8 recetas paso a paso de marinada de remolacha para el invierno e instrucciones de almacenamiento

Con la llegada de las heladas, el precio de la remolacha en los supermercados aumenta considerablemente, así que conviene planificar con antelación. El adobo de remolacha es un delicioso tentempié invernal, con recetas sencillas y rápidas. Además, las verduras conservan todos sus valiosos nutrientes después de la cocción.

Características de la preparación del adobo de remolacha.

Hay varias pautas importantes a tener en cuenta a la hora de preparar este snack:

1. Para garantizar que la verdura de raíz se marine bien, debe picarse lo más fino posible.
2. La marinada quedará mucho más sabrosa si la dejas en frío.
3. Este aperitivo se puede servir como guarnición de diversos platos de carne o simplemente acompañar con pan.

¡Importante! Para conservar al máximo las propiedades beneficiosas del producto, conviene envasar la remolacha cruda, pero tenga en cuenta que este adobo quedará notablemente crujiente.

Las mejores recetas para el invierno

Existen varias opciones para elaborar snacks invernales que se diferencian en el sabor y aroma del producto original.

Método clásico de preparación

Estructura del componente:

• 2 kg de hortalizas de raíz;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• 1 litro de agua;
• bocado de 60 ml;
• 7 pimientos picantes;
• 3 hojas de laurel.

Secuencia de acciones:

1. Lavar las remolachas, hervirlas o cocerlas en el horno, luego enfriarlas y rallarlas.
2. Coloque las verduras en frascos y agregue las especias.
3. Vierta el agua en un recipiente aparte, agregue el azúcar, la sal, espere hasta que hierva y vierta un poco de vinagre.
4. Llene los frascos hasta el borde con la marinada y enrolle.

Preparación de un adobo a partir de remolacha hervida

Lista de productos principales:

• 2 kg de remolacha;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharada de vinagre.

Tecnología de fabricación:

1. Lave el ingrediente principal, retirando cualquier resto pequeño, y colóquelo en una olla con agua al fuego. Deje hervir. Cocine durante 2 horas, revisando regularmente para evitar que se cocine demasiado.
2. Colóquelos bajo agua fría para que se enfríen completamente y pélelos con un cuchillo.
3. Ralle la fruta utilizando un rallador especial para zanahorias coreanas, o puede utilizar un rallador normal.
4. Mezclar el agua con el vinagre, añadir sal, endulzar y poner al fuego y cocinar hasta que las especias se disuelvan.
5. Llene los frascos con remolacha y cúbralos con salmuera, ciérrelos con tapas y guárdelos en un lugar cálido. Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, consérvela.

Preparar una marinada con ajo

Composición de los componentes:

• 600 g de remolacha;
• 2 cucharadas de tomillo;
• 2 cucharadas de ajo;
• 2 cebollas;
• 100 ml de vinagre;
• 400 ml de agua;
• 1 cubo de caldo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• sal;
• 1 cucharadita de mostaza (semillas).

La receta consta de los siguientes pasos:

1. Poner agua a hervir y añadir sal al gusto. Añadir las verduras lavadas, la mitad del tomillo necesario y tapar.
2. Cocine durante 45 minutos. Retire las remolachas del agua y deje enfriar.
3. Pele la verdura de raíz enfriada y píquela utilizando cualquier método conveniente.
4. Pela la cebolla y córtala en aros. Retira la capa seca del ajo y córtalo en rodajas.
5. Echar agua en una cacerola, llevar a ebullición y añadir un cubito de caldo, remover bien y apagar el fuego, verter vinagre, azúcar, sal, mostaza y tomillo en el caldo, esperar hasta que hierva.
6. Añade la cebolla y el ajo, cocina por 1 minuto más, agrega la remolacha y hierve por unos minutos más.
7. Llene los frascos hasta el borde con la marinada preparada y ciérrelos con una tapa.

Receta para una multicocina

Conjunto de productos:

• 2 remolachas;
• 1 cebolla;
• 100 ml de jugo de tomate;
• 1 ajo;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal, especias.

Receta paso a paso:

1. Lave las verduras, colóquelas en un recipiente multicocina y cúbralas con agua.
2. Encienda el modo “Vapor” durante 30 minutos.
3. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
4. Después de media hora, cuando la remolacha esté cocida, agregue más agua, aceite, las verduras restantes y encienda el modo “Hornear” durante 20 minutos.
5. Luego añadimos el tomate y las especias y dejamos cocinar en el mismo modo durante no más de 15 minutos.

Preparación sin vinagre

Componentes y sus proporciones:

• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Receta paso a paso:

1. Cocine la verdura de raíz hasta que esté lista, controlando periódicamente el grado de suavidad con un cuchillo.
2. Deje que la verdura se enfríe, córtela en cubos y póngala en frascos.
3. Combine el agua con la sal y el azúcar, hierva y agregue ácido cítrico.
4. Vierta la marinada en los recipientes de remolacha hasta el borde y ciérrelos con una tapa.

Adobo sin esterilizar

Componentes principales:

• 2 kg de remolacha;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 8 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharaditas de sal;
• 8 dientes;
• hoja de laurel.

Procesos culinarios:

1. Lave bien la verdura de raíz con una esponja y corte las puntas.
2. Cocine hasta que esté completamente cocido a fuego medio durante 30 minutos, verificando que esté listo con un cuchillo.
3. Vierta la decocción en un recipiente aparte. El volumen debe ser de 1 litro.
4. Deje enfriar las verduras y córtelas en cubos o tiras. Distribuya las verduras picadas en frascos limpios.
5. En un recipiente aparte, combine el caldo restante, el azúcar, sazone con sal y vierta el vinagre. Lleve a ebullición.
6. Vierta la marinada en recipientes y cierre bien la tapa.

En frascos esterilizados

Componentes necesarios:

• 1 kg de remolacha;
• 200 g de cebollas;
• 1 litro de agua;
• 50 g de sal;
• especias.

El proceso de fabricación incluye ciertas etapas:

1. Hervir las remolachas lavadas hasta que estén listas y luego cortarlas en cubos.
2. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
3. Vierta las especias en el fondo de la sartén y coloque las verduras encima, alternando cebollas y remolachas.
4. Poner al fuego, añadir sal y verter agua.
5. Cubrir con una tapa.
6. Esterilizar durante 1 hora, enrollar y guardar.

Adobo de remolacha al estilo coreano

Composición de los componentes:

• 1 kg de remolacha;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 1 ajo;
• ½ cucharadita de pimienta;
• 1 cucharadita de cilantro;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal.

Secuencia de acciones:

1. Lavar la verdura de raíz, quitarle las puntas y ponerla a hervir en agua hirviendo hasta que esté medio cocida.
2. Dejar enfriar la verdura, cortarla en tiras, añadir sal y azúcar, agregar vinagre y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente para que la preparación se empape y suelte jugo.
3. Añade todas las especias y el ajo.
4. Calienta el aceite en una sartén y viértelo en un recipiente con la remolacha.
5. Vierta la marinada preparada en frascos y esterilícelos durante 10 minutos. Luego, ciérrelos con las tapas.

Normas de duración y almacenamiento

Guarde los alimentos enlatados en casa en un lugar fresco, oscuro y con poca humedad durante no más de 1 año.

¡Consejo! Se recomienda conservar el producto abierto en el refrigerador durante un máximo de 7 días.

El adobo de remolacha es cada vez más popular. Esta saludable verdura se puede usar para preparar una deliciosa conserva. Simplemente elige la opción adecuada de la colección y disfruta de un refrigerio casero este invierno.