Las 6 mejores recetas de gelatina de fresa con gelatina para el invierno

Las delicadas y aromáticas gelatinas de frutos rojos son un capricho para cualquier época del año. Son perfectas tanto para ocasiones festivas como para el día a día. Esta deliciosa gelatina, hecha con fresas y gelatina, contiene micronutrientes y vitaminas esenciales. Este postre te levanta el ánimo y te da energía. Puedes prepararlo siguiendo varias recetas y recomendaciones de eficacia comprobada.

¿Cuáles son las ventajas de la gelatina frente a otros espesantes?

Existe una amplia variedad de espesantes, entre los que se incluyen gelatina, agar-agar, pectinas, alginatos, agaroides y otros.

La más popular y demandada es la gelatina, que se obtiene a partir del colágeno de los tejidos conectivos animales hirviéndolos en agua.

Sus principales ventajas:

• textura transparente;
• capacidad de espesarse rápidamente;
• eliminación de toxinas acumuladas en el hígado debido al contenido de glicina;
• supresión de la acción de los radicales libres en el cuerpo humano;
• mejora del proceso digestivo y del peristaltismo intestinal;
• facilitando la eliminación de desechos y toxinas del cuerpo;
• favoreciendo la restauración de la mucosa intestinal;
• fortalecer los huesos y mejorar el estado de las articulaciones;
• saturando el cuerpo con proteína natural.

Cómo hacer gelatina de fresa: consejos y recomendaciones

Para preparar una deliciosa, tierna y sabrosa gelatina de fresa, puedes usar el método frío o caliente. Exploremos las sutilezas y características de cada uno.

Método de cosecha en frío

Mediante el método en frío, se prepara la llamada gelatina de bayas "vivas". Este postre conserva al máximo sus vitaminas y nutrientes.

El proceso de su elaboración consta de los siguientes pasos:

1. Se exprime el jugo de las bayas y luego se filtra.
2. Se añade la cantidad necesaria de azúcar.
3. Si lo desea, añada especias, hierbas o esencias.
4. Se remueve el líquido hasta que el azúcar se disuelva completamente.
5. Se conserva durante varias horas.
6. Se retira la espuma que se forma en la superficie de la masa de bayas y se añade gelatina.
7. El postre se vierte en frascos de vidrio esterilizados y se conserva en el frigorífico.

Método caliente

El método en caliente es similar a la preparación de mermelada o confitura estándar. Requiere:

1. Coloque las fresas en una cacerola esmaltada o de cobre y vierta una pequeña cantidad de agua.
2. Poner a hervir y cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
3. Vierta el jugo liberado en un recipiente aparte y frote las bayas a través de un colador para liberar más jugo.
4. Hervir el jugo de bayas durante otros diez minutos, añadiendo azúcar.
5. Añade la gelatina al final de la cocción.
6. Vierta la golosina en frascos y ciérrelos.

Deliciosas recetas de gelatina de bayas para el invierno.

La gelatina de fresa preparada para el período invernal puede ser muy diversa: con bayas enteras o en puré, con jugo de bayas y también con la adición de cítricos.

Fresas silvestres enteras en gelatina

Esta receta de postre es encantadora y deliciosamente única. Necesitarás:

• 1 kg de fresas frescas;
• 2 kg de azúcar blanco;
• 15 g de gelatina.

El proceso culinario requiere los siguientes pasos secuenciales:

1. Coloque las bayas lavadas y secas en una sartén de acero inoxidable o esmaltada de fondo grueso.
2. Añade azúcar granulada.
3. Coloque los utensilios de cocina sobre la estufa a fuego lento.
4. Poner a hervir el contenido de bayas y azúcar.
5. Cocine por cinco minutos más y apague el fuego.
6. Deje reposar la masa dulce durante media hora.
7. Vuelva a colocar la cacerola al fuego, agregue la gelatina y revuelva el contenido.
8. Después del siguiente hervor, coloque la gelatina con las fresas silvestres enteras en un recipiente de vidrio estéril previamente preparado.

