Cómo germinar garbanzos correctamente, descripción del cultivo y las 10 mejores recetas deliciosas

El valor de los garbanzos germinados reside en su composición única. La germinación activa los elementos beneficiosos de cada grano, esenciales para la vida y el crecimiento de la planta. Esto también aumenta su valor nutricional. Los garbanzos germinados son muy populares entre los crudívoros y vegetarianos. Quienes siguen una dieta a base de plantas los adoran por su alto contenido en proteína vegetal, esencial para el organismo.

Propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El sabor de los garbanzos es significativamente diferente al de los guisantes a los que estamos acostumbrados y recuerda a las nueces.

El producto aporta importantes beneficios al organismo:

• normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• da energía, alivia la fatiga;
• útil para la anemia, ya que aumenta la hemoglobina en la sangre;
• satura el cuerpo con proteínas;
• normaliza los niveles de azúcar;
• Con el uso regular prolonga la juventud del cuerpo femenino;

• normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• limpia el cuerpo del colesterol;
• fortalece el sistema nervioso;
• ayuda a normalizar el peso;
• ayuda en la lucha contra las enfermedades virales;
• Previene el desarrollo de cataratas.

En comparación con los guisantes normales, la proteína contenida en los garbanzos es absorbida por el cuerpo mucho más rápido.

Los garbanzos tienen algunas propiedades perjudiciales para la salud. Entre ellas se incluyen:

• intolerancia individual;
• Contraindicado su uso en úlceras de vejiga, estreñimiento y gota;
• Este producto causa una formación excesiva de gases, por lo que debe evitarse su consumo excesivo. Consumirlo con eneldo ayuda a minimizar los daños. Para evitar la formación excesiva de gases, se recomienda no beber después de comer.

• No se recomienda su uso a personas con problemas de digestión o que disfrutan de comidas pesadas;
• No se recomienda en caso de exacerbaciones de enfermedades intestinales y estomacales;
• Prohibido para personas con mala circulación y tromboflebitis;
• Las personas alérgicas propensas a sufrir nuevas reacciones alérgicas no deben incluir este producto en su dieta.

Composición de los garbanzos

La composición incluye:

• calcio;
• cobre;
• 18 aminoácidos esenciales;
• vitaminas (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• zinc;
• betacarotenos;

• magnesio;
• fibra;
• colina;
• manganeso;
• hierro;
• potasio;
• fósforo;
• sodio;
• isoflavonas.

Propiedades de los garbanzos

Propiedades esenciales de los guisantes "turcos" para el organismo:

• El producto es altamente nutritivo. Se consume como sustituto de la carne durante la Cuaresma y por vegetarianos. El consumo regular de garbanzos es una medida preventiva eficaz contra enfermedades cardíacas y vasculares.
• Satura el cuerpo con energía que no eleva los niveles de azúcar y se consume gradualmente.
• Es útil para los hombres, ya que el producto ayuda a mejorar la potencia.

• Las personas que incluyen regularmente frijoles en su dieta curan y previenen el desarrollo de enfermedades de la piel.
• Durante el embarazo, la lactancia y la menstruación, el cuerpo consume grandes cantidades de hierro. Los frijoles contienen mucho hierro, por lo que los garbanzos ayudan a prevenir y tratar la anemia en las mujeres.
• El producto ayuda a restaurar el tejido, desarrollar masa muscular y producir enzimas y anticuerpos.

¿Cuáles son los beneficios de los brotes de semillas?

Para mejorar el sabor y aumentar el valor nutricional de los garbanzos, se germinan antes de consumirlos. Características de los germinados:

• fácilmente absorbido por el cuerpo;
• tienen un alto valor nutricional;
• mejorar la lactancia;
• Mantienen el cuerpo saciado durante mucho tiempo y reducen los antojos de snacks, lo que contribuye a la pérdida del exceso de peso;

• normalizar el metabolismo;
• limpiar los vasos sanguíneos;
• fortalecer el tejido óseo;
• mejorar el estado del cabello y la piel;
• ayudar a eliminar los cálculos de los riñones;
• tienen un efecto colerético.

