12 recetas sencillas para hacer gelatina de cereza para el invierno

Casi todas las amas de casa preparan conservas para el invierno. Cuando las frutas y verduras ya no están en temporada, las conservas siempre desaparecen de la mesa navideña. Puedes preparar no solo verduras, sino también un delicioso postre, perfecto para cuando lleguen los invitados a tomar el té. Una sencilla receta de gelatina de cerezas para el invierno mantendrá las bayas deliciosas y frescas. Este plato encantará no solo a los golosos, sino también a quienes aprecian el auténtico sabor de las bayas frescas.

Gelatina de cereza: sabor y particularidades de preparación

Cualquier gelatina es un producto denso y delicado. Los principales factores que determinan su sabor son las propias cerezas y la cantidad de azúcar añadida a la mezcla. Una receta sencilla de gelatina de cereza para el invierno. Algunas amas de casa añaden jugo de limón y bayas.

Las cerezas deben lavarse bien, deshuesarse o conservarse enteras. Las bayas se hierven hasta conseguir el espesamiento deseado y se vierten en el recipiente, tras lo cual se enrolla la tapa.

Selección y preparación de bayas

Al elegir los ingredientes para preparar gelatina de cereza, tenga en cuenta su aspecto y sabor. Elija bayas maduras, grandes y sin gusanos.

Si una baya ha sido devorada por un gusano, definitivamente no es apta para cocinar. También debes desechar las bayas rayadas o aplastadas.

Seleccione solo cerezas frescas y enteras y pruébelas antes de cocinarlas. Evite las cerezas ácidas, ya que su sabor será difícil de eliminar. Por lo tanto, el plato puede resultar ligeramente ácido o incluso amargo.

Antes de cocinarlas, enjuague bien las bayas con agua fría. Lo mejor es usar un colador. Después de lavarlas, páselas a papel absorbente y séquelas con palmaditas. Mientras tanto, revisa si quedan insectos u orugas en las bayas. Son fácilmente visibles en toallas de papel blancas.

Preparación de contenedores

El frasco y la tapa son cruciales para conservar y conservar la frescura. Se recomiendan frascos pequeños si el plato se prepara experimentalmente, mientras que los más grandes se usan para conservar para toda la familia, siguiendo una receta de eficacia comprobada.

Los frascos deben esterilizarse previamente. Esto se puede hacer en el microondas calentándolos o en el horno. También se pueden esterilizar con vapor usando una vaporera o directamente en una cacerola grande.

Coloque las tapas en una cacerola aparte. Añada agua y hierva durante unos 15 minutos. Asegúrese de que ni los frascos ni las tapas estén desportillados, ya que esto podría afectar el sellado de la gelatina de cereza.

¿Qué agentes gelificantes se pueden añadir?

Para darle forma y estructura al plato, se añaden ingredientes gelatinosos de cereza. Estos ingredientes ayudan a crear el grosor y la forma del plato. Los ingredientes más comunes incluyen:

• agar-agar;
• gelatina;
• pectina.

El agar-agar se utiliza para elaborar mermeladas, malvaviscos y conservas. La gelatina se utiliza para elaborar jaleas. La pectina es necesaria para elaborar gelatinas y yogures.

Las mejores recetas de gelatina para el invierno

Puedes elegir la mejor receta probando diferentes versiones de gelatina de frutos rojos. Es importante recordar que el plato debe conservar su aspecto original, por lo que es fundamental usar conservantes y una preparación adecuada, incluyendo la esterilización de los frascos y los ingredientes.

Método tradicional con gelatina

Este método es el más común. Es la primera opción para quienes desean preparar sus propias bayas.

Necesitarás:

• azúcar - 1 vaso;
• agua - 0,6 l;
• gelatina - 40 g;
• bayas - 400 g.

Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición y agregue las bayas. Disuelva la gelatina según las instrucciones del paquete. Una vez que el agua vuelva a hervir, agregue el azúcar y la gelatina. Lleve la mezcla a ebullición y retire del fuego. Vierta la mezcla en moldes individuales. Este plato se puede consumir inmediatamente o en un recipiente hermético.

