Las 10 mejores formas de congelar pepinos frescos y salados en casa para el invierno

Entre todos los métodos congelar verduras para el invierno La congelación es suave. Las vitaminas y minerales de los alimentos se conservan al máximo. Y con el uso generalizado de congeladores, la congelación se ha convertido en una prioridad. Por eso, la mayoría de las amas de casa prefieren este método de conservación. Todas las frutas y verduras de temporada se conservan frescas para el invierno, pero pocas saben cómo congelar pepinos para que sean sabrosos y saludables.

¿Se pueden congelar los pepinos?

Se pueden congelar verduras de hoja verde, calabazas, pimientos, tomates, repollo, guisantes, maíz, coliflor y, por supuesto, pepinos. Sin embargo, es necesario prepararlos adecuadamente, seleccionar la variedad adecuada y elegir los ejemplares adecuados.

Evite congelar verduras o bayas con alto contenido en agua, como la sandía o ciertos tipos de ensalada.

¿Qué variedades debes elegir?

No existen recomendaciones sobre qué variedades son aptas para congelar y que conservan su sabor. Puede elegir variedades universales, como Muromsky, Nezhinsky, Etap y Nosovsky, que conservan su forma y sabor al conservarse. Es mejor evitar las variedades para ensaladas y los híbridos debido a su pulpa blanda.

En su tierra natal, al pie de las montañas del Himalaya, los frutos crecen como plantas silvestres, por sí solos.

Preparación de frutas para congelar

Para evitar que los pepinos congelados se conviertan en una masa blanda al descongelarlos, tenga en cuenta lo siguiente:

1. Elija frutas sin daños ni podredumbre en la piel. Los pepinos deben ser jóvenes, firmes y frescos, con semillas pequeñas.

Científicos de los Emiratos Árabes Unidos han creado pepinos con frutos cuadrados.

2. Primero lava las verduras para eliminar el polvo y la suciedad.
3. Remojar los pepinos en agua fría durante 60-120 minutos.
4. Seque la fruta con papel absorbente o toallas de algodón. El exceso de humedad arruinará su sabor.
5. Recortar las puntas para evitar que la fruta amargue. No pelar la piel.
6. Picar los pepinos de forma adecuada para preparar futuros platos.

No congele los pepinos enteros. Una vez descongelados, es prácticamente imposible picarlos.

Métodos para congelar verduras en casa

Hay varias formas sencillas de congelar pepinos:

1. Preparar las frutas en cubitos.
2. Congela los pepinos en forma de círculos.
3. Preparar jugo de pepino congelado.
4. Congelar pepinos encurtidos.

Al elegir un método de congelación, conviene considerar dos opciones: la congelación en seco y la congelación rápida. Esta última consiste en congelar de forma rápida y sencilla las verduras lavadas y secas. Este método conserva hasta el 90 % del contenido vitamínico del producto.

El método seco consiste en colocar las verduras (enteras o picadas) en una capa fina y uniforme sobre una tabla de cortar y meterlas en el congelador. Una vez que las frutas estén cuajadas y congeladas, se transfieren a bolsas o recipientes preparados.

Los habitantes del Antiguo Egipto colocaban pepinos en los entierros de los faraones como uno de los valiosos regalos.

Congelándose en círculos

La forma más fácil y cómoda de congelar pepinos frescos para ensaladas o sándwiches es preparar la fruta en rodajas.

Las rodajas de pepino ligeramente descongeladas se utilizan para procedimientos cosméticos, por ejemplo, para combatir las ojeras bajo los ojos.

La preparación implica las siguientes etapas secuenciales:

1. Verduras preparadas, lavadas y secas, cortadas en rodajas de 2-2,5 mm de espesor.
2. Coloque las rodajas de pepino en una tabla de cortar y déjelas secar durante 30 minutos para extraer el jugo. También puede secarlas con papel absorbente.
3. Después, envuelva la tabla de cortar, la bandeja para hornear o la bandeja con film transparente. Coloque las rodajas sobre el film transparente en una sola capa. Cubra la fruta picada con más film transparente o una bolsa de plástico.
4. Coloque las verduras en el congelador durante 12 horas.
5. Transcurrido el tiempo, transfiera los anillos preparados a recipientes plásticos, bolsas plásticas o contenedores.

Si viertes inmediatamente las conservas de verduras en una bolsa y las congelas, será imposible separarlas entre sí o del hielo.

Congelar en cubos

Para preparar platos veraniegos favoritos como la okroshka, la ensalada griega o las sopas de verduras durante el invierno, se congelan pepinos en cubos. Para ello, necesitarás:

1. Cortar las frutas preparadas en cubos sin puntas.
2. Vierta el producto semiacabado sobre el tablero en una capa uniforme y cúbralo con film transparente.
3. Después de 6 a 12 horas, transfiera las rodajas congeladas a bolsas, libere el aire y póngalas en el congelador para almacenarlas permanentemente.

Para preparar okroshka en invierno, lo mejor es congelar una mezcla de verduras de rábanos, pepinos y hierbas en bolsas divididas en porciones.

Jugo de pepino congelado

Los pepinos congelados se utilizan en mascarillas, lociones o tónicos limpiadores. En este caso, puedes preparar jugo de pepino.

El néctar de pepino se prepara de la siguiente manera:

1. Moler los pepinos previamente preparados con cáscara en una licuadora, rallarlos con un rallador fino o pasarlos por una picadora de carne.
2. El néctar del pepino se puede extraer utilizando un exprimidor después de pelar la fruta.
3. Coloque la pulpa del pepino sobre una gasa. Exprima el jugo en un recipiente limpio.
4. Vierta la bebida vegetal en bandejas de cubitos de hielo.
5. Coloque los moldes en el congelador para guardarlos.
6. Justo antes de usar, descongele 2-3 cubos de pepino.

