15 recetas paso a paso para hacer gelatina de grosella roja en casa para el invierno

Recetas de gelatina de grosella roja Son versátiles, y puedes preparar esta exquisitez en cinco minutos y disfrutarla durante los largos meses de invierno. Lo más difícil es recoger y clasificar las bayas. El resto del proceso no requiere grandes conocimientos culinarios; incluso si nunca has hecho mermelada, puedes crear fácilmente una mermelada dulce, saludable y deliciosa.

Características de las preparaciones invernales de grosellas rojas.

Preparar frascos y mermeladas para el invierno es fácil. Pero hay algunos trucos que vale la pena seguir:

1. Las grosellas rojas liberan mucha agua, por lo que la gelatina puede resultar líquida.
2. Si cubres el frasco con varias capas de papel pergamino, la mermelada preparada se convertirá en mermelada de naranja.
3. La mermelada demasiado líquida se puede procesar y espesar modificando la consistencia.
4. Si decides hacer gelatina, espolvorea las grosellas con azúcar y déjalas reposar durante 20-30 minutos hasta que suelten jugo.

Selección y preparación del ingrediente principal

No basta con recoger las bayas; hay que prepararlas para hacer mermelada. Esto es lo que hay que hacer:

• Enjuague las bayas con agua corriente;
• Clasifícalos, eliminando cualquier basura.

Evite preparar gelatina con bayas magulladas o deformadas. Evite también usar bayas que no estén especialmente frescas; la podredumbre, el moho y otros defectos pueden arruinar la gelatina.

Preparación de mermelada de grosella: recetas

Puedes preparar conservas en casa con diversas recetas. Ofrecemos una selección de las mejores, junto con instrucciones paso a paso.

Clásico

Una receta sencilla que te ayudará a crear un dulce y saludable capricho:

1. La forma más fácil de preparar los ingredientes es mezclar 3 kilogramos de azúcar con la misma cantidad de bayas.
2. Pon todo en una cacerola con fondo grueso y tapa. Algunas amas de casa añaden agua, pero es mejor no hacerlo.
3. Cocine las bayas durante media hora, luego, cuando hiervan, tritúrelas con una espumadera.
4. Después de 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar la mermelada. Si no logras triturar todas las bayas, usa una licuadora o pasa las grosellas por un colador.
5. Ponemos la gelatina terminada en frascos, la vertemos y los cerramos.

Preparación de gelatina espesa

Para que la mermelada quede más espesa, como si fuera mermelada de naranja, añade harina o almidón. Dos cucharadas serán suficientes.

Con frambuesas

Instrucciones paso a paso para preparar un delicioso producto:

• Necesitarás mezclar frambuesas y grosellas, antes de cocinar lavar bien las grosellas, pero no lavar las frambuesas;
• Vierta 2,5 kilogramos de frambuesas y 1,5 kilogramos de grosellas con agua, ponga la sartén a fuego lento;
• Cuando la gelatina hierva, deseche las bayas en un colador o una gasa y exprima el jugo;
• Coloca las bayas en un recipiente aparte y muélelas con una licuadora hasta obtener una masa homogénea;
• Mide el volumen del jugo, por cada litro necesitarás 600 gramos de azúcar, lleva todo a ebullición a fuego lento;
• Agregue las bayas picadas y cocine durante otros 30 minutos.

Método sin gelatina

Sigue la receta clásica, pero cuando la gelatina hierva, retira las bayas y colócalas en un colador. Tritúralas con una cuchara de madera.

Añade la mezcla hecha puré al producto, espolvoréalo con azúcar y cocina por unos minutos más hasta que el producto alcance la consistencia deseada.

¡Importante! Recuerda retirar la espuma al cocinar la mermelada.

Receta sin azúcar con jengibre

No es difícil hacer esta gelatina; aquí hay una receta paso a paso:

1. Se trituran 1,5 kilogramos de grosellas en una licuadora.
2. Ralle 40 gramos de raíz de jengibre, después de pelarla, y agregue el ingrediente al puré de bayas.
3. En lugar de azúcar, añadir fructosa, medio kilogramo.
4. Colocar la cacerola con el producto al fuego, cocinar por 30 minutos, cuando todo hierva continuar la cocción por 3 minutos más.

Surtido "Sunny"

Necesitarás grosellas rojas y blancas, frambuesas y azúcar. Prepararemos la mermelada según la siguiente receta:

• Hervir las bayas en una cacerola, luego desecharlas en un colador, triturarlas con una cuchara de madera o usar una licuadora;
• Prepare un almíbar con 1,5 kilogramos de azúcar y 2 litros de agua; cuando el almíbar esté listo, agréguele las bayas;
• Cocine la gelatina durante otros 30 minutos, luego retírela del fuego y viértala en frascos.

Con limón

Añadamos un toque de aroma y acidez a la receta clásica. Preparar gelatina es fácil, necesitarás:

1. 1,5 kilogramos de grosellas y 1 limón, pelados y cortados en rodajas.
2. Espolvorear todo con azúcar, dejar reposar durante 30 minutos más y luego agregar los ingredientes a la sartén.
3. Cocine el producto durante 30 minutos, retirando periódicamente la espuma.

