección y clasificación se realiza con guantes, ya que el jugo de arándanos mancha todo aquello con lo que entra en contacto.
3. Las bayas deben lavarse en un colador.
4. Un tratamiento térmico corto ayudará a conservar el máximo de nutrientes.

Cómo elegir arándanos antes de iniciar el proceso

Lo mejor es recoger los arándanos uno mismo en el bosque. Así se asegura de que estén frescos y libres de radiación.

A la hora de comprar bayas en el mercado, es importante preguntar al vendedor dónde las ha recogido o probarlas con un dosímetro.

Al preparar conservas, es importante elegir bayas frescas y maduras. Si están demasiado maduras, se romperán en las manos y se convertirán en una masa pastosa.

Cómo hacer gelatina de arándanos en casa

Existen muchas recetas para preparar gelatina de esta baya. Se le añaden aditivos para realzar su sabor.

Una receta sencilla para el invierno.

Con esta receta hasta un adolescente puede hacer gelatina.

Ingredientes:

• bayas – 2,5 tazas;
• agua – 1,5 tazas;
• azúcar – 3 tazas.

Método de preparación:

1. Clasifique los arándanos, retirando hojas, raíces y frutos podridos. Enjuáguelos en un colador.
2. Vierta el agua en una cacerola y llévela a ebullición. Una vez que hierva, agregue las bayas preparadas.
3. Después de hervir, añadir el azúcar y remover.
4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire la espuma que se forme.
5. Coloque los arándanos en frascos esterilizados y ciérrelos.
6. La golosina quedará líquida, pero al enfriarse adquirirá una textura gelatinosa.

Con gelatina

Ingredientes:

• arándanos – 250 gramos;
• gelatina – 5 hojas;
• azúcar – al gusto;
• agua – 1 vaso.

Preparación:

1. Clasificar las bayas y enjuagarlas con agua corriente.
2. Vierta agua en una cacerola de fondo grueso y agregue las bayas. Cocine hasta que se abran y suelten su jugo. Añada el azúcar y vuelva a hervir.
3. Toma una pequeña cantidad de la mezcla en una taza, enfríala y disuelve la gelatina.
4. Para una disolución completa, puedes calentarlo en un baño de agua.
5. Mezclar todos los ingredientes, remover y llevar a ebullición.
6. Vierta en frascos preparados y enrolle.

Sin gelatina

Productos:

• arándanos – 3 kilogramos;
• azúcar – 2,5 kilogramos.

Preparación:

1. Coloque las bayas preparadas en un recipiente y añada un kilo de azúcar. Déjelas reposar varias horas para que suelten el jugo.
2. Luego lo colocamos en una cacerola y lo ponemos a hervir a fuego lento.
3. Hervir durante exactamente cinco minutos, removiendo constantemente y añadiendo el azúcar en pequeñas porciones.
4. Apaga la gelatina y déjala enfriar.
5. Después de 24 horas, repita el procedimiento de ebullición.
6. Haz esto tres veces.
7. Luego verter en frascos y cerrar herméticamente.

Sin cocinar

La receta permite conservar la máxima cantidad de vitaminas, ya que las bayas no están sujetas a tratamiento térmico.

Ingredientes:

• arándano;
• azúcar.

Método de preparación:

• Clasifique y enjuague los arándanos. Extiéndalos en una capa fina sobre una toalla, eliminando el exceso de líquido.
• Picar las bayas de la forma más conveniente.

• Añadir azúcar: por medio litro de arándanos – un litro de azúcar.
• Mezclar bien y colocar en frascos esterilizados.
• Espolvoreamos 1 cm de azúcar por encima, lo que formará una costra y evitará que se desarrolle el proceso de fermentación.
• O bien, remoje papel pergamino del tamaño del cuello del frasco en vodka y colóquelo encima de la mermelada.
• Cubrir con tapas de nailon. Conservar en bodega o refrigerador.

De bayas congeladas

Ingredientes:

• arándanos congelados – 600 gramos;
• gelatina – 40 gramos;
• agua – 1 vaso;
• Azúcar y jugo de limón al gusto.

