Recetas sencillas de mermelada de melocotón y conservas con rodajas de limón para el invierno

Los delicados y aromáticos melocotones son la fruta favorita de millones de personas. Conservarlos sin perder su sabor ni valor nutricional es posible mediante el envasado, por ejemplo, en mermelada. Su exquisito sabor se realza mejor con otros ingredientes para evitar que el plato resulte demasiado empalagoso.

Al hacer mermelada de duraznos dulces con limón agrio, es fácil lograr el sabor y la consistencia perfectos del plato.

Las sutilezas de hacer mermelada

La mermelada bien preparada se convertirá en una auténtica obra maestra culinaria, teniendo en cuenta las siguientes sutilezas de preparación:

1. Puedes ablandar las frutas escaldándolas previamente con agua hirviendo y quitándoles la piel.
2. Si la fruta está dura e inmadura, asegúrese de preparar un almíbar dulce. De lo contrario, no se formará suficiente líquido y el dulce se quemará. Un postre marinado en azúcar conserva mejor la forma de la fruta.
3. Es fácil evitar quemaduras eligiendo utensilios de cocina anchos y de fondo grueso.
4. Las golosinas de melocotón se consideran hipoalergénicas y son adecuadas para incluirlas en las dietas de mujeres embarazadas o lactantes y de niños.
5. Es fácil sustituir la cantidad faltante del ingrediente principal por nectarina, conocida como su “hermano”.

Selección de los ingredientes principales

Seleccionar y preparar los ingredientes clave es fundamental para un postre delicioso y apetitoso. Por lo tanto, considere lo siguiente:

• Es mejor elegir frutas maduras pero firmes. El plato se prepara con frutas enteras, en rodajas o mitades.
• Si preparas este postre con melocotones enteros, elige frutas pequeñas y firmes. Primero, inspecciona y separa las frutas, separando las jugosas de las maduras. Las primeras son aptas para mermelada, mientras que las segundas son ideales para conservas.
• Si usa frutas firmes, escaldérelas primero. Pínchelas con un palillo, sumérjalas en agua hirviendo y, después de 5 minutos, en agua helada.

• Para evitar que las frutas se oscurezcan durante el enlatado, remójelas en una solución de jugo de limón y agua.
• Es más fácil quitar el hueso cortándolo con un cuchillo afilado o haciendo palanca con una cuchara.
• Los duraznos contienen mucha glucosa. Por lo tanto, al preparar este dulce, tenga cuidado con la cantidad de azúcar granulada, ya que quedará demasiado dulce.
• Elija limones pequeños y jugosos con piel fina. Los cítricos con piel gruesa y rugosa tendrán un sabor amargo.
• La mayoría de las recetas indican la cantidad de ingredientes sin el hueso. Es importante saber que el hueso pesa unos 9 gramos.

¿Cómo hacer mermelada de melocotón y limón?

Hay diversas maneras de preparar este aromático postre. Preparado según cualquier receta, este postre, rico en vitaminas, será perfecto para el invierno.

El sabor y aroma inigualables de este manjar te levantarán el ánimo, te recordarán los días soleados, saturarán tu cuerpo de vitaminas y te protegerán de los resfriados.

La mermelada es adecuada tanto para servir sola como para rellenar productos horneados.

Una receta sencilla para el invierno.

La primera receta de mermelada es excelente porque la fruta se somete a un tratamiento térmico mínimo. Esto conserva las vitaminas y las propiedades beneficiosas de los ingredientes principales.

Ingredientes:

1. Melocotones – 1 kilogramo.
2. Azúcar – 600 gramos.
3. Limón – 1 pieza.

Plan de cocina:

• Pelar y deshuesar los melocotones. Espolvorearlos con azúcar y dejarlos reposar de 4 a 5 horas para que suelten su jugo.
• Coloque el recipiente con la fruta picada al fuego. Vierta el jugo de limón. Lleve a ebullición, removiendo de vez en cuando.

La preparación de frutas se complementa no solo con jugo de cítricos, sino también con ralladura (sin la parte blanca), gracias a lo cual el dulce será más aromático, más rico y más saludable.

• Hierva la golosina durante 4-5 minutos. Vierta la mezcla en frascos desinfectados. Tape y deje enfriar bajo una manta tibia.

Mermelada de melocotón con gajos de limón

La mermelada se prepara según la receta tradicional. La diferencia radica en que hay que preparar los cítricos con antelación: pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en gajos.

Ingredientes:

1. Melocotones – 6 kilogramos.
2. Azúcar – 600 gramos.
3. Limón – 500 gramos.

Procedimiento de preparación:

1. Cubrir las frutas trituradas con azúcar y dejar reposar durante 4-6 horas.

Puedes comer las frutas con cáscara. Simplemente límpialas con una toalla áspera, retirando cualquier pelusa, y enjuágalas.

2. Transcurrido el tiempo, coloque el recipiente con la mezcla de frutas en la estufa y llévelo a ebullición. Remueva suavemente, con cuidado de no dañar la fruta.
3. Añade los cítricos picados a la mezcla hirviendo. Hiérvela de 7 a 9 minutos. Deja enfriar de 8 a 9 horas.
4. Hierva el postre durante 18-20 minutos más y viértalo en botellas esterilizadas. Tape y consérvelo después de que se haya enfriado por completo.

Mermelada de melocotón y limón

Ingredientes:

1. Frutas cítricas – 1 pieza.
2. Azúcar granulada – 300 gramos.
3. Melocotones – 1,5 kilogramos.

Preparación:

1. Rocíe los duraznos pelados y picados con el jugo de medio limón. Coloque la fruta en una cacerola esmaltada y caliente a fuego lento durante 15 minutos.
2. Enfriar el plato y mezclarlo. Luego añadir el azúcar.
3. Hervir nuevamente la mezcla de durazno durante 15 minutos, mezclándola con el jugo de limón restante.
4. Vierta la mermelada en botellas desinfectadas y enrolle.

Mermelada de melocotón y limón en olla de cocción lenta

Con una multicocina en casa, puedes preparar fácilmente un capricho en cuestión de minutos y sin platos adicionales, utilizando los modos "Guisado", "Hornear", "Sopa" o "Mermelada".

Ingredientes:

1. Melocotones – 1,5 kilogramos.
2. Limón – 200 gramos.
3. Azúcar – 1 kilogramo.

Plan de cocina:

1. Pele y deshuese la fruta. Córtela por la mitad y colóquela en el recipiente de la multicocina.
2. Exprime los limones y vierte el jugo en un bol. Espolvorea con azúcar por encima.
3. Remueva el manjar. Programe el programa de cocción a 60 minutos. Cierre la tapa una vez que el azúcar se haya disuelto.
4. Una vez finalizado el programa, enfriar la mermelada y envasarla en botellas esterilizadas.

Mermelada de melocotón y limón "Cinco minutos"

Ingredientes:

1. Melocotones – 800 gramos.
2. Azúcar granulada – 500 gramos.
3. Limón – ½ pieza.

Modo de preparación:

1. Pela la fruta, córtala en rodajas y mézclala con azúcar. Después de 3 horas, la fruta soltará su jugo.
2. Transfiera la mezcla de duraznos a una cacerola pesada y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Vierta la mezcla hirviendo en frascos esterilizados. Deje enfriar bajo una manta, dándoles la vuelta.

Almacenamiento

Conserve los productos enlatados en un lugar oscuro, a temperaturas entre 5 y 20 grados Celsius, durante un máximo de dos años. Conserve un frasco abierto durante 14 días.