Puré de bayas con gelatina

La cantidad de ingredientes en este caso es idéntica a la de la receta anterior. El proceso para preparar la gelatina de fresa es el siguiente:

1. Muele las fresas usando una licuadora, batidora o un rallador normal con divisiones medianas.
2. Coloque la mezcla de bayas en una cacerola y déjela hervir.
3. Cocine por otros diez minutos.
4. Combine el azúcar blanco con la gelatina y agréguela a la mezcla de bayas.
5. Después de hervir durante cinco minutos, distribuya el postre en recipientes de vidrio y ciérrelos herméticamente.

Preparando un postre de fresa en una panificadora

Para esta sencilla receta necesitarás:

• 2 kilos de azúcar granulada;
• un kilo de fresas;
• 15 g de gelatina.

Preparación paso a paso:

1. Tritura las fresas con cualquier método que te resulte conveniente y viértelas en el bol de la panificadora.
2. Añade una mezcla de azúcar granulada y gelatina.
3. Mezclar los ingredientes.
4. Coloque el recipiente en la panificadora y seleccione el programa “Mermelada”.
5. Transfiera el postre a frascos de vidrio después de la señal sonora característica.

Una receta exprés de fresas de jardín

Esta receta de gelatina aromática y rápida de preparar es un verdadero hallazgo para la mayoría de las amas de casa.

Para realizar esta sencilla idea culinaria necesitarás:

• un kilogramo de fresas frescas de jardín;
• azúcar granulada - el doble que las bayas;
• 15 g de gelatina.

Descripción paso a paso del proceso de cocción:

1. Moler las bayas con azúcar blanco.
2. Añade la gelatina.
3. Colóquelos en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.

Gelatina fragante elaborada con fresas congeladas

Durante los meses más fríos, cuando no hay fresas frescas disponibles, puedes sustituirlas por bayas congeladas. También son perfectas para preparar una deliciosa y delicada gelatina con un aroma exquisito.

Para esta receta necesitarás:

• 330-350 g de fresas congeladas;
• 500 ml de agua hirviendo;
• 100 ml de agua fría (agua mineral sin gas, filtrada o hervida);
• 50 g de azúcar blanco granulado;
• 20 g de gelatina.

El proceso culinario se realiza en la siguiente secuencia:

1. Enjuague las fresas en agua ligeramente tibia.
2. Vierta las bayas en un tazón grande y cúbralas con azúcar.
3. Dejar en infusión en un lugar cálido durante media hora.
4. Vierta agua hirviendo sobre las fresas ligeramente descongeladas.
5. Utilizando una licuadora, muélelos hasta obtener un puré.
6. Vierta agua fría sobre la gelatina y déjela reposar durante diez minutos para que se hinche.
7. Calentar a fuego lento, revolviendo, hasta que los gránulos de gelatina se disuelvan completamente.
8. Mezcle la solución de gelatina preparada con la mezcla de bayas.
9. Mezcle bien los ingredientes y espere hasta que se enfríen un poco.
10. Vierta en moldes especiales para gelatina y refrigere.

Surtido de frutos rojos con limón

La gelatina de fresa con limón añadido es rica en ácido ascórbico natural, lo que la hace indispensable durante el período helado del invierno.

Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 g de fresas;
• 1 limón;
• kilo de azúcar;
• 10 g de gelatina.

La preparación debe realizarse en la siguiente secuencia:

1. Lavar las fresas.
2. Pelar el limón, cortarlo en rodajas, retirar las membranas blancas y las semillas, que pueden aportar amargor.
3. Picar alternativamente los ingredientes de bayas y cítricos hasta hacer puré.
4. Añade el azúcar granulada y revuelve hasta que los granos se disuelvan.
5. Colocar en el fuego, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante quince minutos.
6. Hacia el final de la cocción, agregue la gelatina y cocine durante cinco minutos más.
7. Espere hasta que la gelatina de fresa y limón se enfríe un poco y espese.
8. Colóquelo en recipientes de vidrio estériles.

¿Cómo y durante cuánto tiempo conservar la gelatina?

La vida útil de la gelatina de bayas esterilizada hecha de fresas y gelatina es de 1 año. El producto no pasteurizado no puede conservarse más de seis meses.

El postre debe conservarse en habitaciones oscuras, secas y limpias, con buena ventilación y una temperatura del aire de hasta +15 grados.

La gelatina elaborada con bayas congeladas debe conservarse en el refrigerador durante 3 a 5 meses.