Cómo germinar garbanzos

Proceso de germinación:

1. Enjuague los garbanzos. Vierta la mezcla en un recipiente hondo.
2. Agregue agua. Se recomienda usar agua filtrada. Por cada dos tazas de frijoles, use tres tazas de agua.
3. Déjalas reposar de 10 a 12 horas. Escúrrelas y enjuágalas. Durante este tiempo, todas las judías germinarán. Los brotes más útiles son los que no miden más de 1,5 centímetros de largo.

El producto germinado se puede conservar en el refrigerador durante tres días, pero para obtener el máximo efecto es mejor consumirlo inmediatamente.

Qué cocinar – recetas

Las judías germinadas se utilizan para preparar una variedad de platos que no sólo son saludables, sino también muy sabrosos.

Paté de garbanzos – hummus

Ingredientes:

• garbanzos germinados – 250 gramos;
• ajo – 3 dientes;
• cilantro – 45 gramos;
• aceite de oliva – 70 mililitros;

• jugo de limón – 2 cucharadas;
• sésamo – 2 cucharadas de semillas;
• comino – 0,5 cucharadita;
• cilantro – 0,5 cucharadita;
• cúrcuma – 0,5 cucharadita;
• pimienta negra – 0,5 cucharadita;
• sal.

Preparación:

1. Picar los dientes de ajo. Picar finamente el cilantro.
2. Coloque todos los ingredientes en una licuadora. Licúe hasta obtener una consistencia pastosa.

garbanzos tostados

Ingredientes:

• tomate – 2 piezas;
• pimentón – 1 cucharadita;
• garbanzos germinados – 2 tazas;
• sal;
• mantequilla – 90 gramos;
• salchicha de cerdo – 200 gramos;
• cebolla – 110 gramos.

Preparación:

1. Hervir los brotes durante 2 horas. Picar los tomates y la salchicha. Picar la cebolla.
2. Poner la mantequilla en una sartén. Derretir. Añadir la cebolla picada. Freír. Añadir los tomates. Cocinar a fuego lento durante 7 minutos. Espolvorear con pimentón y sal. Remover.
3. Añade los frijoles. Fríelos durante 7 minutos.

Chana masala

Este plato indio atraerá a los amantes de la comida picante.

Ingredientes:

• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• harem masala – 2 cucharaditas;
• cebolla – 130 gramos;
• agua – 240 mililitros;
• garbanzos – 2 tazas germinados;
• cúrcuma - una pizca;

• sal;
• tomate – 2 piezas;
• chile picante - una pizca;
• comino – 1 cucharadita;
• ajo – 4 dientes;
• cilantro – 1 cucharadita;
• jengibre – 4 cucharaditas de polvo.

Preparación:

1. Hervir los brotes de frijol hasta que estén tiernos. Freír las semillas de comino en una sartén.
2. Picar los dientes de ajo y mezclarlos con el comino. Agregar la cebolla y el jengibre picados. Sazonar con sal. Espolvorear con chile. Remover. Freír durante 5 minutos.
3. Pela los tomates. Pícalos en trozos grandes. Añádelos a la sartén. Agrega el harem masala. Espolvorea con cilantro y cúrcuma. Cocina a fuego lento durante un minuto.
4. Añade los garbanzos. Vierte agua. Lleva a ebullición. Cocina durante 25 minutos. La mezcla debe espesar.

chuletas de garbanzos

Ingredientes:

• garbanzos germinados – 120 gramos;
• pimienta negra;
• zanahorias – 120 gramos;
• sal;
• aceite vegetal;
• ajo - diente.

Preparación:

1. Coloque los frijoles en una picadora de carne y muélelos.
2. Picar la cebolla. Pasar los dientes de ajo por un prensador de ajos. Rallar las zanahorias.
3. Mezclar todos los ingredientes. Formar hamburguesas. Freírlas en aceite.

Cómo cocinar falafel de garbanzos

Ingredientes:

• cúrcuma – 1 cucharadita;
• garbanzos – 250 gramos germinados;
• soda – 0,4 cucharadita;
• sal marina;
• ajo – 1 diente;
• aceite de oliva – 1 cucharadita;
• cilantro - un puñado;
• cebolla – 120 gramos, finamente picada;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• perejil – 15 gramos, picado;
• cilantro – 15 gramos, picado;
• pimiento rojo – 0,5 cucharadita.

Preparación:

1. Pon los garbanzos en una licuadora. Muélelos. Mézclalos con todos los ingredientes.
2. Forme bolitas. Colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante media hora (180 grados).