4 formas sencillas de congelar arándanos rojos para el invierno en casa

Los arándanos rojos son ricos en vitaminas, magnesio, sodio, fósforo, potasio y calcio. Gracias a sus taninos, ácidos orgánicos, flavonoides y alcaloides, fortalecen el sistema inmunitario y mejoran la salud digestiva y cardiovascular. Los arándanos rojos congelados contienen la mayor concentración de macro y micronutrientes.

¿Se pueden congelar los arándanos rojos para el invierno?

Congelar las bayas se considera el método más suave para conservarlas. Conserva su estructura, composición, aroma y sabor. Se recomienda dividir las bayas en porciones, ya que es más práctico y cómodo. Una vez descongelada una porción, se debe utilizar inmediatamente; no se permite seguir almacenando la fruta en el congelador.

¿Son saludables las bayas congeladas?

Los frutos tienen propiedades diuréticas, antiinflamatorias y regenerativas. Favorecen la coagulación sanguínea y la producción de hemoglobina, y restauran la elasticidad de la piel. Las bayas se utilizan en cosmetología, farmacología y homeopatía.

El consumo regular de arándanos rojos es una excelente medida preventiva contra la litiasis urinaria, la diabetes, la hipertensión, la gastritis y el reumatismo.

Selección y preparación de frutas

Se recomienda elegir bayas maduras y verdosas. Los ejemplares demasiado maduros, dañados o podridos deben desecharse. Las frutas se cosechan a principios de septiembre, cuando la concentración de nutrientes alcanza su punto máximo.

Los arándanos rojos se clasifican y se limpian de restos, hojas y tallos. El último paso preparatorio consiste en lavarlos con agua fría corriente. Antes de congelarlos, se secan con papel absorbente.

Métodos y reglas para congelar arándanos rojos

Antes de conservar frutas para el invierno en casa, recuerde que son amargas. Esto se puede neutralizar añadiendo azúcar, lo que mejorará el sabor y reducirá la acidez.

En paquetes porcionados

La preparación se realiza por etapas:

• Las bayas se clasifican, se limpian de tallos, hojas y ejemplares estropeados.
• Enjuagar con agua fría y secar.
• Colóquelo en bolsas divididas en porciones, ciérrelas bien y colóquelas en el congelador.

Coloque las bayas en una sola capa dentro de la bolsa para ahorrar espacio en el compartimento del congelador.

Moler con azúcar

En esta versión, las bayas se congelan con azúcar añadido. Para preparar la mermelada, necesitarás:

• arándanos rojos 1 kg;
• azúcar 0,5 kg.

La preparación de la pieza de trabajo implica los siguientes pasos:

• Las frutas lavadas y secas se vierten en un recipiente y se cubren con azúcar.
• La mezcla se muele utilizando una picadora de carne/licuadora hasta que se convierte en una pasta.
• El puré de bayas se vierte en un recipiente de almacenamiento.

El recipiente se cierra herméticamente y se coloca en el congelador.

Bayas enteras

Puedes congelar arándanos rojos enteros: esto conservará más vitaminas, ácidos orgánicos y minerales:

• Se recomienda utilizar únicamente bayas enteras y maduras.
• Se lavan, se secan y se colocan en contenedores.
• La pieza de trabajo se coloca en el compartimento congelador.

Si las bayas no están lo suficientemente secas, congélelas por etapas. Colóquelas en una sola capa en una bandeja y métalas en el congelador. Una vez congeladas, sáquelas, páselas a una bolsa para congelar y vuelva a congelarlas.

Preparaciones en almíbar

Para prepararse, es necesario abastecerse de:

• 1 l de agua;
• 2-3 cucharadas de azúcar granulada;
• 0,5 cucharadita de sal

Cómo cocinar:

• Las frutas se lavan y se colocan en una botella.
• Hervir el almíbar en una cacerola con agua, sal y azúcar. Añadir clavo y canela para darle a las bayas un sabor picante.
• El almíbar se hierve a fuego lento durante 10-15 minutos y se vierte en una botella.

Después de enfriarse, la pieza de trabajo se almacena en el refrigerador.

Duración

Se recomienda almacenar los arándanos rojos a -18 ^OhC, a medida que disminuye la temperatura, disminuye la vida útil. La vida útil de las frutas enteras es de 1 a 3 años. Las bayas molidas con azúcar se pueden conservar durante 10-12 meses.

Cómo descongelar correctamente

Los arándanos rojos se pueden descongelar de varias maneras:

• El frasco/recipiente con el contenido de las bayas se coloca en una cacerola y se llena con agua tibia durante 20 minutos;
• Las bayas se colocan en un plato forrado con toallas de papel;
• Enjuague la bolsa sellada bajo agua corriente tibia;
• Coloque la mezcla en el refrigerador durante 10-11 horas.

Para acelerar el proceso de descongelación, puede utilizar el microondas en el modo de descongelación rápida.

¿Qué puedes hacer con arándanos rojos congelados?

Los arándanos rojos congelados son adecuados para:

• gelatinas, té, bebidas de frutas, jugos, cócteles;
• dulces (productos horneados, ensaladas de frutas, guisos, productos de requesón, mermeladas, conservas, malvaviscos, frutas confitadas);
• ensaladas;
• salsas;
• carne;
• condimentos;
• papilla

Conservar las bayas sin que pierdan su sabor ni sus valiosas cualidades es fácil. La clave está en seleccionar los envases y los ingredientes de forma responsable. Si se almacenan dentro de los plazos especificados y se descongelan correctamente, las bayas son aptas para el consumo y se pueden usar en diversos platos.