Recetas paso a paso de calabacines encurtidos "como setas de leche" para el invierno en frascos

En este artículo, te explicamos cómo conservar una de nuestras conservas favoritas. Si quieres preparar calabacín como si fueran setas de leche, encontrarás la receta de invierno a continuación. Este encurtido es muy fácil de hacer. La conserva resultante es única. No es muy rica en calorías: 90 kilocalorías por cada 100 gramos. Los trozos grandes de verdura tienen un sabor similar a... champiñones encurtidosEste es un aperitivo maravilloso.

Preparamos los ingredientes principales y envases para enlatar.

Puedes elegir cualquier tipo de calabacín: joven o maduro, tierno o firme. Si son jóvenes, corta los extremos. Si están maduros, pélalos y córtalos longitudinalmente en cuartos.

Retire la sección central con las semillas. Comience a cortar. Divida 4 tiras transversalmente en trozos grandes de 2 centímetros de grosor. Prepare las hojas: lave, seque y pique al gusto. Espolvoree el eneldo y el perejil sobre el calabacín.

Prepara las tapas de hierro. Hiérvelas en agua durante 10 minutos. Luego, extiéndelas sobre una toalla limpia para que se sequen.

Es conveniente usar frascos pequeños, de 500 a 700 gramos. Deben esterilizarse con el método que prefieran.

Métodos para conservar calabacín con sabor a champiñones

Hay muchas opciones, Cómo enrollar calabacínAlgunas de las recetas más interesantes llevan calabacín, que sabe a champiñones. Veamos algunos encurtidos populares.

La forma tradicional

Productos necesarios:

• calabacín – 3 kilogramos;
• vinagre 9% – 170 mililitros, según preferencias;
• aceite vegetal – 150 gramos;
• sal gruesa – 2 cucharadas;
• azúcar granulada – 6 cucharadas;
• ajo – 2 cabezas;
• eneldo, perejil – 1 manojo;
• pimienta negra – 1 cucharada.

Cómo preparar encurtidos paso a paso:

1. Machacar el ajo pelado utilizando un prensador de ajos.
2. Vierta la arena en un recipiente con verduras, agregue sal, pimienta, ajo, vinagre y aceite.
3. Mezclar bien la mezcla y dejar marinar a temperatura ambiente durante 4 horas.
4. Transcurrido el tiempo especificado, coloque la mezcla en frascos secos y esterilizados. No es necesario envasar.
5. Una vez llenos los recipientes, vierte el líquido que sobró del marinado.
6. Esteriliza los frascos llenos durante 15 minutos a fuego medio en una cacerola.
7. Aprieta las tapas con una llave inglesa y ponlas boca abajo para que se enfríen. No las envuelvas, ya que las verduras perderán su firmeza.

Estilo coreano con zanahorias

Productos necesarios:

• calabacín – 3 kilogramos;
• zanahorias – 500 gramos;
• cebolla – 0,5 kilogramos;
• pimiento morrón – 0,5 kilogramos;
• ajo – 1 taza;
• azúcar granulada – 250 gramos;
• vinagre – 150 mililitros;
• mantequilla – 170 gramos;
• sal – 50 gramos;
• Condimento coreano – 2 paquetes.

Cómo cocinar:

1. Ralle el calabacín y la zanahoria preparados utilizando un rallador coreano.
2. Corta la cebolla y el ajo en rodajas. Corta el pimiento en tiras.
3. Coloque todos los ingredientes en un bol, agregue las hierbas, el azúcar, los condimentos y la sal.
4. A continuación, vierte el ácido y el aceite. Deja marinar durante 4 horas.
5. Luego, transfiéralos a recipientes y esterilícelos durante 15 minutos. Enróllelos.

Con jugo de limón

No es nada difícil preparar un pepinillo así.

Lista de productos:

• calabacín – 2 kilogramos;
• jugo de limón – 50 mililitros;
• grasa – 200 mililitros;
• mezcla de pimientos – 2 cucharadas;
• ajo – 5 dientes;
• sal – 20 gramos;
• azúcar granulada – 55 gramos;
• eneldo.

Receta:

1. Corta el calabacín en rodajas y colócalo en un bol.
2. Añade el eneldo y el ajo.
3. Añade especias, aceite y jugo.
4. Déjalo reposar durante 5 horas. Luego, colócalo en frascos. Esterilízalo durante 12 minutos y ciérralo con tapa.

Con nuez moscada

La especia le da al producto una nota picante y un aroma característico.

Compuesto:

• calabacín – 2 kilogramos;
• aceite sin refinar – 180 mililitros;
• eneldo, perejil - manojo;
• ajo – 5 dientes;
• nuez moscada – 2 pizcas;
• pimienta negra molida – al gusto;
• sal – 35 gramos;
• azúcar granulada – 70 gramos;
• ácido cítrico – 10 gramos.

