Recetas sencillas de mermelada de grosella para el invierno, que incluyen cómo cocinarla en una olla de cocción lenta y en la estufa.

Un solo arbusto de grosella espinosa puede producir hasta 20 kilogramos de bayas jugosas y carnosas, por lo que los propietarios de casas de verano y jardines suelen conservarlas para el invierno. Estas bayas se utilizan para hacer compotas, mermeladas y conservas. Preparar mermelada de grosella espinosa es otra forma económica y rápida de procesar grandes cantidades de bayas maduras. Puedes conservar los sabores del verano y preparar un delicioso capricho con estas interesantes y sencillas recetas.

Características de cocina

Las variedades rojas son las mejores para la mermelada, pero las bayas verdes también se pueden teñir con grosellas rojas o negras. Diversos aditivos, hierbas y especias realzan el sabor, como el tomillo, el zumo de limón, la menta, la ralladura de cítricos, la canela y la vainilla. Para una consistencia más espesa, se puede añadir pectina u otro espesante. Además, evite usar utensilios de cocina de aluminio, ya que liberan sustancias nocivas durante el proceso.

Cómo elegir y preparar grosellas

Las grosellas siempre deben desgranarse; quítales el rabito o córtalo con tijeras. Se recomienda preparar este dulce sin hueso, pero requiere mucho tiempo y esfuerzo.

Las grosellas maduras y ligeramente verdes contienen más pectina, lo que las hace ideales para mermelada. Si elige grosellas muy maduras, necesitará un espesante o pulpa de plátano.

Recetas populares

Puedes preparar mermelada de grosella con cualquier utensilio disponible. A veces ni siquiera necesitas usar el horno. Mucha gente ahora usa con frecuencia multicocinas, procesadores de alimentos y panificadoras, lo que simplifica enormemente el proceso.

Una receta sencilla para el invierno.

Esta receta tradicional no requiere habilidades especiales ni muchos ingredientes. Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de grosellas;
• 800 gramos de azúcar;
• 200 mililitros de agua.

Instrucciones: Coloque las bayas preparadas en un recipiente para cocinar (preferiblemente de fondo grueso) y cúbralas con agua. Deje que hierva y cocine durante tres minutos más. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las bayas estén tiernas. Añada el azúcar y cocine a fuego lento, retirando la espuma periódicamente. Deje enfriar y cuele. Cocine un poco más hasta que espese y luego retire del fuego. Envase.

Mermelada de grosella en olla de cocción lenta

Puedes preparar un postre de grosella espinosa denso y cremoso con utensilios de cocina. Una olla de cocción lenta simplifica enormemente el proceso y ahorra tiempo. Ingredientes:

• 700 gramos de grosellas;
• 600 gramos de azúcar;
• zumo de limón.

Preparación: Use una pequeña cantidad de bayas para evitar que la mezcla se desborde de la multicocina. Retire los tallos y las hojas de las bayas y transfiéralas al recipiente. Espolvoree las bayas con azúcar y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. A continuación, triture las bayas con una espátula o una batidora de mano. Programe la multicocina en modo "Hornear" durante 15 minutos. Conserve en recipientes esterilizados.

Mermelada de gelatina

Puedes preparar un postre suave y espeso añadiendo un espesante. Esta preparación es un excelente relleno para repostería casera. Ingredientes:

• 1 kilogramo de grosellas;
• 800 gramos de azúcar;
• un paquete de gelatina;
• una pizca de vainillina.

Instrucciones: Prepare las bayas, colóquelas en una cacerola y espolvoréelas con azúcar. Hierva la mezcla y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Enfríe la mezcla y cuélela con un colador fino para retirar las semillas. Agregue el resto de los ingredientes. Mezcle bien, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Conserve en recipientes limpios.

Con naranja

La mermelada de grosella con sabor a naranja tiene un aroma sutil y una frescura veraniega. Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de bayas;
• 2 naranjas;
• 600 gramos de azúcar.

Preparación: Es mejor usar la versión cruda, ya que así se conservan al máximo las vitaminas. Prepare las grosellas quitándoles el tallo. Prepare la pulpa de naranja. Coloque los ingredientes en una licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne y tritúrelos. Espolvoree con azúcar y deje reposar toda la noche. Guarde en frascos esterilizados.

Con manzanas

Las manzanas aportan una textura densa y combinan bien con frutos rojos o verdes. Ingredientes:

• 1 kilogramo de grosellas;
• 3 manzanas grandes;
• 800 gramos de azúcar.

Instrucciones: Prepare todos los ingredientes y pinche las manzanas con un palillo. Hiérvalas unos minutos y luego enfríelas en agua fría. Quite el corazón y las semillas de las manzanas y córtelas en dados. Ponga a hervir el agua y el azúcar en un recipiente aparte. Añada todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Repita este proceso tres veces más. Guarde la mezcla en un recipiente estéril.

Con plátano

Gracias a su textura única, el plátano puede utilizarse como espesante natural y saludable para mermeladas. Ingredientes:

• 600 gramos de bayas;
• 800 gramos de azúcar;
• 2 plátanos;
• una pizca de canela.

Instrucciones: Machacar las grosellas preparadas hasta obtener una mezcla homogénea. Cortar el plátano en rodajas. Mezclar los ingredientes y espolvorear con azúcar. Después de dos horas, añadir la canela, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Colocar la mermelada preparada en recipientes.

Con grosella negra

Las grosellas negras le darán a este dulce un color precioso y rico, además de enriquecerlo con vitaminas. Ingredientes:

• 2 kilogramos de grosellas;
• 600 gramos de grosellas;
• 1 kilogramo de azúcar;
• ácido cítrico.

Instrucciones: Procesa las bayas con cualquier electrodoméstico disponible: una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos. Espolvorea con azúcar y cocina a fuego lento hasta que burbujee. Retira del fuego y deja enfriar. Repite el proceso unas cuantas veces más. Vierte la mezcla en recipientes adecuados.

Almacenamiento de mermelada

Almacenamiento de golosinas de grosella espinosa La vida útil depende del método y la receta de preparación. Normalmente, la mermelada se puede conservar hasta dos años en condiciones domésticas normales.

Ni siquiera es necesario colocar este dulce en un lugar frío.

Lo más importante es esterilizar adecuadamente los envases y las tapas. Un postre preparado para consumo inmediato no puede conservarse en el refrigerador más de un mes.