A veces se utiliza una segunda versión de esta preparación. Las bayas se cuecen con azúcar en un tazón o cacerola grande hasta que hiervan. Mientras tanto, la gelatina se disuelve en otro recipiente y se calienta. Luego, se combinan todos los ingredientes y se cuecen hasta que hiervan. Se vierte la mezcla en el recipiente y se cierra bien.

Un capricho con pulpa sin espesante

Este plato es único porque no contiene espesante. Necesitarás:

• azúcar - proporción 1 a 1 para cerezas cocidas;
• cereza;
• agua.

Coloque las bayas en una cacerola. Añada suficiente agua para cubrirlas. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, retirando la espuma. Con una espumadera, retire solo las bayas y haga puré. Mezcle el puré resultante con azúcar en una proporción de 1:1. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, retirando la espuma. Reparta la mezcla en frascos y ciérrelos.

Con la adición de jugo de limón

En esta versión se usa jugo de limón para darle un sabor ácido. Solo se añade jugo de limón a los ingredientes estándar. Se añade después de la cocción, cuando el azúcar se ha disuelto y las bayas han soltado todo su jugo. Después de añadir el jugo de limón, se cuece hasta que se forme una gelatina. Debe quedar ligeramente espesa. El plato terminado se divide en recipientes y se sellan las tapas.

Variante del blank con Zhelfix

Este plato se distingue por su textura. Las frutas suelen licuarse hasta obtener una textura suave. Necesitarás:

• cerezas - 500 g;
• azúcar - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 sobres.

Tritura las bayas con una licuadora. Mezcla Zhelfix con una cucharada de azúcar y añádelo a las cerezas. Remueve y ponlo al fuego. Lleva la mezcla a ebullición y añade todo el azúcar. Cocina durante unos 5 minutos. Retira la espuma. El plato está listo para desmoldar.

Una receta rápida sin cocinar

Esta receta es sencilla y rápida de preparar. Necesitarás:

• cereza - 1 parte;
• agua - 0,5 de frutas.

Tritura las cerezas con una licuadora. Agrega el azúcar a la mezcla. Licúa hasta que el azúcar se disuelva y se obtenga un puré suave. Vierte la mezcla en recipientes y ciérralos.

Elaboración de gelatina a partir de variedades de cerezas de fieltro

Esta cereza es más tierna y dulce. Por lo tanto, las conservas se preparan inmediatamente después de recogerlas, lavarlas y secarlas. Puedes prepararla con cualquier receta. Simplemente hiérvela con azúcar, viértela en frascos y ciérralos herméticamente.

Gelatina con semillas en olla de cocción lenta

La receta se diferencia en que usa bayas comunes. Cocine con cualquiera de los dos métodos, eligiendo la configuración adecuada. Apague la multicocina cuando la gelatina espese. Vierta el contenido en un recipiente.

Mermelada gelatinosa elaborada con cerezas congeladas

Para preparar mermelada de cerezas, primero se descongelan las cerezas y luego se cuecen con azúcar hasta que espesen. El plato terminado se deja reposar.

Receta de jugo de cereza

Para esta receta, hay que deshuesar las cerezas y preparar el jugo. Disuelve la gelatina, mézclala con el azúcar y el jugo. Deja que la gelatina cuaje o viértela en frascos, ciérralos y guárdalos en el refrigerador.

Cerezas en gelatina sin gelatina con grosellas rojas

La receta solo difiere en que las cerezas y las grosellas deben cocinarse en el mismo recipiente. Se cuecen junto con el azúcar, eliminando la película que se forma. Las cerezas enlatadas deben conservarse tapadas en el refrigerador.

Con pectina

Puedes hacer gelatina con cualquier receta. Simplemente añade pectina disuelta a la fruta mientras se cocina en azúcar. Cocina hasta que espese.

Con un sabor picante

Puedes crear un sabor picante a cereza añadiendo bayas o especias al gusto. Las grosellas negras, la canela y las frambuesas son buenas opciones.

Vida útil y condiciones de almacenamiento del plato.

Cualquier plato preparado conserva mejor su sabor en el refrigerador. Las versiones sin pasteurizar se conservan durante unos 6 meses, las pasteurizadas durante 12 meses y las caseras duran unas 12 horas.

La gelatina abierta se puede conservar durante varios días sólo en el frigorífico.