Cómo cocinar:

1. Cortar el calabacín en rodajas y colocarlo en un recipiente esmaltado.
2. Picar las hierbas, dividir cada diente de ajo en tres partes. Transferir a un bol.
3. Añade todos los ingredientes secos y vierte el aceite. No olvides añadir el zumo de limón.
4. Déjalo marinar durante 4 horas, removiendo cada media hora.
5. Coloque los calabacines en frascos y cúbralos con su jugo.
6. Esterilizar durante 10 minutos después de que hierva el agua.
7. Cubra los frascos con tapas y colóquelos boca abajo hasta que se enfríen.

Después de 2 semanas, el calabacín adquirirá un delicioso aroma a hongos.

Con la adición de berenjena

Necesitarás:

• calabacín – 1,5 kilogramos;
• berenjenas – 1,5 kilogramos;
• ácido acético – 100 gramos;
• aceite – 130 mililitros;
• sal – 50 gramos;
• un manojo de eneldo;
• ajo – 10 dientes.

Cómo cocinar:

1. Cortar el calabacín y la berenjena en tiras. Añadir arena, sal y hierbas picadas.
2. Vierta el vinagre y el aceite, mezcle con las manos y deje marinar durante 4 horas.
3. Hervir la mezcla durante 12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Ahora sólo queda meterlo en frascos y enroscar las tapas.

Sin esterilización

Esta es la forma más rápida de marinar calabacines.

Necesario para 3 litros:

• calabacín – 1,8 kilogramos;
• ajo – 9 dientes;
• clavos de olor – 9 piezas;
• eneldo – al gusto;
• laurel – 3 piezas;
• granos de pimienta.

Para la marinada:

• agua – 1,5 litros;
• azúcar – 190 gramos;
• sal – 5 cucharadas;
• vinagre – medio vaso.

Receta paso a paso:

• Cortar el calabacín en trozos al azar.
• Coloque las sombrillas, 3 granos de pimienta, un diente de ajo, 3 clavos de olor y 1 hoja de laurel en un frasco.
• Presione firmemente los trozos de calabacín y vierta agua hirviendo.
• Déjalo calentar durante 10 minutos. Luego escúrrelo.
• Vuelve a añadir el agua. Mientras se enfría, prepara la marinada.

• Añade sal, azúcar y vinagre al agua. Lleva a ebullición y espera a que el azúcar se disuelva por completo.
• Vierta el jugo restante de las verduras.
• Vierta inmediatamente la mezcla hirviendo en los recipientes.
• Enrolle las tapas y envuélvalas.

Esto continuará esterilizando el contenido y evitará que los contenedores se abran.

Una receta deliciosa que te hará chuparte los dedos.

Compuesto:

• calabacín – 1,5 kilogramos;
• hojas de eneldo – 1 manojo;
• sal – 25 gramos;
• azúcar – 100 gramos;
• ácido acético – 110 mililitros;
• mantequilla – 120 gramos;
• pimienta negra.

Receta:

1. Picar finamente las verduras.
2. Colocar en un bol, espolvorear con azúcar, sal y pimienta.
3. Vierta los ingredientes líquidos y agregue el ajo.
4. Amasar la mezcla con las manos. Dejar reposar durante 3 horas.
5. Esterilizar durante 7 minutos. Enrollar las tapas.

Con eneldo seco para el invierno.

Con eneldo seco se pueden preparar conservas saladas.

Lista de productos:

• calabacín – 1,5 kilogramos;
• eneldo seco – 30 gramos;
• sal – 4 cucharadas;
• azúcar – 100 gramos;
• vinagre – 110 gramos;
• aceite – 120 mililitros.

Forma:

1. Corta el calabacín en trozos al azar y añade el resto de los ingredientes.
2. Espolvorear con hierbas y dejar reposar durante 4 horas.
3. Luego distribuir en frascos y esterilizar por 12 minutos.

Los calabacines encurtidos "como setas de leche" están listos.

Ensalada de aperitivo

Lista de productos:

• calabacín – 1,5 kilogramos;
• pimiento rojo – 2 piezas;
• pimienta molida – 1 cucharadita;
• sal – 3 cucharadas;
• azúcar granulada – 50 gramos;
• aceite – 150 mililitros;
• ajo – 10 dientes;
• eneldo;
• ácido acético – 100 mililitros.

Receta:

1. Corta el calabacín en cubos. Corta el pimiento en tiras.
2. Añade sal, azúcar y vierte el ácido.
3. Picar finamente las sombrillas y machacar el ajo.
4. Añade el aceite y mezcla con las manos.
5. Deje reposar la mezcla durante 5 horas.

Enrolle los calabacines marinados en frascos.

Método de almacenamiento de espacios en blanco

Los encurtidos en frascos se conservan bien sin refrigeración. Sin embargo, puedes guardarlos en una bodega para mayor seguridad. Se conservarán durante todo el invierno, como cualquier otra conserva.

Para obtener calabacines con sabor a hongos lácteos, asegúrese de utilizar hojas de eneldo y sombrillas.

Estos interesantes métodos se pueden utilizar para lograr un sabor a hongo a partir de un calabacín común.