Las 15 mejores formas de almacenar ajo después de desenterrarlo en casa

El ajo es una hierba popular en todo el mundo, que añade un sabor picante a los platos y fortalece el sistema inmunitario. Es fácil de cultivar y, al final de la temporada, siempre produce una cosecha abundante. El único problema que cualquier ama de casa tiene con el ajo es cómo conservarlo para el invierno. Exploremos cómo almacenar el ajo en casa después de cosecharlo y qué métodos son los más productivos.

Cuándo desenterrar el ajo para almacenarlo

Un factor importante que afecta la vida útil del cultivo es el momento adecuado de cosecha. Según las recomendaciones de agrónomos experimentados, el ajo cosechado en verano se conserva mejor que las variedades de invierno.

Respecto al momento de la recolección del ajo, se ha establecido que:

• Las variedades de verano se recolectan alrededor del 20 de agosto;
• Las variedades de invierno se cultivan hasta la segunda quincena de julio.

Preparando la cosecha

Igualmente importante es la preparación adecuada del cultivo cosechado para su almacenamiento. Esto se logra de la siguiente manera:

1. Tras la excavación, se clasifican las cabezas de ajo. Los ajos podridos o blandos se reservan.
2. El resto de la cosecha que queda después de la cosecha se extiende sobre tablas de madera para secarla.
3. Es mejor secar la cosecha después de la recolección a la sombra, sin quitar las puntas.
4. El proceso de secado de la recolección de ajo continúa durante al menos 4 días.

¡Atención! El ajo debe guardarse en el interior por la noche; de ​​lo contrario, no se conseguirá el efecto deseado.

Reglas de almacenamiento

Para almacenar adecuadamente el ajo hasta la próxima cosecha, debes cumplir las siguientes condiciones:

1. La temperatura en la despensa debe mantenerse entre 3 y 6 .
2. Evite almacenar la cosecha en zonas húmedas. De lo contrario, no sobrevivirá hasta la siguiente cosecha y se pudrirá rápidamente.
3. Es aconsejable almacenar el ajo en cestas ventiladas o bolsas de red, colgadas.

Elegir el ajo

Muchos jardineros novatos no se dan cuenta de que la seguridad de la cosecha depende no solo de una preparación y un almacenamiento adecuados, sino también de la correcta selección del material de siembra. Al seleccionar ajos tiernos para plantar, preste atención a:

1. Tamaño de los dientes. Los dientes pequeños y unidos indican que el material de siembra es de mala calidad.
2. Es aconsejable seleccionar variedades locales y zonificadas, ya que se adaptan mejor a las condiciones ambientales.
3. No compres ajo chino. No es adecuado como base para plantar.

Condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo

Para garantizar unas condiciones óptimas para acostarse, es necesario mantener:

1. La humedad en la habitación está en el nivel del 50-80%.
2. La temperatura de almacenamiento para las variedades de verano es de 18 ^Oh, para el invierno – 3 ^Oh.
3. Asegúrese de que la habitación esté bien ventilada. Si no se ventila durante mucho tiempo, es muy probable que se desarrolle moho.
4. Evite almacenar cultivos en lugares expuestos a la luz solar directa.

Métodos de almacenamiento tradicionales

Entre los métodos de almacenamiento tradicionales que han ganado mayor popularidad entre las amas de casa se encuentran:

• almacenamiento en un banco;
• en el refrigerador;
• en el apartamento;
• en el sótano;
• en aceite;
• en cajas o redes.

En el banco

Simple y una forma confiable de almacenar ajoUn favorito de muchas amas de casa. Para prepararlo, necesitarás:

• lavar y secar los envases;
• El ajo preparado se coloca en un frasco;
• Los frascos que no estén sellados con tapa se guardan en un lugar oscuro y seco.

En el refrigerador

Sin ningún procesamiento adicional, el producto se puede conservar en el refrigerador durante un máximo de 2 a 3 meses. Esto se debe a la alta humedad que se mantiene en su interior. Para prolongar su vida útil, se recomienda colocar los bulbos secos sobre papel absorbente para absorber el exceso de humedad y evitar que se pudran.

En casa

No todas las amas de casa tienen la posibilidad de guardar verduras en un sótano. En este caso, deben buscar métodos alternativos adecuados para un apartamento estándar. Recomendado:

• colocar las cabezas en una media de nailon o trenzarlas en una coleta común;
• El ajo preparado, después de pasar por el proceso de secado, se coloca en cajas, que luego se almacenan en un estante del armario de la cocina.

