¿Cuál es el mejor momento para cosechar ajo en un verano lluvioso? ¿Es posible desenterrarlo y cómo conservarlo?

Cuándo cosechar el ajo ¿Durante un verano lluvioso? Esta es una pregunta que muchos jardineros se hacen ante las inclemencias del tiempo y las frecuentes precipitaciones. Para ello, es necesario respetar las fechas de maduración de la cosecha, elegir el momento adecuado para la excavación y tener en cuenta las normas de cosecha y posterior procesamiento.

¿Cómo afecta la alta humedad al ajo?

El aumento de humedad durante el crecimiento del ajo acelera su maduración. Por lo tanto, si el ajo se deja en la tierra demasiado tiempo, los dientes pueden pudrirse. Esta podredumbre se propaga rápidamente por todo el bulbo, infectando los bulbos adyacentes.

Épocas de cosecha en verano lluvioso

Durante la temporada de lluvias, recoja el ajo dos semanas antes de lo previsto. Las variedades de invierno suelen cosecharse a partir del 20 de julio, y las de primavera se cosechan dos o tres semanas después que las de invierno. Es importante estar atento a las señales de maduración:

• La cápsula de semillas del tallo se parte. Esto es típico de la variedad de invierno, ya que es propensa a espigarse.
• Las hojas inferiores se caen y las superiores se vuelven amarillas.
• Cuando se desentierran varias cabezas, se observa un color blanco púrpura.
• Los dientes se separan fácilmente unos de otros y la cáscara se desprende sin problema.
• Tienen un olor característico a ajo.

La importancia de la sincronización durante las lluvias continuas

Coseche los bulbos 3-4 horas después de la lluvia, preferiblemente al anochecer o por la tarde, cuando la tierra se haya secado ligeramente. Cuanto menor sea el tiempo entre la lluvia y la excavación, mayor será el riesgo de pudrición de los bulbos.

¡Importante! No lave los bulbos con agua para eliminar la tierra. Retire la tierra con cuidado con las manos.

¿Es posible desenterrar plantas bulbosas durante la lluvia o inmediatamente después de la lluvia?

No se recomienda desenterrar los bulbos de ajo durante la lluvia ni inmediatamente después de una precipitación. Sin embargo, si todos los signos de maduración son claramente visibles, no hay otra opción. Si los bulbos se dejan en la tierra incluso dos o tres días más, madurarán demasiado, lo que afectará la calidad de los dientes y su conservación.

Cómo cosechar después de una tormenta

Durante fuertes lluvias, se deben tener en cuenta varios factores durante la cosecha y el procesamiento posterior.

Reglas para desenterrar cabezas de ajo

La recolección del ajo se realiza de acuerdo con las siguientes reglas:

• Para desenterrar los bulbos, se usa una horca. Se hunde profundamente junto al arbusto y luego se levanta.
• Los bulbos se retiran del cepellón y se limpian a mano.
• No golpee los bulbos entre sí ni contra otros objetos, ya que esto reducirá la vida útil de la cosecha.
• Las cabezas se envían para su procesamiento junto con las puntas y las raíces.
• Los bulbos se recogen en un cubo y luego se trasladan bajo un dosel.

Preparación y secado de la cosecha

Tras la excavación, el ajo se traslada a una zona ventilada y protegida de la lluvia. Se distribuye en pequeños grupos bajo un dosel y se deja reposar de 3 a 4 días. Después, se revisa la cosecha para comprobar si está seca. Se voltean las plantas, se aclarean las cepas y se dejan reposar otros 7 u 8 días. Para entonces, las hojas y las raíces deberían estar completamente secas. Si permanecen húmedas, se seca el ajo de 2 a 3 días más, volteando las cepas.

Qué hacer si el ajo queda atrapado en la lluvia mientras se seca

Si el ajo se seca bajo la lluvia, debe ponerse a cubierto lo antes posible. Cuanta más humedad reciba, mayor será el riesgo de pudrición del bulbo. Cuelgue varias plantas de ajo en un mismo lugar. Cubra cualquier hueco bajo la cubierta que pueda dejar entrar agua. Dé la vuelta al ajo dañado y déjelo secar de 2 a 3 días.

Se recomienda revisar el ajo a diario para detectar podredumbre y otros signos de daño. Este procedimiento ayuda a prevenir que la podredumbre afecte a su cultivo.

¡Importante! Para evitar que esto vuelva a ocurrir, es necesario estudiar atentamente el pronóstico del tiempo.

Cómo mejorar la calidad de los cultivos

Para prolongar la vida útil de su cosecha de ajo, debe seguir algunas reglas:

• Primero se retiran y procesan los dientes individuales pelados y los bulbos dañados o podridos.
• Recorte las raíces con tijeras, dejando 1 cm de largo. El tratamiento radicular debe realizarse a más tardar un mes después de la excavación.
• Las puntas se cortan para facilitar su almacenamiento o se dejan para trenzar y hacer manojos.
• Es necesario realizar la fertilización de manera oportuna.
• El ajo se planta según el momento oportuno.
• El cultivo se riega periódicamente.
• La cosecha comienza después de identificar signos de maduración.

Cómo prevenir enfermedades

La exposición frecuente a la humedad debilita el sistema inmunitario de las plantas, haciéndolas susceptibles a enfermedades. Si bien la planta tiene un sistema inmunitario fuerte, en condiciones desfavorables, este se debilita. No solo se ven afectados los brotes superiores, sino también los bulbos. La enfermedad continúa progresando incluso después del desarraigo. Las medidas preventivas incluyen:

• Los bulbos se extraen con cuidado, intentando no dañarlos.
• Seque bien el ajo hasta que los tallos y las raíces estén completamente secos.
• El lugar de almacenamiento debe corresponder a la variedad y a las condiciones favorables.
• Para almacenarlo, elija uno de los métodos y prepare el ajo para este propósito de acuerdo con las recomendaciones.

Se recomienda procesar primero la variedad de invierno, ya que no se conserva muy bien.

Las condiciones óptimas de almacenamiento son temperaturas frescas y humedad moderada. Los lugares de almacenamiento adecuados incluyen una bodega, un refrigerador o un sótano.

El ajo tierno se caracteriza por su larga vida útil. Tolera bien la temperatura ambiente y es ideal para almacenar en la cocina en trenzas, manojos y otros métodos de almacenamiento.

Errores comunes

Al desenterrar ajo, es importante seguir las reglas. Muchos jardineros y residentes de verano novatos cometen errores:

• Los bulbos deben extraerse de la tierra, no a mano. Esto puede dañar el brote central, provocar la descomposición de los dientes y comprometer la integridad del bulbo.
• Recorta las puntas después de que se hayan secado por completo. Mientras los tallos aún estén verdes, el bulbo continúa nutriéndose de ellos.
• Las cabezas grandes tienen una vida útil más larga que otras. Por lo tanto, las cabezas pequeñas y medianas se utilizan inmediatamente para su procesamiento y consumo.
• Es mejor cosechar el ajo de invierno unos días antes que dejarlo madurar demasiado.