Con grosellas

Selecciona las bayas. Necesitarás 1,5 kilogramos de grosellas y la misma cantidad de grosellas espinosas. Lava las bayas y vierte agua hirviendo sobre ellas. Luego, colócalas en un colador y espolvoréalas con azúcar.

Después de 20-30 minutos, colóquelo en una cacerola sin agregar agua.

Cocine la gelatina durante 30 minutos, retire la espuma, si resulta demasiado líquida, luego agregue almidón o gelatina al producto terminado como espesante.

Cocinar en una multicocina

Preparar mermelada de esta manera es diferente al método clásico. Esto es lo que necesitarás hacer:

• Coloque las bayas en un recipiente, lávelas previamente y séquelas;
• no es necesario añadir agua, basta con espolvorear las grosellas con azúcar para que suelten el jugo;
• Ponga el programa “Guisado” a temperatura mínima y cocine durante al menos una hora.

Receta sin cocción ni esterilización

Necesitarás 1,5 kilos de grosellas y 750 gramos de azúcar gelificante. Preparación:

1. Picar las bayas, colocarlas sobre una gasa y exprimir el jugo del puré.
2. Añade azúcar al jugo para hacer gelatina, mezcla todo bien con una cuchara de madera.
3. El producto estará listo más rápido si lo calientas un poco, esto ayudará a que el azúcar se disuelva mejor y no tendrás que revolverlo constantemente.

Gelatina espesa "Cinco minutos"

Para preparar gelatina rápidamente, necesitarás hacer lo siguiente:

• Coloque 2 kilogramos de grosellas en un colador y vierta agua hirviendo sobre ellas;
• colocar en una cacerola y agregar una cantidad similar de azúcar;
• poner todo a hervir, cocinar durante 5 minutos más, poner en frascos;
• Unas ramitas de vainilla, menta u otra planta aromática ayudarán a diversificar la receta.

Con pectina

Si sigues la receta al pie de la letra, obtendrás una deliciosa gelatina de grosella. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

1. Lavar las bayas, mezclar las grosellas y las frambuesas en una proporción de 1,5 kilogramos de grosellas y medio kilogramo de frambuesas.
2. Echar agua hirviendo sobre todo, colocar en una cacerola y cocinar junto con el azúcar durante media hora.
3. Luego exprimimos las bayas a través de una gasa, retiramos la pulpa, ponemos todo en una cacerola y hervimos la mezcla hasta el 25 por ciento del volumen total.
4. Luego agregamos medio vaso de pectina, mezclamos todo bien unas cuantas veces más, esperamos unos 10 minutos y comenzamos a distribuir en los frascos.

Consejo: No agregue todo el azúcar de una vez, agregue la mitad una vez finalizado el proceso de cocción y mezcle todo bien varias veces.

Con Zhelfix

Para crear un producto sabroso, tendrás que actuar correctamente, respetando las proporciones:

• Lavamos las bayas y vertemos agua fría sobre 1,5 kilogramos de grosellas;
• llenarlo con agua fría (un vaso);
• cocer al fuego no más de 30 minutos después de hervir;
• Luego ponemos las bayas en un colador y las frotamos con una cuchara de madera;
• Volvemos a poner todo en la sartén y añadimos el Zhelfix, cocinamos durante 15 minutos más y luego lo ponemos en frascos.

A través de un exprimidor

Una forma interesante de hacer gelatina:

1. Pasamos las bayas por un exprimidor.
2. Añade una cantidad similar de azúcar al puré.
3. Mezclar todo bien y colocarlo en frascos.

En una olla a presión

Preparar gelatina en un exprimidor no es más difícil que en una olla de cocción lenta. Para ello, necesitarás:

• Coloque las bayas en un bol y cúbralas con azúcar;
• añadir un vaso de agua, cocinar durante al menos 40 minutos;
• Luego colar, exprimir el jugo y colocar en frascos.

Qué hacer si la gelatina no espesa y no gelifica

Si el producto no cuaja, la causa podría ser una violación del método de cocción. Recalentar la gelatina ayudará a corregir la situación y a espesarla.

La mezcla se calienta, pero no llega a ebullición. Se añade pectina, se mezcla bien y se enfría. La consistencia cambia, volviéndose más viscosa y espesa.

Duración y condiciones de almacenamiento

Es mejor guardar los frascos en un lugar oscuro pero fresco, lejos de aparatos de calefacción y fuentes de calor.

¿Se puede congelar la gelatina? Es mejor no hacerlo, ya que se volverá líquida al descongelarla. Esto afectará su vida útil.

Preparar un producto sano y sabroso no es difícil, sólo hay que seguir la receta y mantener las proporciones. No necesitas tener habilidades culinarias; todo lo que necesitas es el deseo de crear un producto delicioso y dulce que te deleitará en el invierno.