Nota: La trenza de ajo se puede utilizar como elemento decorativo, cortando las cabezas de ajo según sea necesario.

Lo más importante es no mantenerlo al sol, de lo contrario el producto se secará rápidamente.

En el sótano

La opción más sencilla es para las amas de casa que tienen acceso a un sótano. La planta se conserva bien en estas condiciones. Simplemente cuélguela del techo y proporcione una buena entrada de aire fresco.

Ajo en aceite

Para prolongar su vida útil, coloque el producto en frascos esterilizados y cúbralos con aceite vegetal o de girasol. Así es como se hace:

• esterilizar recipientes de almacenamiento;
• dividimos el producto en rodajas;
• Los ponemos en frascos preparados;
• Vierta el aceite hasta que todos los clavos estén en el líquido;
• Cubrir los frascos con tapas.

El ajo preparado de esta manera conserva todas sus propiedades beneficiosas y no se estropea durante tres meses.

En redes y cestas

Un excelente método para ahorrar espacio. Simplemente coloque los productos en una red y cuélguela del techo. El único inconveniente es que las redes deben revisarse periódicamente. Algunas cabezas empiezan a pudrirse y, si no se retiran pronto, habrá que desechar toda la red.

En cajas y cartones

Para implementar el método es necesario:

1. Prepare cajas con ranuras en las paredes y en el fondo.
2. Si no hay cajas, tome una caja, habiendo hecho previamente en ella muchos agujeros.
3. El relleno se hace capa por capa. Primero viene una capa de ajo, luego una capa de aserrín.

En trenzas o coronas

Este es probablemente el método de almacenamiento más antiguo, utilizado desde la antigüedad. Los tallos de los bulbos no se retiran, sino que se entrelazan, creando una estructura similar a una trenza. Una sola trenza no debe contener más de 15 bulbos; de lo contrario, la estructura resultará innecesariamente voluminosa y difícil de almacenar.

Congelar ajo para el invierno

Congelar el cultivo para guardarlo en el congelador se considera una opción controvertida, y no todas las amas de casa la prefieren. Algunas la elogian por su comodidad y fiabilidad, mientras que otras notan un deterioro en el sabor. La congelación se realiza de la siguiente manera:

1. Se trituran los clavos y se colocan en cubiteras. Una vez cuajada la mezcla, se transfiere a bolsas de plástico y se guarda en el congelador.
2. Los clavos enteros se envasan en bolsas o papel de aluminio y luego se colocan en el congelador.

Opciones alternativas de cabezal en blanco

Además de los métodos de cosecha tradicionales, existen opciones alternativas que son igual de fiables para almacenar la cosecha.

• almacenamiento con sal y yodo;
• en pieles de cebolla;
• ceniza;
• harina;
• en escabeche;
• en parafina;
• en film transparente.

Conservar en cáscaras de cebolla

Las cabezas de cebolla se colocan en cajas o cestas en capas, espolvoreadas con cáscaras de cebolla. Estas absorben el exceso de humedad, evitando que el caldo se pudra. Es un método práctico y económico.

Almacenamiento con sal o yodo

La sal cumple una función similar a la de la cáscara de cebolla, solo que con mayor eficacia. Los alimentos almacenados bajo una capa de sal pueden sobrevivir fácilmente al invierno sin perder calidad.

Encurtir o fermentar

El ajo encurtido o fermentado es prácticamente idéntico al ajo fresco en cuanto a valor nutricional. Este método es adecuado para cosechas pequeñas, ya que su preparación requiere mucho tiempo y esfuerzo. En nuestra página web encontrará abundantes recetas para preparar marinadas y fermentaciones.

En las cenizas

La ceniza de madera común puede utilizarse como capa absorbente de humedad. Una capa de 1 a 2 centímetros es suficiente para conservar la cosecha durante todo el invierno.

En harina

La harina es igualmente eficaz para absorber la humedad, evitando que los alimentos almacenados se pudran durante el almacenamiento. Este método es más caro que otros, pero garantiza una conservación completa.

En parafina

Sumergir las cabezas de ajo en parafina derretida crea una película protectora que evita su descomposición. Debes:

• derretir unas cuantas velas de parafina;
• Sumerge el ajo allí;
• Deje que el exceso se escurra nuevamente en la sartén.

En film transparente

Para evitar que el ajo se seque mientras lo guardas, envuélvelo en film transparente. Lo mejor es envolver cada cabeza individualmente, en dos o tres capas para mayor seguridad.