Recetas sencillas para hacer gelatina de ciruela sin hueso para el invierno

Las ciruelas son una baya deliciosa, que tanto adultos como niños adoran frescas. Es una pena que no se puedan disfrutar todo el año. Con un poco de preparación previa, se pueden conservar rápida y fácilmente: en mermelada, jalea, conserva o congeladas. La jalea de ciruela es un capricho dulce y ligeramente ácido para el invierno.

Añadiendo ingredientes adicionales puedes conseguir un sabor brillante e inusual.

Características de la elaboración de gelatina de ciruela

Los principales secretos para hacer gelatina que debes tener en cuenta a la hora de prepararla:

1. Si agregas unas gotas de jugo de limón a la gelatina, ésta no cristalizará.
2. Hay dos tipos de ciruelas: azules y amarillas. Las azules son más ácidas y requieren más azúcar para cocinarlas.
3. Para esta preparación, use azúcar granulada regular. Las ciruelas soltarán su jugo rápidamente y estarán listas para su posterior cocción.
4. Puedes comprobar si la gelatina está lista dejando caer una gota en un plato. Si no se extiende, está lista y puedes sellarla.
5. Los frascos y las tapas deben esterilizarse. Ciérrelos bien y colóquelos boca abajo. Envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar.

Las preparaciones se utilizan como plato aparte, así como para preparar postres y productos horneados.

Selección y preparación de ciruelas

Para hacer gelatina, elige ciruelas maduras y jugosas. Las variedades dulces son una excelente opción, ya que requieren poca cantidad de azúcar.

Clasifique las ciruelas y retire las que estén podridas. Enjuáguelas con agua corriente. Si necesita pelarlas, remójelas brevemente en agua hirviendo y luego en agua fría. Esto les quitará la piel rápidamente. Quíteles el hueso y píquelas.

Recetas para hacer gelatina de ciruela en casa

Existen muchos métodos para preparar alimentos para el invierno.

Una receta sencilla para el invierno.

Incluso un cocinero novato puede preparar esta receta.

Lista de productos:

• bayas – 1 kilogramo;
• azúcar – 1 kilogramo;
• jugo de ciruela – 1 litro.
• agua – 1 vaso.

Método de preparación:

• Lave las bayas y retire las semillas. Retire la piel escaldándolas en agua hirviendo.
• Colocar en un recipiente de acero inoxidable, agregar agua y poner al fuego.
• Una vez que la mezcla hierva, cocine, revolviendo, hasta que las bayas estén blandas.
• Muela con un colador o utilice una licuadora.

• Añade el azúcar y deja cocer a fuego lento durante media hora. El puré de ciruelas debería espesar.
• Luego le añadimos el jugo y lo dejamos hervir nuevamente.
• Coloque la gelatina en frascos previamente esterilizados y cúbralos con tapas.
• Selle y envuelva herméticamente.
• Después de enfriar completamente, guardar.

Sin semillas

La gelatina es muy fácil de preparar y tiene sabor a mermelada.

Productos:

• ciruelas – 2,5 kilogramos;
• azúcar – 2 kilogramos.

Preparación:

• Lavar las ciruelas, quitarles el hueso y pelarlas.
• Moler; la forma más fácil es utilizar una picadora de carne.
• Añade un poco de agua y deja cocer a fuego lento durante 40 minutos.

• Añade azúcar a razón de 1 kilogramo por litro de masa terminada.
• Vuelva a colocarlo en la estufa y deje que hierva. Cocine hasta que esté listo, lo cual puede comprobarse dejando caer la mezcla.
• Para obtener una gelatina más líquida, reduzca el tiempo de cocción. Para una consistencia espesa, similar a la mermelada, cocine a fuego lento hasta que se elimine el exceso de líquido.
• Colóquelo en frascos previamente preparados y enrolle.

Con gelatina

La gelatina se puede preparar utilizando gelatina, pectina o agar-agar.

Ingredientes:

• bayas – 1,5 kilogramos;
• azúcar – 1 kilogramo;
• gelatina.

Preparación:

• Preparar la pulpa de las bayas.
• Colocar en un recipiente de acero inoxidable, agregar agua y dejar hervir.
• Añade toda la cantidad de azúcar y cocina por un rato más.

• Cuele la mezcla a través de un colador.
• Enfría el jugo hasta que esté tibio, viértelo en una taza y añade la gelatina. Déjalo reposar un rato para que se ablande.
• Colocar en baño maría y, revolviendo constantemente, esperar hasta que la gelatina se disuelva completamente.
• Vierta el jugo con la gelatina en el resto de la mezcla caliente y mezcle bien.
• Verter en frascos y enrollar.

Con pectina

La gelatina a base de pectina se prepara de forma similar a la receta anterior. Sin embargo, se añade pectina en lugar de gelatina. También se puede usar agar-agar.

Con grosellas

Un postre delicioso y de colores vibrantes, hecho con ciruelas y grosellas negras. A los niños les encanta, sobre todo acompañado de panqueques o crepas.

Productos:

• ciruelas – 1 kilogramo;
• grosellas – 1 kilogramo;
• azúcar – 2 kilogramos.

Método de preparación:

• Clasificar las grosellas, retirar los tallos y las hojas y enjuagarlas con un colador.
• Escaldar las ciruelas con agua hirviendo. Quitarles la piel y el hueso.

• Coloca las bayas en un bol, espolvoréalas con azúcar y tritúralas con una batidora (con el accesorio de inmersión). Si no tienes, usa una picadora de carne. Añade azúcar a la mezcla.
• Poner la mezcla a hervir a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente.
• Cuando los cristales desaparezcan, poner a hervir.
• Reservar y dejar enfriar un poco. Repetir el procedimiento. Hervir tres veces en total.
• Luego colocar en frascos y cerrar bien.

Almacenamiento

La gelatina se conserva mejor en recipientes de vidrio herméticos. Otra forma de conservarla es sin enrollarla. Coloque una capa de papel vegetal sobre el cuello del frasco y luego un trozo de cartón del mismo tamaño. Vuelva a cubrir todo con papel vegetal y átelo firmemente con un cordel. Para asegurar una buena sujeción, humedezca el cordel con agua caliente. Una vez seco, el cordel se tensará y sellará, impidiendo la entrada de aire.

Condiciones de almacenamiento: lugares secos, frescos y bien ventilados.

Si se siguen todas las normas de conservación, el producto se puede conservar hasta dos años. Las preparaciones crudas pueden conservarse bajo una tapa de nailon en el refrigerador.