Preparación:

1. Primero descongele las bayas.
2. Picar la fruta, añadir el azúcar y unas gotas de zumo de limón.
3. Remoje la gelatina en agua tibia y deje que se hinche. Caliéntela al baño maría hasta que se disuelva por completo.
4. Calentar el puré de bayas hasta que hierva y añadir la gelatina.
5. Verter en recipientes, tapar con tapas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Después de enfriar, conservar en el frigorífico.

Con pectina

Productos:

• arándanos – 300 gramos;
• azúcar – al gusto;
• pectina – 30 gramos;
• agua – 1 litro.

Método de preparación:

1. Disuelva la pectina en agua y revuelva hasta que se forme una masa gelatinosa.
2. Vierta el agua restante en un recipiente, agregue las bayas y deje hervir.
3. Dejar enfriar a temperatura ambiente y colar.
4. Vuelva a colocarlo al fuego y déjelo hervir.
5. Después de hervir, añadir el azúcar. El almíbar debe quedar dulce.
6. Añadir pectina diluida.
7. Retirar del fuego, verter en frascos y cerrar herméticamente.

Con manzanas

Productos:

• bayas – 1 kilogramo;
• manzanas – 1 kilogramo;
• azúcar – 600 gramos.

Pasos de cocción:

• Lavar las manzanas, quitarles el corazón, pelarlas y cortarlas en porciones.
• Clasificar, lavar y picar los arándanos.
• Cubrir las manzanas con agua y cocinarlas durante 20 minutos.
• Cocine los arándanos durante 10 minutos.

• Colar el jugo resultante y mezclar.
• Hervir hasta que el volumen se reduzca a tres veces.
• Añade el azúcar y cocina hasta obtener la consistencia deseada.
• Retire la espuma al final de la cocción.
• Vierta inmediatamente en los recipientes preparados y cierre con tapas.
• Después de enfriar, guardar para su conservación.

Con lima

Ingredientes:

• bayas – 1 kilogramo;
• azúcar – 600 gramos;
• lima – ½ pieza.

Preparación paso a paso:

1. Haga puré con las bayas preparadas.
2. Mezclar con el azúcar y llevar a ebullición.
3. Añade el jugo de limón y deja hervir nuevamente.
4. Cocine hasta que espese.
5. Compruebe la preparación gota a gota.
6. Añade la ralladura de limón 5 minutos antes de finalizar la cocción.

Con uvas

La combinación perfecta de mermelada y uvas crea un sabor único. Este postre encantará tanto a niños como a adultos.

Lista de componentes:

• uvas – 200 gramos;
• arándanos – 200 gramos;
• gelatina – 50 gramos;
• azúcar – 150 gramos.

Preparación:

1. Separar las uvas de los tallos y lavarlas.
2. Preparar arándanos.
3. Pon el azúcar en un bol, añade 1,5 tazas de agua y cocina hasta que se forme un almíbar dulce. Deja enfriar.
4. Coloque las uvas y los arándanos en recipientes y vierta encima el almíbar.
5. Manténgase refrigerado.

Con saúco

Componentes:

• baya del saúco – 1 kilogramo;
• arándanos – 1 kilogramo;
• agua – 2 litros;
• azúcar;
• zumo de limón.

Preparación:

1. Prepara las bayas y cocínalas por separado hasta que estén blandas.
2. Cuele el jugo con una gasa.
3. Mezclar el jugo.
4. Por cada litro de jugo añadir medio kilogramo de azúcar granulada.
5. Hervir en una cacerola hasta obtener la consistencia deseada.
6. Para un mejor endurecimiento se puede añadir pectina.
7. Verter en frascos y cerrar herméticamente.

Cómo almacenar adecuadamente las golosinas

Guarde la mermelada de arándanos bien cerrada en un lugar bien ventilado, seco y fresco. Una bodega es ideal. Evite guardarla en zonas que se congelen durante el invierno. La exposición a bajas temperaturas hará que el frasco reviente y el contenido se eche a perder. ¡Disfrute!