El jugo de vegetales es adecuado para combatir las arrugas finas y las manchas de la edad, y ayuda a tonificar y refrescar las células de la piel.

Pepinillos congelados

Congelar pepinos encurtidos es una excelente opción si no puedes consumir rápidamente una botella de pepinos encurtidos o salados. Además, los pepinos ligeramente salados, al descongelarse, conservan su sabor sin perder su apariencia ni aroma. Son perfectos para rassolnik (sopa), vinagreta (un tipo de ensalada hecha con pepinillos) o ensalada Olivier.

Congele las verduras de la siguiente manera:

1. Las verduras se marinan o se salan con antelación de la forma que resulte más conveniente.
2. Cortar las frutas en cubos.
3. Congele los pepinos en seco. Coloque los trozos de pepino en una tabla de cortar, congélelos de 30 a 60 minutos y luego póngalos en el congelador en una bolsa para congelar.

¿Cómo descongelar correctamente los pepinos?

1. Rallar pepinos congelados enteros, sin descongelar, y utilizar en primeros platos.
2. Eche las frutas cortadas en cubitos en las ensaladas directamente desde el congelador.
3. Descongele primero los pepinos encurtidos y las rodajas de verduras frescas en el refrigerador, en el estante inferior, durante 2 o 3 horas, y luego déjelos a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongelados.

¿Qué platos se pueden preparar con pepinos descongelados?

Los pepinos frescos o encurtidos se pueden utilizar para preparar una gran cantidad de delicias después de congelarlos.

Por ejemplo, las rodajas de pepino son adecuadas para:

• sándwiches;
• sirviendo ensaladas, platos calientes;
• como producto cosmético.

Los pepinos encurtidos son un excelente complemento para vinagretas, rassolnik, solyanka o ensalada Olivier. Los cubos de pepino son perfectos para okroshka, ensalada de primavera o salteados. El jugo o la pulpa del pepino se pueden usar para salsas.

Salsa

La salsa de pepino congelada combina bien con delicias de pescado y carne y es adecuada como aderezo para ensaladas.

Ingredientes:

1. Pepinos congelados – 300 gramos.
2. Crema agria – 40 gramos.
3. Ajo – 1 diente.
4. Mayonesa – 40 gramos.
5. Limón – 0,5 piezas.
6. Sal – 7 gramos.
7. Verduras – 1 manojo.
8. Aceite vegetal – 17 gramos.

Plan de cocina:

1. Descongele los pepinos en cubos o la pulpa de pepino en el refrigerador. Para eliminar el exceso de líquido, exprima la mezcla de verduras con la mano.
2. Pela el ajo y pícalo finamente. Exprime el jugo de limón. Pica las hierbas lo más finamente posible.
3. Añade mayonesa (casera está bien) y crema agria a la fruta picada. Agrega ajo, aceite vegetal y néctar de limón.
4. Licúa la salsa en una licuadora a velocidad mínima durante 4-5 minutos.
5. Añade hierbas frescas al tartar de pepino y sirve el aderezo.

Ensalada

Ingredientes:

1. Patata, manzana, huevo – 1 de cada uno.
2. Jamón – 150 gramos.
3. Cebolletas – 2 ramitas.
4. Pepinos – 150 gramos.
5. Yogur – 50 mililitros.
6. Sal – 3 gramos.
7. Mantequilla – 17 gramos.

Preparación:

1. Cortar en cubitos las patatas cocidas, el huevo, la manzana y un trozo de jamón.
2. Picar finamente las cebolletas.
3. Combine los ingredientes de la ensalada en un tazón. Añada pepinos picados recién sacados del congelador.
4. Sazona el postre con yogur natural, aceite de oliva y sal al gusto. Remueve con una cuchara, deja reposar 30 minutos y sirve para el almuerzo.

Okroshka

Componentes:

1. Patatas – 200 gramos.
2. Huevos – 4 piezas.
3. Muslo de pollo ahumado – 300 gramos.
4. Salchicha de leche – 200 gramos.
5. Pepinos – 200 gramos.
6. Cebolletas, perejil – 1 manojo.
7. Rábano – 100 gramos.
8. Kéfir – 1 litro.
9. Suero – 1 litro.
10. Mostaza, sal, limón – al gusto.

Algoritmo de acciones:

1. Corte las patatas cocidas, los huevos, el pollo y las salchichas en cubos.
2. Retire las cebollas y el perejil picados, los pepinos cortados en cubitos y los rábanos del congelador.
3. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo.
4. Sazona la okroshka con suero y kéfir. Añade especias y hierbas al gusto.
5. Deje reposar el plato y comience a comer.

Oliverio

Productos:

1. Pepinillos encurtidos – 3 piezas.
2. Patatas – 4 piezas.
3. Huevos – 5 piezas.
4. Guisantes enlatados – 250 gramos.
5. Filete de pollo – 300 gramos.
6. Mayonesa – 30 gramos.
7. Sal – 3 gramos.
8. Verdes – para decoración.

Procedimiento de preparación:

1. Corte las patatas cocidas, los huevos y el filete de pollo en cuadritos y colóquelos en una ensaladera.
2. Añade los guisantes enlatados y los pepinillos cortados en cubitos directamente del congelador al tazón.
3. Mezcla los ingredientes de la ensalada con mayonesa y sal. Decora con hierbas picadas.

Duración

Las verduras liofilizadas se pueden conservar de 5 a 8 meses. Si se congelan primero, consumir en un plazo de 6 meses.