Vida útil de las semillas de eneldo, reglas de secado y cuánto tiempo permanecen viables

El eneldo crece bien en el jardín, en el balcón e incluso en una maceta en el alféizar de la ventana. Sus hojas se utilizan ampliamente en la cocina, y sus semillas también en la medicina popular y la cosmetología. Pueden usarse para producir nuevas plantas para el año siguiente. Analicemos la vida útil de las semillas de eneldo en diferentes condiciones para su preparación y siembra.

Preparación para el almacenamiento

En primer lugar, es necesario secar adecuadamente las semillas frescas para que no se estropeen durante el almacenamiento y no pierdan sus propiedades beneficiosas.

Para asegurar la germinación de las semillas, espere a que maduren por completo. Comience a cosechar las umbelas cuando se oscurezcan, pasando de verde a marrón. Coloque las umbelas sobre un paño en una habitación seca o al aire libre, bajo techo, protegidas de la luz solar directa. Después de unos días, las semillas estarán completamente oscuras y secas, lo que indica que están listas. Luego, sepárelas de las umbelas; un colador de malla gruesa es una buena manera de hacerlo.

Si las semillas se van a utilizar únicamente con fines alimenticios, medicinales o para el cuidado de la piel, se pueden cosechar verdes y secar junto con las hojas. Las umbelas se juntan en un manojo y se secan boca abajo durante varios días en las mismas condiciones.

Las semillas secas para germinar se almacenan en bolsas de tela o en frascos de vidrio ligeramente sellados.

Almacenamiento de eneldo

Las hojas de eneldo son fáciles de almacenar y se pueden secar o congelar sin problema para el invierno.

Fresco en agua a temperatura ambiente.

Si solo tienes una pequeña cantidad de hojas, puedes cortar un centímetro de la base de los tallos y colocarlos en un vaso de agua, evitando la luz solar directa. El eneldo se mantendrá fresco durante varios días si la temperatura interior es inferior a 25 grados Celsius.

Almacenamiento de eneldo seco

Se pueden secar grandes cantidades. Esto conserva el sabor, es fácil de preparar y no ocupa mucho espacio.

Picar finamente las hierbas limpias y extenderlas en una capa fina y uniforme sobre un paño o papel absorbente en un lugar seco, pero alejado del sol y de lámparas. El eneldo seco se conserva en bolsas, frascos de madera o frascos de vidrio durante unos 8 meses, tiempo suficiente para volver a cosecharlo.

Almacenamiento en frío

El eneldo puede conservarse fresco de varias semanas a un mes si se conserva a temperatura fresca y en ciertas condiciones. Existen varias maneras de conservar estas hierbas en el refrigerador.

En envases de plástico

Las hierbas se pueden conservar durante mucho tiempo en recipientes especiales para verduras. Coloque eneldo limpio y seco en uno de estos recipientes, ciérrelo y colóquelo en la parte inferior del compartimento.

En un tarro de agua

Puedes guardar las hierbas en agua no solo en interiores, sino también en el refrigerador hasta por dos semanas. Coloca las ramitas en un vaso y cubre las hojas con una bolsa de plástico o film transparente.

En frascos de vidrio

Este método es ideal para guardar hierbas picadas, lo que las hace prácticas cuando tienes poco tiempo. Esteriliza los frascos de vidrio con agua hirviendo, en el microondas o en una olla de cocción lenta. Coloca las hierbas frescas, limpias y secas en los frascos y ciérralos con las tapas.

Para almacenarlos a largo plazo (más de un mes), conviene colocarlos en el estante inferior del refrigerador.

En una bolsa de plástico

Este se considera el método más sencillo, pero menos fiable. De esta forma, el eneldo se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana. Clasifique las hojas, retirando las secas o podridas. ¡No es necesario lavarlas! Coloque las hojas buenas en una bolsa de plástico normal y haga un nudo para que el aire quede dentro. La bolsa debe parecer un globo.

Usando una cebolla

Una forma sencilla pero poco conocida de prolongar la vida de las hierbas frescas. Lave el eneldo, séquelo y colóquelo en una bolsa de plástico junto con una cebolla pelada. Cierre la bolsa. Las hierbas se pueden conservar así durante unas dos semanas, siempre que se vuelva a colocar la cebolla después de siete días y se deje la bolsa abierta durante 10 minutos.

Almacenamiento en congelador

Si el tamaño de la cámara lo permite, es mejor congelar las hierbas: conservarán más vitaminas y aceites esenciales que las secas.

Clasifique el eneldo, enjuáguelo y séquelo bien. El exceso de humedad hará que las hojas se aglomeren al congelarse, lo que podría dificultar su almacenamiento. Pique finamente las hojas y los tallos finos.

El eneldo preparado se puede congelar:

1. En envases de plástico.
2. En bolsas de plástico, después de quitarles el aire.
3. En pequeñas bolsas con cierre zip.

Puedes preparar un condimento listo para usar para sopas, platos de papa y cereales con hierbas y mantequilla. Para ello, necesitarás moldes de silicona o plástico para congelar en cubos. Coloca un poco de hierbas picadas en el fondo de cada molde y cúbrelo con mantequilla.

Es muy conveniente sacar un cubo y añadirlo a un plato caliente. Este aderezo no se conserva más de 3 o 4 meses.

Fechas de caducidad

Existen diferentes versiones sobre cuánto tiempo se pueden almacenar las semillas para cultivar eneldo fresco, utilizarlo con fines medicinales o en la cocina.

Generalmente conservan su capacidad de germinar durante 2 o 3 años, y luego la pierden gradualmente. Algunas pueden germinar incluso después de 6 años. Para plantar, es mejor usar semillas de 1 o 2 años; para preparar cerveza y cocinar, se pueden almacenar hasta 6 años. Pero cuanto más “viejas” son las semillas, menos propiedades beneficiosas conservan.